3-4 salsicciapølser, olivenolie, 1 hakket løg, 2 stilke snittede bladselleri, 1 liter hønseboullion, 1-2 dl fløde, 2-300 g kartofler i skiver, 200 g palmekål, salt og friskkværnet peber
Topping: 200 g bacon terninger, persille
Desuden: godt brød
- Klem farsen ud af pølserne, og steg den i lidt olivenolie.
- Lad farsen brune let.
- Tilsæt løg og bladselleri, og sautér kort, uden at grøntsagerne tager farve.
- Hæld boullin og fløde på, og kog op.
- Tilsæt kartoflerne, og lad dem simre i suppen i 15-20 minutter .
- Snit palmekålen groft, kassér den nederste ende af kålen. og kom den med i suppen,
- Den skal have ca. 10 minutter.
- Smag til inden servering.
- Rist baconen sprød og anret suppen i store varme skåle eller dybe tallerkner.
- Top med bacon og persille, og servér straks.
[print Link]
Gærdej: 2½ dl lunkent vand, 25 g gær, 1 dl brun farin, 5½ dl mel, 2 tsk stødt kardemomme, 1 nip salt, 75 g blødt smør
Fyld: 2½ spsk stødt kardemomme, 2 tsk knuste kardemommefrø, 150 g blødt smør, 1 dl sukker
I øvrigt: mel til udrulning, æg til pensling, perlesukker og hakkede hasselnødder
Gærdej:
- Rør vand og gær sammen, så gæren opløses.
- Rør farin i, og derefter mel, til dejen er blød og lækker smidig.
- Vent evt med lidt mel, og se om der er behov for det hele.
- Rør kardemomme, salt og smør i , og lad derefter dejen stå 45 minutter tildækket ved stuetemperatur.
Fyld:
- Rør begge slags kademomme med sukker og smør
Samling af kagen:
- Drys et bord med mel, og rul dejen ud i en rektangulær form på ca. 50 x 50 cm.
- Smør fyldet på dejen, luk enderne op. og fold dejen sammen til en bred stang.
- Klip den ind fra begge sider og hele vejen op.
- Pisk ægget med 2-3 spsk koldt vand, og pensl stangen.
- Drys med perlesukker og hakkede nødder, og bag den ved 190 grader i ca. 35 minutter, til den er gennembagt.
- Dæk den evt. med folie sidst på bagetiden, hvis den er ved at blive for mørk.
Print denne post
Remonce: 150 g smør, 100 g sukker, 1 tsk vanillesukker, 75 g smuttede hakkede mandler, 100 g hakket mørk chokolade
Gærdej: 150 g smør, ½ dl sødmælk, 50 g gær, ½ tsk salt, 1 spsk sukker, 2 tsk kardemomme, 2 æg 350 g mel
Derudover: æg til prnsling og perlesukker til pynt.
Remonce:
- Rør ingredienserne til remoncen sammen
Gærdej:
- Smelt smørret.
- Hæld mælken i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt salt, sukker, kardemomme, æg og smeltet smør og rør sammen.
- Ælt mel i dejen, til den er glat og smidig.
Saml kagen:
- Tag ½ af dejen fra.
- Fordel den anden ½ af dejen i en smurt form – dejen må gerne komme lidt op ad siderne.
- Fordel remoncen på dejen.
- Rul resten af dejen ud til tynde “pølser” i forskellige størrelser, og flet et låg til kagen.
- Stil kagen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Pensl med sammenpisket æg, og drys med perlesukker.
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 20 minutter, til kagen er gylden.
- Afkøl kagen en smule. og server evt med flødeskum eller cremefraiche.
Man kan erstatte den hakkede chokolade med rosiner
Print denne post
Mandag:
Chili sin Carne
Tirsdag:
Clubsandwich med parmaskinke
Onsdag:
Hjemmelavede fiskefingre med pommes frites og råkostsalat
Torsdag:
Nudler med kylling
Fredag: 1. maj uden de store armbevægelser gr Corona . Vi prøver sliders fra Bækkels
lav i stedet Fyldte squash med oksekød og mozarella
Lørdag:
Grille forskellige pølser med Kold kartoffelsalat II
Søndag: Farmors fødselsdag …….hurra – hurra- hurra
Jesper laver nudelbowls
6 tomater i skiver, 2 squash o skiver, 2 rødløg i skiver , 1 spsk olivenolie, 30 g revet parmasan, salt, friskkværnet peber, basilikumsblade
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Smør et rundt fad med lidt af olivenolien.
- Arranger skiver af tomat, squash og rødløg i en ring, start med den yderste cirkel først.
- Dryp resten af olivenolien over, og drys med ost, salt og peber.
- Bag i ovnen i ca 30 minutter, til grøntsagerne er møre.
- Pynt med basilikum og server til div. kødserveringer, den går fint til både ko, gris, lam og kylling.
Print denne post
Mandag:
Halloumi-burger med avocado og æg
Tirsdag:
Kylling i stegepose med ovnkartofler og urtecreme, dertil en let grøn salat
Onsdag:
Tortelini med tomatsauce
Torsdag: Take-away fra FrimannsDeli (Korma)
men lav Chicken Pot-pie
Fredag:
Wienersnitzler med brasede kartofler, skysauce, franske ærter og “dreng”
Lørdag:
Kartoffelpizza på¨grill
Søndag:
Ristet rugbrød med spinat, røget laks og spejlæg
1 bundt grønne asparges, ½ bundt bredbladet persille, ½ dl olivenolie, 2 fed hvidløg, 1 rødløg, 2 stilke bladselleri, 300 g perlebyg, 1 dl hvidvin, 8 dl kyllingefond, 50 g smør, 75 g vesterhavsost
- Skyl asparges, og knæk den træede ende af.
- Skær resten af aspargsene i 1 cm stykker – gem toppene for sig.
- Blanchér toppene i 1-2 minutter i kogende vand.
- Skyl og tør persillen.
- Blend olivenolie med persille, og vend aspargestoppene heri.
- Pil og hak rødløg og hvidløg. Rens bladselleri, og snit den fint.
- Steg hvidløg, rødløg og bladselleri i olie i en stor gryde, til løgene er klaret.
- Tilsæt perlebyg, og steg i 1 minut,
- Hæld vin på, og lad den koge væk
- Hæld derefter halvdelen af fonden på, og lad gryden simre til fonden er absorberet.
- Rør indimellem
- Hæld den resterende fond på , og lad gryden simre igen til fonden er absorberet.
- Tilsæt aspargessnitterne de sidste 5 minutter
- Sluk for varmen og tilsæt smør og ost- Smag til med alt og peber. Lad bygottoen trække i 3 minutter.
- Anret i skåle med aspargestoppe og evt lidt ekstra ost på toppem.
- Server straks
Print denne post
Madplaner og opskrifter og chit-chat