Pebermynteknapper

1 ½ pasteuriseret æggehvide (1 bæger), 400 g flormelis, 6-7 dråber pebermynteolie, evt. mere flormelis

Pynt:100 g mørk chokolade

  1. Pisk æggehviden let, den skal være hvid og skummende, men ikke stiv som til marengs.
  2. Sigt flormelissen og rør den i æggehviden.
  3. Smag til med pebermynteolie og ælt dejen med hænderne.
  4. Brug evt. lidt flormelis på hænderne, hvis dejen klistre.
  5. Tril små kugler på størrelse med 1 kroner, sæt dem på et fad med bagepapir og tryk dem flade med en gaffel.
  6. Lad pebermynteknapperne tørre i mindst 3 timer, gerne natten over
  7. .Smelt chokoladen over vandbad og dekorer knapperne med chokoladestriber.
  8. Læg dem tilbage på bagepapiret og lad chokoladen størkne inden servering.

Print denne post Print denne post

Christmas bread River Cottage style

75g rosiner, 125g sultanas, 50g tørret æble i grove tern, 2-3 spsk æblebrandy/cognac, 500g mel, 150ml lun mælk, 100g blødgjort smør, 100 g gyldent strøsukker, 2 mellemstore æg, 7g tørgær, 1 tsk salt, 1 tsk stødt allehånde, 1 tsk stødt kanel, 1 tsk vanilje ekstrakt, 60g groft hakkede hasselnødder, 2 tsk blandet syltet og tørret citron og appelsinskræl,  1 tsk syltet ingefær i små tern, friskrevet skal af ½ appelsin

  1. Læg rosiner, sultanas og tørret æble i et stort sylteglas, hæld cognacæblebrandy ved og lad stå tillukket natten over.
  2. Bland mel, mælk, smør, sukker, æg, gær, salt, krydderier og vanille i en skål. Ælt det hele godt sammen i ca. 10 minutter, indtil blandingen er glat og elastisk.
  3. Lad dejen hæve et lunt sted til den er fordoblet i størrelse.
  4. Når dejen er hævet, slås den tilbage på bordet og klappes fladt ud.
  5. Drys frugter, nødder, blandet skræl, ingefær og appelsinskal ud over dejen og fold siderne ind mod midten. Ælt forsigtigt til al frugt og nødder er jævnt fordelt i dejen.
  6. Del dejen i syv stykker lige store stykker og form hvert stykke til en bolle. Placer bollerne i et smurt og meldrysset 20cm´s springform.
  7. Dæk brødet og sæt det til efterhævning i 1 time.
  8. Pensl med mælk og drys med gyldent strøsukker inden bagning.
  9. Forvarm ovnen til 160 ° C og bag brødet i 45-60 minutter.

Print denne post Print denne post

Ingefærsmåkager

Fandt denne lækre opskrift på www.alices-kager.blogspot.dk og synes de så vildt lækre ud……

350g mel, 2 tsk bagepulver, 1 tsk natron, 2 spsk frisk, fint revet ingefær, 225g sukker, 125g smør, 3/4 dl lys sirup, 1 æg

  1. Sigt mel, bagepulver og natron i en skål.
  2. Skræl og riv ingefæren.
  3. Bland ingefær og sukker i melblandingen.
  4. Fordel ingefæren i melet, så ikke den ligger i små klumper.
  5. Opvarm smør og sirup langsomt i en gryde.Lad det afkøle lidt.
  6. Rør smør/sirupsblandingen i melblandingen. Ælt derefter ægget i.
  7. Rul dejen i små kugler og tryk dem flade på en bageplade.
  8. Bages ved 180° i 5-10 min.
  9. Hold godt øje med den 🙂
  10. Lad dem afkøle af på en rist inden de pakkes.

Print denne post Print denne post

Julekomsammen 2012

Så nærmer årets julekomsammen 2012 sig med hastige skridt

Vi er i fuld gang med forberedelserne, finder opskrifter, inviterer gæster , handler både indenlands og udenlands, pynter op, sætter lyskæder op og glæder os

Vel mødt kære venner 🙂