6 portioner

Mousse: 200 g røget hellefisk 1 løg, 1 citron, 200 g flødeost, 1 bundt purløg, 1 glas ørredrogn, friskkværnet peber,

Tilbehør: Ristet kernerugbrød

1. Fjern den brune overflade fra fisken, ig skær den i mindre stykker
2. Pil og hakløget fint
3. Pres saften fra citronen
4. Blend fisk, flødeost, løg og citronsaft til en mousse
5. Stil på køl i 5 timer
6.  Lige før servering skæres purløg i  små stykker, og vendes i moussen sammen med ½ af ørredrognen
7. Smag til med friskkværnet peber
8.  kugl mousse med 2 spiseskeer, og pynt hver kugle med ørredrogn og friskhakket purløg
9. Servér med ristet rugbrød

[Print_link]