750 g kalvebov uden ben, salt, friskkværnet peber, 15-20 skalotte-løg, 500 g champignoner, 2½ dl kalvebouillon, 1 dl fløde, 1 ds. tomater, ½-1 dl Madeira
Tilbehør: Rigate/konkyliepasta, revet parmesan og en let salat
- Skær kødet ud i mindre aflange stykker.
- Læg dem i stegesoen og drys med salt og peber.
- Hæld bouillon ved.
- Stilles i kold ovn der sættes på på 225 grader (ikke varmluft). Steg i 1 time og 15 minutter.
- Pil chalotteløg og skær champignoner i skiver
- Tag kødet op med en hulske og tilsæt de chalotteløg og champignoner.
- Lad dem stege/koge i skyen i ca. 15 minutter.
- Tilsæt kød, tomater og fløde og smag til med Madeira.
- Varm igennem og server
Print denne post