Fritters: 600 g courgette, 1 løg, 1 fed hvidløg,100 g rasp 2 æg, 4 spsk mel, 1 tsk bagepulver, 200 g feta, 1 spsk tørret oregano 2 spsk hakket mynte, 1 bundt purløg, 1 spsk olivenolie
Tzatziki: 1 agurk, 200 g græsk yoghurt, 1 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie, 1 spsk rødvinseddike, 2 spsk frisk mynte, salt
Fritters:
Skyl courgetten, og riv den groft
Kram massen fri for vand, og lad den dryppe af i en si
Pil løg og hvidløg hak dem fint
Bland løg, hvidløg, rasp, æg mel og bagepulver
Smuldr feta i blandingen sammen med oreganoSkyl mynte og hak det fint
hak purløg fint,
Tilsæt afdryppet courgette, mynte og purløg
Rør sammen til en fars
opvarm olien, form flade fritters og steg dem gyldne i 3-4 min. på hver side
Thatziki:
Skyl agurken, og flæk den på langs
Fjern kernerne og riv derefter agurken groft
Kom den revne agurk i en si, drys med salt, og lad det trække i 10 min.
Pres væden fra agurken
Bland yoghurt med presset hvidløg,olivenolie, eddike, mynte og afdryppet agurk
Print denne post
Spyd: 1 løg, 400 g lammefars, 3 spsk rasp, 2 tsk flagesalt, sort peber, ½ tsk kanel, 2 tsk sumak, 1 tsk knust koriander, ½ tsk stødt allehånde, 1 spsk olivenolie
Orzosalat: 250 g orzo pasta, 1 gourgette, 350 g edamamebønner, saften af en ½ citron, 3 spsk olivenolie, 150 g feta, 1 håndfuld mynte
Riv løget groft og bland det med lammekød, rasp, salt, godt med sort peber, kanel, sukak, koriander og allehånde
Klem farsen fast på 8 spyd og smør dem med olivenolie
Grill spydene 5 min. på hver side ved medium varme
Kog pastaen al dente i letsaltet vand, og skyl den i koldt vand efter kogning
Skær corgette i små tern og kom dem i pastaen sammen med edamamebønner, citronsaft og olivenolie
Smuldr fetaost over og vend til sidst med grofthakket mynte
Server med vandmelonlimonade med rom
Print denne post
Salsa: 300 g abrikoser, 2 forårsløg, 1 chili, 1 håndfuld frisk bailikum, 6 spsk olivenolie, 2 spsk citronsaft, salt og friskkværnet peber
Spyd: 2 entrecote eller tykstegsbøffer, 12 kæmperejer, 1 spsk olivenolie, 1 fed hvidløg, salt og friskkværnet peber,
Tilbehør: 4 spyd og kogte nye kartofler
Skær abrikoserne i små tern, og hak forårsløg og chili fint
Hak basilikum groft
Bland det hele sammen med olivenolie og citronsaft
Smag til med salt og peber
Skær bøfferne i store tern
vend kød og rejer med olivenolie, og knust hvidløg, og krydr med salt og peber
Sæt skiftevis kød og rejer på spyd og grill dem i 2 min. på hver side ved høj varme
Servér med nye kogte kartofler og margaritaer
Print denne post
400 g spaghetti, 250 g bacon, 1 løg, 1 frisk rød chili, 150 g frisk babyspinat, 1½ spsk olivenolie, 2 dl fløde, salt og friskkværnet peber, 50 g parmesan, ½ usprøjtet citron
Kog spaghetti efter instruktionen på pakken, afdryp efterfølgende
Skær bacon i tern og steg ternene i ca 10 min. til de er sprøde
Afdryp baconen på fedtsugende papir/køkkenrulle
Pil løget og hak det fint
Skyl og flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak den fint
Skyl og afdryp spinaten
Steg løg og chili i olie ved middel varme,
Tilsæt bacon, spinat og fløde, og skru op for varmen
Lad retten småkoge i ca 5 min. til fløden er kogt lidt ind
Tilsæt den kogte spaghetti og vend det hele forigtigt sammen
smag til med salt og friskkværnet peber
anret i dybe tallekener og top med friskrevet parmesan og fintrevet citronskal – server straks
[Print_link]
Hakkebøffer: 500 g hakket oksekød, salt og friskkværnet peber, 3 spsk mel, smør til stegning
Champignonflødesauce: 1 løg, 250 g chanpignon, 25 g smør, 100 g bacon slices, 70 g/ 1 lille ds konc. tomatpuré, 1 spsk paprika, 2 tsk frisk hakket timian, 4 dl hønse- eller kalveboullion, 2 dl fløde, 2½ spsk mel
Pynt og til servering: Persille til pynt og serveres med hvide kartofler og kogte grønne bønner eller en grøn salat
Hakkebøffer:
Krydr kødet med salt og peber.
