Hakkebøffer: 500 g hakket oksekød, salt og friskkværnet peber, 3 spsk mel, smør  til stegning

Champignonflødesauce: 1 løg, 250 g chanpignon, 25 g smør, 100 g bacon slices, 70 g/ 1 lille ds konc. tomatpuré, 1 spsk paprika, 2 tsk frisk hakket timian, 4 dl hønse- eller kalveboullion, 2 dl fløde, 2½ spsk mel

Pynt og til servering:  Persille til pynt og serveres med hvide kartofler og kogte grønne bønner eller en grøn salat

Hakkebøffer: 

1.  Krydr kødet med salt og peber.
2. Form 4 bøffer , og vend dem i mel
3. Varm smørret , og brun bøfferne på begge sider.
4. Steg bøfferne færdige ved jævn varme (ca 15 min i alt)

Chanpignonsauce: 

1.  Hak løget
2. Rens champignonerne og skær dem i kvarte
3. Opvarm smørret og steg først 3 skiver bacon sprøde  – afdryp disse på køkkenrulle, og gem til pynt
4. Skær resten af baconenen i tern og svits dem nogle min..
5. Tilsæt løg og champignoner og svits igen i to min.
6. Tilsæt paprika, tomatpuré, timian og boullion og kog op
7. Ryst fløden med melet og hæld det i saucen under omrøring
8. Kog op – og lad koge i ca. 5 min.  under jævnlig omrøring
9. Smag til med salt og peber
10. Læg bøfferne i saucen og varm retten op

Servering:

1. Pynt med persille og  smuldret sprødstegt bacon
2. server med hvide kartofler kogte grønne bønner eller en grøn salat

Taco-salat: 1 hovedsalat, 1 agurk, 3 avocadoer, 250 g cerrytomater

Stegt gris: 4 svinekoteletter, 2 tsk. tacokrydderi, salt og friskkværnet peber, ½ spsk., flydende honning, 1 limefrugt

Topping: 6, tacoskaller, 1rødløg, 1 bundt frisk koriander, 2 dl cremefraiche 18 %, salt, ½ limefrugt

Til servering: 2 limefrugter og evt kogt ris

1. Grønt: Skyl salaten, og pluk den groft.
2. Skyl agurken, og skær den i små tern.
3. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær kødet i tern.
4. Skyl tomaterne, og skær dem i halve.
5. Stegt gris: Skær koteletterne i strimler, og vend dem med taco-krydderi, salt og peber.
6. Steg kødet på en pande i 5-6 minutter, til det er gyldent og gennemstegt.
7. Tilsæt honning og limesaft i de sidste sekunder af stegetiden, og krydr med salt
8. Topping: Knus de sprøde tacos groft.
9. Pil rødløget, og skær det i små tern.
10. Pluk og hak koriander groft.
11. Rør cremefraiche sammen med lidt salt og limesaft i en skål.
12. Servering: Anret salaten på tallerkner, og fordel agurk, avocado, tomater og stegt gris ovenpå.
13. Drys med rødløg og koriander, og dryp dressing over.
14. Servér straks med limebåde og evt. ris.

[Print_link]

1 pk, tacomix, 2 rødløg, 2 tomater, 2 ds konc. tomatpuré, 2 fed hvidløg, 120 g barbercuesauce, 100 g revet mozarella, 2 færdige pizzadeje, 500 g hakket oksekød, 2 spsk olivnolie, 1 tsk salt, 1 dl vand

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
2. Skær rødløg i halve tynde skiver
3. hak hvidløg fint
4.  Opvarm olivenole og steg det hakkede kød 2.4 minutter, til det er brunet af og gennemstegt
5. Tilsæt tomatpuré, hvidløg og vand samt tacokrydderi, og steg indtil det tykner
6. Krydr med salt og peber
7. Rul pizzadeje ud og fordel tacokødet udover
8. top med rødløg, dryp med barbecuesauce og drys med revet mozarellaost
9. Bag pizzaerne i ovnen i 14-16 minutter
10. Mn sPizzaerne bages, laves tomatsalsaen, ved at hakke tomarerne fint og disse krydres med salt og peber samt en smule olivenole
11. Servering: skær pizzaerne i mindre stykker, og top med tomat

Tandoori-kødboller: 1 rødløg, 400 g hakket oksekød, 1½ tsk tandoori krydderi, salt og friskkværnet peber, 2 spsk olivenolie til stegning

Grønt tilbehør: 1 spidskål, 1, rødløg, 1 agurk, 250 g cherrytomater, 1 bundt frisk mynte

Krydrede bønner: 3 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie til stegning, 250 g kogte sorte bønner, 1 spsk taco- eller andet mexi-krydderi, 4 spsk konc. tomatpuré, 1 dl vand, lidt snittet spidskål, salt og friskkværnet peber

Til servering: 8 pitabrød, 2 dl cremefraiche 18 %, evt chili/sriracha-sauce

Tandoori-kødboller:

