Kategoriarkiv: Desserter Pandekager

Bagværk, Bagværk Kager, Desserter Pandekager, Opskrifter

Tiramisu-pandekage-lagkage

Pandekager: 100 g smør, 250 g mel, 50 g sukker, 2 tsk vanillesukker, ½ tsk salt, 4 æg, 5 dl sødmælk, smør til stegning

Mascaponecreme: 750 g mascapone, 200 g flødeost naturel, 200 g flormelis, 1½ tls ekspresso kaffepulver, 3 spsk amaretto, 30 g   kakapulver

Pandekager:

  1. Smelt smørret, og lad det kølle let af
  2. Pisk resten af ingredienserne til pandekagedejen sammen , til den er uden klumper
  3. Tilsæt det smeltede smør, og rør til dejen er ensartet
  4. Steg pandekagerne i lidt smør, læg dem på et fad eller en rist til afkøling

Mascaponecreme: 

  1. Pisk mascapone og flødeost luftigt med en elpisker
  2. Tilsæt flormelis, og ekspressopulver, og pisk yderligere, til cremen er ensartet
  3. Smag cremen til med Amaretto

Saml pandekage-lagkagen:

  1. Læg en pandekage på et fad, smør et tyndt lag mascaponecreme på, og sigt en lille smule kakaopulver over
  2. Læg endnu en pandekag ovenpå, og gentag i samme rækkefølge til der ikke er flere pandekager tilbage
  3. Fyld resten af cremen i en sprøjtepose, og sprøjt cremen ud i små rosetter på hele toppen af kagen
  4. Sæt lagkagen på køl i mindst 2 timer og sigt et fint lag kakaopulver over lige inden servering

[Print_link]

Bagværk, Desserter Pandekager, Opskrifter

Vafler med kikærter

Vafler: 180 g mel, 30 g havregryn, 40 g sukker, 1 tsk. bagepulver, ½ tsk. salt, 1 tsk. stødt kardemomme, ½ ds. kikærter, 2½ dl sødmælk, 3
æg, 1 usprøjtet citron, 125 g smør

Rabarberkompot: 200 g rabarber, 40 g sukker, ½ tsk. vaniljesukker, 2 stjerneanis

Til servering: 1 dl cremefraiche 18 %, 2 spsk. flormelis

Vafler:

  1. Bland mel, havregryn, sukker, bagepulver, salt og kardemomme
  2. Hæld kikærterne i en sigte, og skyl dem i vand.
  3. Lad kikærterne dryppe af.
  4. Blend kikærter og mælk til en jævn creme
  5. Pisk kikærtecremen godt sammen med de tørre ingredienser  – gerne med elpisker
  6. Tilsæt æggene, og pisk dejen sammen.
  7. Skyl citronen, og riv skallen fint og vend den i dejen.
  8. Smelt 100 g smør, og vend det i dejen.
  9. Pensl vaffeljernet med det sidste smør, og bag vaflerne gyldne én ad gangen

Rabarberkompot:

  1. Tænd ovnen på 175 grader.
  2. Rens rabarberne, og skær dem i 1 cm skiver.
  3. Vend rabarber, sukker, vaniljepulver og stjerneanis sammen i et ovnfast fad.
  4. Bag rabarberne i ovnen i 15-20 minutter.
  5. Hæld rabarberne på glas, og lad dem køle af.
  6. Opbevar rabarberkompotten i køleskabet

Servering:

  1. Servér vaflerne med rabarberkompot og cremefraiche.
  2. Drys dem med flormelis.

[Print_link]

Desserter Pandekager, Opskrifter

Ricotta-pandekager (4 portioner)

Pandekager: 4 æg, 160 g ricotta (max 17% fedt), 2 dl mælk, 1 dl mel, ½ dl havregryn, ½ tsk kardemomme, ½ tsk bagepulver, 2 nip salt, 40 g smør

Yoghurt-Bærcreme: 240 g blandede bær (frost eller friske)4 dl yoghurt naturel, 2 tsk vanillesukker

  1. Del æggene i blommer og hvider.
  2. Rør æggeblommerne med ricotta og mælk
  3. Bland mel, kardemomme, havregryn og bagepulver
  4. Vend melblandingen med æggeblandingen
  5. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen
  6. Steg små pandekager i smør
  7. Mos bærene let med en gaffel og vend dem med yoghurt og vanillesukker
  8. Anret pandekagerne med yughurt-bærcreme på toppen
Print denne post Print denne post
Desserter Pandekager, Opskrifter

Mandelpandekager med vanilleis og rabarberkompot

Mandelpandelkager: 25 g smør, 2½ dl mælk, 2 æg, 100 g mel, 100 g mandelmel, 1 tsk. bagepulver, 1 tsk. vaniljesukker, 1 knsp. salt, 1½ spsk. rørsukker, smør til stegning

Rabarberkompot: 300 g rabarber, ½ vaniljestang, 125 g, rørsukker

Til servering: 1 liter vaniljeis, 50 g usaltede pistacienødder uden skal

Rabarberkompot:

  1. Skyl rabarberne, og skær dem i små stykker.
  2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
  3. Hæld rabarber, vaniljekorn, den tomme vaniljestang, sukker og vanilje i en gryde, og lad det koge i ca. 10 minutter.
  4. Smag evt. til med lidt ekstra sukker, og afkøl.
  5. Kassér vaniljestangen.

