300 g sushiris, 400 g fersk tun, 2 forårsløg, 3/4 dl soyasauce, 1 spsk sesamolie, 1 spsk risvinseddike, ½ agurk, 2 avocadoer
Til servering:
Skyl sushi-risene i en sigte, og kog dem efter anvisningen på pakken.
Skær den rå tun i små tern. r
Rens forårsløgene, og hak dem fint.
Rør soya, sesamolie og eddike sammen i en skål.
Læg tun og forårsløg i marinaden, og vend forsigtigt rundt, så tunen er helt dækket af marinade.
Lad tunen marinere 15 minutter på køl.
Skyl agurken, skær den i skiver, og skær skiverne i halve.
Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver
Servering:
Fordel sushiris i bunden af 4 skåle, top med marineret tun, agurk og avocado.
Drys med sesamfrø og pynt med brøndkarse
Print denne post
400 g nye kartofler, ½ agurk, 100 g ærter, 2 avocadoer, 4 stykker varmrøget laks, 2 håndfulde blandetsalat, dild til pynt
Dressing:
Skrub kartoflerne, og kog dem møre i let saltet vand
Hæld vandet fra og lad dem køle af
Skær evt de lidt større kartofler i mindre stykker
Halver agurken på langs, skrab kernerne ud, og skær agurken i skiver
Kog ærterne i 1 minuts tid, hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand – lad dem dryppe godt af
Skær avocadoerne i grove tern
Del laksen i mindre stykker med et par gafler
Pisk alle ingredienderne til dressingen sammen, og smag til
Anret det hele på et stort fad sammen md salatbladene, dryp dressingen over salaten og pynt med dild
Print denne post
2 ds tun i olie, 1 dl cremefraiche 18%, 3 spsk mayonnaise, saft og skal af ½ citron, 1 bundt koriander, 1 lille løg, flagesalt og friskkværnet peber, 4 avocado, saften af ½ citron (resten), 1 bakke spirer, 2 tsk nigella/sorte sesamfrø, 4- skiver surdejsbrød (afh. af str.)
Afdryp tunen og kom den i en skål
Findel med en gaffel og rør med cremefraiche, mayonnaise, citronsaft og-skal
Hak koriander og pil og hak løget fint
Vend koriander og løg i tunsalaten, og smag til med salt og peber
Rist brødskiverne på begge sider
Halver avocadoerne, fjern stenene og dryp citron over
Top avocadoerne med tunsalat og spirer
Drys med sesamfrø/nigella og krydr med salt og peber
Server med det ristede surdejsbrød
Print denne post
Vafler:
Kålsalat:
Til servering:
Vafler:
Skræl kartoffel og persillerod og riv bege dele groft
Knug væden ad dem
Pil iog riv hvidløget fint, og vend det med kartoffel, persillerod, smeltet smør, æg, bagepulver og salt
Pensl vaffeljernet med smør, og bag 4 gyldne vafler ved middel varme i vaffeljernet
Kålsalat:
Skyl kålen, og snit den helt fintm nemmest på et mandolinjern.
Skyl æblet, og skær det i tynde både
Vend begge dele med hvidvinseddiken
Servering:
Anret vaflerne på på tallerkner, top med 1 spsk yoghurt, et drys nigellafrø, kålsalat, laks og plukket dild.
Server straks med citronbåde
Print denne post
200 g varmrøget laks, 1 agurk, salt og friskkværnet peber, 2 håndfulde blandede salatblade
Rygeostcreme: 2 spsk rygeost, 2 spsk cremefraiche 38 %, salt og friskkværnet peber, 1 spsk citronsaft
Til servering: røde/lilla krydderurter
Pluk laksen forsigtigt fra hinanden, og fordel den i 4 portionsskåle
Skyl agurken og skær den i tynde strimler med en skarp kniv eller i en spiralizer
Krydr agurken med salt og peber
Rør rygeost og cremefraiche sammen
smag til md salt, peber, og citronsaft
Anret salatbladem rygeostcreme og agurk oven på laksen, og pynt med krydderurterne
Print denne post
4 æg, 1 avocado, 1 imefrugt, salt og friskkværnet peber
Til servering:
Bring letsaltet vand i kog i en gryde. Læg forsigtigt æggene ned i vandet, og kog dem under låg i 10-12 minutter, til de er hårdkogte.
Afkøl æggene, og pil dem.
Halvér æggene på langs, løft forsigtigt blommerne ud med en ske, og læg dem i en skål.
Halvér avocadoen, fjern stenen, og skrab avocadokødet ud.
Blend æggeblommerne sammen med avocado og limesaft i en minihakker/blender, og smag cremen til med salt og peber.
Fyld avocadocremen i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjt den i hullet på de halve æg, hvor æggeblommerne tidligere var.
Anret de fyldte æg på et fad sammen med rejer, brøndkarse og limefrugt skåret både. Drys med tørrede chiliflager
Print denne post
Rösti:
Topping:
Tænd ovnen på 200 grader
Skræl butternutsquashen , og riv den groft
Pil og riv løget, og bland det med den revne squash
Tilsæt olivenolie, æg, havregryn, salt og peber, og rør det godt sammen.
Beklæd en bageplade med bagepapir
Tryk en håndfuld af röstiblandingen sammen mellem hænderne, og tryk den derefter den dernæst ud på bagepapiret som en flad bøf.
Sæt röstierne i ovnen i ca 25 min., til de er flot gyldne
Top röstierne med cremefaraiche, røget laks og finthakket purløg
Server med en grøn salat
100 g frisk stenbiderrogn , salt, 2 spsk pinjekerner, 2 avocadoer, 2 kugler burrata, 1 spsk olivenolie, ½ bundt kørvel
Hæld stenbiderrogn i en skål og salt den forsigtigt, til den smager godt . Smag til løbende, så du undgår at oversalte.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande
halvér avocadoerne, fjern stenen, og skær dem i tynde skiver.
Læg avocado på et serveringsfad, og fordel stenbiderrognen ovenpå.
Afdryp burraterne, riv dem i mindre stykker, og fordel dem ovenpå stenbiderrognen.
Drys med pinjekerner, dryp med olivenolie, og slut af med plukket kørvel på toppen
Print denne post
Indlægsnavigation
Madplaner og opskrifter og chit-chat
Print denne post