1. Pil rødløget, og skær det i små tern
2. Rør hakket oksekød med rødløg, tandoori-krydderi, salt og peber
3. Form små kødboller af farsen og steg dem gyldne og gennemstegte  i olien  – det tager ca 6-7 minutter
4. Drys evt. med ekstra Tandoori-krydderi i de sidste minutter af stegetiden

Grønt tilbehør: 

1. Skyl spidskålen og snit den fint
2. Pil rødløget og skær det i tynde både
3. Skyl agurken, og skær den i halvmåner
4. Skyl tomaterne, og skær dem i halve
5. Pluk mynten groft
6. Anret alt det grønne på et fad

Krydrede bønner:

1. Pil og hak hvidløg, og steg det mørt i lidt olie,
2. Tilsæt de afdryppede sorte bønner , og steg i yderligere 2 minutter
3. Tilsæt Taco-krydderi, og steg i 1-2 minutter
4. Tilsæt tonatpuré og vand, og lad det simre i 3-4 minutter
5. Smag til med salt og peber og evt. mere taco-krydderi
6. Vend bønnerne med lidt af den snittede spidskål

Servering:

1. Lun pitabrødene i ovnen eller på brødristeren
2. Fyld pitabrød med tandori-kødboller, krydrede bønner og det grønne tilbehør. Dryp cremefraiche over og evt. lidt chilisauce

600 g oksemørbrad, flagesalt og friskkværnet peber, 3 spsk olivenolie, 400 g cherrytomater (på stilk om muligt), 1½ spsk balsamico-eddike

Avocadodressing: 1 moden avocado1 fed hvidløg, 1 håndfuld persille, 3 spsk cremefraiche 38%, 1 spsk citronsaft, flagesalt og friskkværnet peber
Til servering: 75 g rucola, 30 g pinjekerner, 50 g parmesam

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Krydr mørbraden med salt og peber, og brun den godt på alle sider i 1½ spsk olie på en varm pande.
3. Læg mørbraden i et ovnfast fad.
4. Skyl tomaterne, del dem i mindre bundter, men behold stilkene på.
5. Pensl tomaterne med olivenolie og balsamico-eddiken, og krydr med salt og peber.
6. Steg tomater og mørbrad i ovnen i 20 minutter, afkøl begge dele i ca. 10 minutter inden anretning

Avocadodressing:

1. Flæk avocadoen, fjern stenen, og skrab avocadokødet ud med en ske.
2. Blend avocadokødet sammen med et pillet hvidløg, skyllet persille, og cremefraiche til en glat dressing.
3. Smag dressingen til med citronsaft, salt og peber

Servering:

1. Skyl og tør rucolaen og anret den på et fad.
2. Skær kødet i tynde skiver, og anret det oven på salaten sammen med de bagte tomater.
3. Rist pinjekernerne let gyldne på en varm tør pande, og drys dem over salaten sammen med høvlet parmesan.
4. Server straks med avcadodressing til at dryppe over
5. Kan også serveres med lækkert surdejsbrød eller ovnristede kartofler for en mere fyldig ret,

Kalvesnitzler: 4 kalveschnitzler, 50 g mandler, ½ håndfuld frisk dild, ½ håndfuld kruspersille, 2 dl rasp, 2 dl mel, 2 tsk. salt, 1 æg, Smør til stegning

Kartofler: 1 kg små kartofler, 2 spsk. olivenolie, Salt

Spidskålssalat: ½ spidskål, 1 æble, 2 spsk. olivenolie, ½ citron, Salt og friskkværnet peber

Cremefraichedressing: 2 dl cremefraiche, ½ usprøjtet citron, 1 håndfuld frisk dild, Salt og friskkværnet peber

Kartofler:

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Skrub kartoflerne, halvér dem, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
3. Vend kartoflerne med olie og salt, og bag dem i ovnen ca. 40 minutter, til de er gyldne og let sprøde.

Spidskålssalat:

1. Skyl og snit spidskålen helt fint.
2. Skyl æblet, fjern kernehuset, og skær æblet i tynde både.
3. Vend spidskål og æble sammen med olie, citronsaft, salt og peber i en skål.

Cremefraichedressing:

1. Rør cremefraiche sammen med fintrevet citronskal og finthakket dild i en skål.
2. Smag til med citronsaft, salt og peber

Kalvesnitzler:

1. Hak mandlerne helt fint, evt. i en foodprocessor eller minihakker.
2. Hak dild og persille meget fint.
3. Bland hakkede mandler, dild, persille og rasp i en skål.
4. Bland mel og salt i en anden skål.
5. Slå æg ud i en tredje skål, og pisk det kortvarigt.
6. Bank kalveschnitzlerne lidt flade med hånden, og dup kødet tørt.
7. Vend først schnitzlerne i mel, derefter i æg og til sidst i mandel-rasp-blandingen.
8. Steg schnitzlerne i smør på en pande, til de er flot gyldne.

Servering:

Servér de mandelpanerede kalveschnitzler med kartofler, spidskålssalat og cremefraichedressing.