Kategoriarkiv: Desserter

Næppe sundt, men godt for sjælen !

Desserter, Opskrifter

Rabarber-trifli med friske jordbær

Rabarberkompot: 400 g rabarber, 1 vanillestang (eller 1 1/2 tsk. vanillesukker), 200 g rørsukker

Trifli: 2 dl græsk yoghurt 10 %, 3 spsk. flydende honning, 1 tsk. usprøjtet citronskal, 2 1/2 dl piskefløde, 250 g jordbær, 16 makroner

Rabarberkompot:

  1. Skyl rabarberne, og skær dem i små stykker.
  2. Flæk vanillestangen med en skarp kniv, og skrab kornene ud.
  3. Hæld rabarber, vanillekorn, den tomme vanillestang og sukker i en gryde, og lad det koge i ca. 10 minutter.
  4. Smag evt. til med lidt ekstra sukker, og afkøl. Kassér vanillestangen.

Trifli:

  1. Rør yoghurt sammen med honning og fintrevet citronskal .
  2. Pisk fløden til skum ,og vend den i yoghurtcremen.
  3. Skyl jordbærrene, nip dem, og skær dem i kvarte.
  4. Knus makronerne groft.
  5. Fordel de knuste makroner i bunden af 4 kopper, glas eller små skåle.
  6. Læg rabarberkompot, jordbær og creme ovenpå i lag, og sæt triflien i køleskabet i 1-2 timer, eller servér den straks.

[Print_link]

Desserter, Desserter Mousse / Fromage, Opskrifter

Hindbærmousse med karamelliseret hvid chokolade

Mousse: 3 blade husblas, 1/2 vanillestang, 300 g hindbær (evt. fra frost), 125 g sukker, 2 spsk. citronsaft, 3 dl piskefløde, 2 spsk. skyr

 

Bagværk, Desserter, Opskrifter

Vafler

Ingredienser: 1 spsk sukker, 1 æg, 2 dl mælk, 2,5 dl vand, 225 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, 125 g smør (smeltet), 1 drys salt, 0,25 tsk vaniljepulver eller kornene fra 1/2 vaniljestang, 30 g smør (til stegning), 2 dl jordbærsyltetøj, 1 dl flormelis

  1. Pisk alle ingredienserne sammen i en skål med en håndmixer.
  2. Varm vaffeljernet godt op og smelt en smule smør på vaffeljernet.
  3. Hæld et par skefulde dej på vaffeljernet, når det er varmt og klar.
  4. Luk låget og bag vaflerne til de er sprøde og gyldne.
  5. Når vaflen er færdig lægges den på en rist.
  6. Undlad at stable de færdige vafler, for så dannes der kondens og de bliver bløde.
  7. Nyd de friskbagte vafler, mens de stadig er helt sprøde, friske og lune.
Print denne post Print denne post
Bagværk, Bagværk Kager, Desserter Pandekager, Opskrifter

Tiramisu-pandekage-lagkage

Pandekager: 100 g smør, 250 g mel, 50 g sukker, 2 tsk vanillesukker, ½ tsk salt, 4 æg, 5 dl sødmælk, smør til stegning

Mascaponecreme: 750 g mascapone, 200 g flødeost naturel, 200 g flormelis, 1½ tls ekspresso kaffepulver, 3 spsk amaretto, 30 g   kakapulver

Pandekager:

  1. Smelt smørret, og lad det kølle let af
  2. Pisk resten af ingredienserne til pandekagedejen sammen , til den er uden klumper
  3. Tilsæt det smeltede smør, og rør til dejen er ensartet
  4. Steg pandekagerne i lidt smør, læg dem på et fad eller en rist til afkøling

Mascaponecreme: 

  1. Pisk mascapone og flødeost luftigt med en elpisker
  2. Tilsæt flormelis, og ekspressopulver, og pisk yderligere, til cremen er ensartet
  3. Smag cremen til med Amaretto

Saml pandekage-lagkagen:

  1. Læg en pandekage på et fad, smør et tyndt lag mascaponecreme på, og sigt en lille smule kakaopulver over
  2. Læg endnu en pandekag ovenpå, og gentag i samme rækkefølge til der ikke er flere pandekager tilbage
  3. Fyld resten af cremen i en sprøjtepose, og sprøjt cremen ud i små rosetter på hele toppen af kagen
  4. Sæt lagkagen på køl i mindst 2 timer og sigt et fint lag kakaopulver over lige inden servering

[Print_link]

Desserter, Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Limoncello-ispinde med ribs og lime

8 stk

50 g ribs på stilk, ½ dl limoncello, 1 dl limejuice, 2 dl hyldeblomstsaft, 1 limefrugt, 8 ispindeforme 8 træispinde

  1. Skyl ribsene og tør dem – lad stilkenen blive på
  2. Bland limoncello, limejuice og hyldeblomstsaft sammen
  3. Skyl limefrugten, skær den i tynde skiver og fordel dem i isformene
  4. Fordel ribsene i formene
  5. Hæld saftblandingen i formene
  6. Sæt isene i fryseren i 1 time, og sæt derefter ispindene i isene
  7.  Lad isene fryse færdige natten over,

(Print:link]

Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Pina Colada ispinde med ananas

6 stk, ½ frisk ananas, 3 dl ananasjuice, 1½ dl kokosmælk, 0,8 dl malibu eller anden kokoslikør, 0,2 dl lys rom, 6 ispindeforme, 6 træispinde

  1. Skræl ananasen, og skær den i små stykker (ca 1 dl ananasstykker)
  2. Fordel ananasstykkerne i isformene
  3. Rør eller blend ananasjuice og kokosmælk sammen
  4. Tilsæt kokoslikør og rom,  rør igen
  5. Fyld blandingen i isformene, og sæt dem i fryseren 1 time
  6. Derefter sættes træpindene i, og isenen fryses færdige natten over

[Print_link]

Desserter, Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Mojito-ispinde med hindbær og mynte

6 stk

2 dl vand, 1 dl rørsukker, 1,6 dl limejuice, 1,6 dl danskvand, 3 spsk lys rom, 50 g hindbær, ½ bundt mynte]blade , 6 ispindeforme, 6 træ-ispinde

  1. Kog vand og sukker, indtil sukkeret er helt opløst,
  2. Hæld sukkerlagen i en blender med limejuice, danskvand og rom – bland grundigt
  3. Hæld saften i isformene
  4. Skyl hindbær og mynte, og fordel begge i formene, Sæt isenen i fryseren i 1-2 timer – sæt derefter træpinde i, og lad isene fryse færdige natten over

[print Link]

Madplaner og opskrifter og chit-chat