3 æg, 2 spsk skyr, 2 spsk fuldkornsmel, 2 spsk havregryn, ½ tsk salt, 1/4 tsk kardemomme, 100 g gulerod, smør til stegning
Tilbehør: 1 mango, 2 dl skyr, 2 tsk ahornsirup, 100 g blandede bær, 20 g mørk chokolade på mindst 70 %
Pisk æg sammen med skyr, fuldkornsmel, gryn salt og kardemomme.
Riv guleroden fint, og vend den i dejen. Steg pandekagerne i smørret – ca 2 min. på hver side.
Inden pandekagerne steges skræl og skær mangoen i små tern
Server medpandekagerne med skyr med ahornsirup, mango bær og revet chokolade
kan pyntes med citronmelisse og spiselige blomster
Print denne post
Cheesecake-creme: 2 blade husblas, 200 g flødeost natural, 1 spsk flormelis, 1 tsk vanillesukker, 1½ dl piskefløde, 1 æggehvide, 3 spsk citronsaft, ( 4 glas til servering)
Kikseknas: 50 g smør, 100 g digestive kiks, ½ tsk stødt kanel
Pynt: 100 g hindbær, 100 g blåbær
Cheesecake-creme:
Udblød husblassen i koldt vand i ca 10 min.
Rør flødeosten sammen med flormelis og vanillesukker.
Pisk fløden til flødeskum
pisk æggehviden stiv i en anden skål (med rene piskeris)
Varm citronsaften let op i en lille gryde, og smelt husblassen heri sammen med det vand der hænger ved.
Hæld citron/husblassen op i fløde osten og pisk grundigt
Vend herefter færst flødeskummet i, dernæst æggehviemassen
Fordel blandingen i glassene, og stil dem på køl i mindst 2 timer
Kikseknas:
Smelt smørret i en lille gryde.
Knus kiksene, og vend dem med kanel.
Rør smørret i kikseknaset.
Fordel blandingenpå et stykke bagepapir og lad det køle af, så det ligner en slags crumble
Drys kikeknaset over cheesecake.cremen i glassene.
Pynt med de to slags bær og servér
Print denne post
5 dl græsk yoghurt 10 %, 2½ dl kærnemælk, 1 vanillwéstang, 50 g flormelis, skal og saft af 1 usprøjtet citron
Pynt: Usprøjtet citronskal, vanillesukker, 100 g hindbær, 100 g blåbær, 50 g ribs, 50 g brombær
Kom yoghurt og kærnemælk i en skål.
Skrab kornene ud af vanillestangen.
Mas vanillekorn i en skefuld flormelis, kom “vanillesukker” og resten af flormelis i skålen.
Skyl citronen, riv skallen fint, pres saften, og kom det i skålen.
Vend cremen sammen. Pynt evt. med vanillesukker og citronskal, og server med den friske frugt.
Print denne post
Jordbærsuppe: 500 g jordbær, 2 spsk flormelis, 6 dl mandelmælk, 1 spsk. friskrevet ingefær, 2 kviste frisk mynte
Topping: 100 g jordbær, 25 g mørk chokolade, 4 spsk ristede kokosflager
Skyl og nip jordbærrene.
Drys dem med flormelis, og lad dem stå på køkkenbordet i ca 10 minutter.
Blend jordbær/flormelis sammen med mandelmælk, ingefær og mynte.
Blend til suppen har en dejlig cremet konsistens.
Før Servering : Skær jordbærrene i halve eller kvarte, hak chokoladen, rist kokosflagerne,
Anret i skåle og top med jordbær, kokosflager og mørk chokolade
Print denne post
1 liter / til 6-8 personer
5 blade husblas, 375 ml piskefløde, 1 vanillestang( korn og stang), 150 g pasteuseret æggeblomme, 100 g sukker, 1½ dl kærnemælk, 1½ dl ymer, 1 stor usprøjtet citron (saft og skal), salt
Læg husblas i blød i koldt vand.
Varm fløde, vanillekorn og den tomme vanillestang op under jævnlig omrøring til lige under kogepunktet.
Pist imens æggeblommer og sukker let sammen, og hæld den varme fløde i blandingen, mens der piskes godt til.
Hæld cremen tilbage i gryden, og lun blandingen ved lav varme under konstant omrøring, til cremen når en temperatur på 83-85 grader.
Tag cremen af varmen, kom den vredne husblas i, og opløs den under omrøring.
Afkøl til 60 grader, og tilsæt så kærnemælk, ymer, citronsaft og -skal samt et nip salt.
Sigt nu cremen over i en kande med hældetud.
Sæt cremen i køleskabet, og lad den sætte sig et par timer .
Rør forsigtigt i cremen, så vanillekorn og citronskal fordeles jævnt, og hæld cremen i en 1 liters buddingeform.
Sæt buddingen på køl natten over.
Inden servering dyppes buddingeformen i meget varmt vand, til buddingen smelter ganske let i siderne ( det tager ca. 10-15 sekunder).
Vend buddingen ud på et fad, ved at ryste den forsigtigt ud af formen.
server f.eks. med friske jordbær eller en syrlig bærkompot.
Print denne post
4 spsk neskaffe, 4 spsk kogende vand, 2-3 spsk rørsukker, isterninger, 8 dl mælk
Kom neskaffe i en røreskål, og tilsæt det kogende vand og sukkeret. pisk med elpiskeren i 4-5 minutter – til du har en blød skum. fordel isterningerne i 4 glas. Top med mælk, og dernæst den bløde neskaffeskum. Server straks
Print denne post
5 æbler, ½ dl vand, 50 g sukker, 2 spsk citronsaft, 40 g usaltede pistacienødder uden skal. 40 g mel, 50 g smør, 25 g sukker, 2 dl fløde
Skræl æblerne, og skær dem i en gryde med ½ dl vand i ca 15 minutter, til de er møre.
Tilsæt sukker, og smag til med citronsaft.
Lad det simre i yderligere 5 minutter, og lad det køle af.
Tænd ovnen på 180 grader.
Blend pistacienødder med smør og sukker i en foodprocessor til en crumble.
Smuldr crumblen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen i ca 15 minutter, til den er gylden.
Pisk fløden til flødeskum,
Anret æblekompotten i glas , og top med bagt crumble og flødeskum.
Print denne post
Cheesecake: 100 g digestivekiks, 300 g afkølet risengrød, 2½ dl piskefløde, 100 g mascapone, 1 vanillesang, 2 spsk flormelis, 50 g smuttede mandler, 2 blade husblas
Kirsebærgelé: 3 blade husblas, 3 dl kirsebær saft, f.eks. fra amarenakirsebær
Cheesecake:
Knus kiksene og fordel dem i 6 glas med stilk.
Findel risengrøden med en gaffel.
Pisk 2 dl fløde til skum.
Tilsæt mascapone og pisk et øjeblik til ensartet skum.
Flæk vanillestangen og skrab kornene ud i flormelis.
Hak mandlerne.
Vend risengrød, vnillesukker og mandler med flødeostecremen.
Læg husblas i blød i koldt vand i ca 10 minutter.
Smelt den udblødte husblas i en lille gryde, og rør den med resten af fløden (½ dl).
Rør dernæst husblasblandingen med risalamanden, og fordel dernæst i glassene.
Stil desserterne på køl i 2-3 timer.
Kirsebærgelé:
Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter.
Lun kirsebærsaften til fingervarmt, og opløs husblasen deri.
Fordel saften på toppen af desserterne og stil på køl, indtil geléen har sat sig lidt
Server
]print_link]
Indlægsnavigation
Madplaner og opskrifter og chit-chat