Mandelpandekager:

  1. Smelt smørret i en kasserolle.
  2. Pisk mælk og æg sammen.
  3. Bland de tørre ingredienser i en anden skål, og hæld dem i mælkeblandingen lidt ad gangen under piskning, til dejen er jævn.
  4. Rør det smeltede smør i til sidst.
  5. Lad evt. dejen hvile på køkkenbordet i 10 minutter, så den tykner yderligere.
  6. Steg små mandelpandekager i smør i et par minutter på hver side, til de er gyldne og gennembagte.

Servering: Servér mandelpandekager med rabarberkompot og vaniljeis, og drys  med hakkede pistacienødder..

[Print_link]

Desserter Pandekager, Opskrifter

Pandekager med gulerod og skyr ( 2 portioner)

3 æg, 2 spsk skyr, 2 spsk fuldkornsmel, 2 spsk havregryn, ½ tsk salt, 1/4 tsk kardemomme, 100 g gulerod, smør til stegning

Tilbehør:  1 mango, 2 dl skyr, 2 tsk ahornsirup, 100 g blandede bær, 20 g mørk chokolade på mindst 70 %

  1. Pisk æg sammen med skyr, fuldkornsmel, gryn salt og kardemomme.
  2. Riv guleroden  fint, og vend den i dejen. Steg pandekagerne i smørret – ca 2  min. på hver side.
  3.  Inden pandekagerne steges skræl og skær mangoen i små tern
  4. Server medpandekagerne med skyr med ahornsirup, mango bær og revet chokolade
  5. kan pyntes med citronmelisse og spiselige blomster
Print denne post Print denne post
Bagværk, Desserter Pandekager, Opskrifter

Tykke grove pandekager

Opskrift fundet på Arla.dk

2 æg, 2 dl skummetmælk eller kærnemælk, 60 g havregryn (ca. 1 dl)
80 g hvedemel (ca. 1¼ dl), ½ tsk fint salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk sukker, 10 g smør til stegning

Tilbehør:  ½ frisk ananas, ½ dl ahornsirup

  1. Del æggene og pisk æggeblommerne sammen med skummetmælk.
  2. Vend havregryn sammen med hvedemel, salt, bagepulver og sukker.
  3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i mælkeblandingen skiftevis med melblandingen.
  4. Bag ca. 12 små pandekager af ca. ½ dl. dej pr. portion i en slip-letpande i en anelse smør.
  5. Bag dem ved jævn til svag varme ca. 6 min. i alt – vend af og til.
  6. Hold pandekagerne varme indtil servering.

Tilbehør:

  1. Skræl ananas og skær den ud i smalle trekanter fjern midterstrengen.

Server de lune pandekager med ananas og ahornsirup til brunch eller mellemmåltid.

Print denne post Print denne post
Desserter, Desserter Pandekager, Opskrifter

Verdens bedste vafler

Denne opskrift skulle været kåret til Verdens bedste…..i Norge 🙂 den er fundet på www.familiejournal.dk

2 æg, 1 dl sukker, 2 dl kærnemælk, 1½ dl vand, 350 g mel, 1 tsk. bagepulver, ½ tsk. natron, 1 tsk. kardemomme, 125 g smeltet smør

Tilbehør: vanilleis og syltetøj eller flødeskum og rårørte blåbær

  1. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
  2. Rør kærnemælk og vand i og bland de tørre ingredienser.
  3. Rør melblandingen i væsken til en jævn dej uden klumper.
  4. Lad dejen hvile i ca. 15 min.
  5. Rør smeltet smør i og bag dine vafler.
Print denne post Print denne post
Bagværk, Desserter, Desserter Pandekager, Opskrifter

Minipandekager med hytteost

Fundet i SpiseLiv ( et tillæg til Boligliv 10/2014)

ca. 10 stk.

2 æg, 1½ dl kærnemælk, 100 g hytteost, 60 g havregryn, 80 g mel, ½ tsk salt, 1 tsk. bagepulver, 2 spsk sukker, smør til stegning.

  1. Del æggene, og pisk æggeblommer sammen med kærnemælk og hytteost.
  2. Bland havregryn med mel, salt, bagepulver og sukker.
  3. Pisk æggehviderne stive, og vend dem i mælkeblandingen sammen med melblandingen.
  4. Rør dejen jævn og ensartet.
  5. Smelt smør på en pande, og bag små pandekager af dejen. Bag pandekagerne i ca 4-5 minutter på hver side ved jævn varme.
  6. Server pandekagerne med sirup.
Print denne post Print denne post