Form 4 bøffer , og vend dem i mel
Varm smørret , og brun bøfferne på begge sider.
Steg bøfferne færdige ved jævn varme (ca 15 min i alt)
Chanpignonsauce:
Hak løget
Rens champignonerne og skær dem i kvarte
Opvarm smørret og steg først 3 skiver bacon sprøde – afdryp disse på køkkenrulle, og gem til pynt
Skær resten af baconenen i tern og svits dem nogle min..
Tilsæt løg og champignoner og svits igen i to min.
Tilsæt paprika, tomatpuré, timian og boullion og kog op
Ryst fløden med melet og hæld det i saucen under omrøring
Kog op – og lad koge i ca. 5 min. under jævnlig omrøring
Smag til med salt og peber
Læg bøfferne i saucen og varm retten op
Servering:
Pynt med persille og smuldret sprødstegt bacon
server med hvide kartofler kogte grønne bønner eller en grøn salat
Print denne post
12 stk
Ruller: 1 fed hvidløg, ½ dl solsikkeolie, 500 g hakket kylling, 1 spsk revet ingefær, 1 spskfish sauce, 3 spsk teriyaki, 1 lille spidskål, 4 gulerødder, 24 rispapir, 1 bundt koriander
Dressing: 1 lime, 4 spsk sesamolie, 1 spsk teriyaki
Øvrigt tilbehør: teriyaki
Pil hvidløg og hak det fint
opvarm ½ af olien og svits hvidløgene
Tilsæt hakket kylling, revet ingefær, fishsauce og teriyaki og steg i 8-10 min., mens der omrøres
Tag panden af varmen
Snit spidskål i fine strimler
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler
Kom varmt vand i en dyb tallerken
Dyp 2 rispapir ad gangen i vandet
Læg udblødt rispapir, to stykker ovenpå hinanden,
Kom stegt kylling, strimlet spidskål, gulerod og koriander på rispapiret
Fold enderne ind over fyldet og rul til en stram rulle
Opvarm resten af olien på panden, og steg rullerne sprøde, 2-3 min på hver side
Dressing: Bland resten af den snittede spidskål, strimlede gulerod og koriander.
Vend salaten med limesaft, sesamolie og teriyaki
Server rullerne med Teriyaki til at dyppe i
Print denne post
1 stilk bladselleri, 2 drueagurker, ½ rødløg, 260 g tun i olie (drænet vægt), 3 spsk. mayonnaise, 2 tsk. dijonsennep, 2 spsk. citronsaft, salt og peber
Øvrigt: 250 g grønne asparges, 1 spsk. smør,
salt, 8 skiver surdejsbrød, 4-8 blade romainesalat afh af str..
Skyl bladsellerien, og hak den fint.
Afdryp drueagurkerne, og skær dem i små tern.
Pil løget, og hak det fint.
Rør tun sammen med mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og rigeligt friskkværnet peber.
Vend bladselleri, syltede agurker og løg i, og smag til.
Bræk den nederste, træede ende af aspargesene, og kassér enderne.
Damp aspargesene i saltet vand med en smørklat i en dyb pande i ½-1 minut. Afdryp, og afkøl let.
Skyl og slyng salaten.
Fyld salat, tunsalat og asparges imellem skiver af brød, og nyd med det samme, (Sandwichen kan pakkes i madpapir til en medbragt frokost på jobbet eller en dejlig picnictur.
[Print_link]
Suppe: 2 løg, 4 fed hvidløg, 2 spsk olivenolie, 2 spsk rød karrypasta, 2 tsk sukker, 2 ds kokosmælk, 4 dl hønseboulloin, 4 spsk fishsauce, 2 spsk limesaft
Fyld til suppen: 2 kyllingebryster, 2 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber, 40o g aspargesbroccoli, 300 g ægnudler, 4 forårsløg, 2 lime
Pilløgene og skær dem i slanke både
Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver
Steg begge typer læg i olivenolien i et par min. uden at de tager farve
Tilsæt rød karrypasta, og lad den stege med i 1 min..
Tilsæt sukker, kokosmælk og boullion og lad suppen koge i ca 5 min.
Smag til med fishsauce og limesaft
Skær kyllingebrysterne i skiver, og steg dem i ca 5 min. i olivenolie til de er gennemstegte
Krydr med salt og peber
Skyl aspargesbroccoli og kog både dem og nudler i den varme suppe under låg i ca, 2-3 minutter, tid de er møre
Læg kyllingestykkerne i suppn
Skyl forårsløg og hak dem fint
Anret suppen i store skåle drys med forårsløg, og servér med et drys forårsløg og limeskiver
Print denne post
Indlægsnavigation
Madplaner og opskrifter og chit-chat