Snacks til madpakker og ulvetimer

Det er hårdt med madpakker og sene eftermiddage med ulvetimen

Tænker at vi skal komme det i møde med  lidt hjemmebag i den sundere ende af skalaen – tror vi de næste weekender skal have lavet et lille lager af  :

Sunde proteinpandekager

Tykke grove pandekager

Flapjacks

Quinoabars

Mini Pretzels

Minipandekager med hytteost

Knækbrød

Boller med rug- og havregryn

Speltboller eller Speltboller med havregryn

Grove pølsehorn

Uge 43, 2019

Mandag:  

Tortelini med tomatsauce 

Tirsdag: 

Fiskefrikadeller med hollandaise, bådkartofler og grønsager

Onsdag: 

Wraps med falafler, salat dressing,

Torsdag: 

Tarteletter med Kylling i asparges og Mørbradgryde (Ret 2)  med kartoffelmos

Fredag:  

Laksebulgur med Limedressing (+paneret fiskefilet med pommes frites)

Lørdag: 

 Karrypølser med Kold Kartoffelsalat , brydebrød med rug og grøn salat

Søndag:

Kylling i Römertopf med fenikel og bacon

Uge 42, 2019

Mandag:  På job og derefter på Nationalmuseet – vi spiser i KBH – prøv

Kylling med blomkålssalat

Tirsdag: Sent fri – take out, men lav

Gnocchi med Mozzarella

Onsdag: 

Farmors millionbøf med spaghetti og dampet broccoli

Torsdag: 

Kalkunsticks lavet på kyllingeinderfilet , og dertil ovnkartofler, coleslaw og barbecueblomkål

Fredag:  Weissenheuser Strand med morfar, vi skal have det store kolde bord  -men prøv

Hverdags-stjerneskud

Lørdag: Weissenheuser Strand med morfar, vi skal have take-out –  kolde bord  -men lav f.eks.prøv

 Italiensk inspireret pastasalat med flutes

Søndag: sent hjemme fra Weissenheuser Strand, tror vi ryger på take-out men  hvis vi skulle vælge:

Hakkebøffer med græske kartofler og peberfrugter 

 

Uge 41, 2019

Mandag:  

Andebryst med pasta, pesto og broccolisalat

Tirsdag: 

Paneret fisk med kartofler, blomkål og persillesauce

Onsdag: Kursus i Slagelse 

Wraps med mexikansk krydret kylling, cremefraiche, avocado, salat, majs, agurk, tortillachips

Torsdag: 

Risengrød med kanelsukker og smørklat

Fredag:  skolernes motionsløb og så får børnene efterårsferie

Sen eftermiddag :Foccacia med forskelligt fyld og grønsagsstave

Fordi til aftens skal vi vanen tro have feriepandekager : Mormors pandekager med is

Lørdag: Farmor byder på 

Kylling i gryde med skilt sauce

Søndag: Til Motorløb hos morfar morgen……..lækker brunch, derfor nem aftensmad

Stegte ris

Haydari – Fetadip

1 rød peberfrugt, 150 g Puck® salatost i blok, 3 spsk grofthakket bredbladet persille, 1 spsk god olivenolie, 1 spsk vand, 1 lille hakket fed hvidløg, ¼ tsk sambal oelek

  1. Skær peberfrugten i større stykker, skær fri for stilk, skillevægge og kerner.
  2. Grill peberfrugten – til den er sortplettet.
  3. Lad peberfrugt køle af i en frysepose. Pil skindet af og skær peberfrugtkødet i grove stykker.
  4. Blend osten til en grov dip sammen med peberfrugt og de øvrige ingredienser.
  5. Smag til og server som dip til snacks eller som alternativ til hummus
Print denne post Print denne post

Uge 40, 2019

Mandag:  

Ciabattaboller med skinke eller kylling, stærk sennep og cheddar, dertil gnavegrønt

Tirsdag: 

Vegetarisk bolognese brugt til lasagne med godt brød og grøn salat

Onsdag: 

Shawarma med kylling

Torsdag: 

Asiatisk steak-salat

Fredag:  Kulturaften i Næstved og forbi Pronto efter lækre pizzaer 

Deep Pan pizza med blommetomater, mozarella og parmaskinke

 

Lørdag: 

Falafler med bulgursalat og feta

Søndag:

Paella med nordisk islæt…..husk en god kold hvidvin til 🙂

 

Shawarma med kylling

4 kyllingebryst i strimler

Marinade: 2 dl kærnemælk, 4 fed finthakkede hvidløg, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt kardemomme, 1 tsk stødt kanel, 1 tsk sød paprika, 1 tsk røget paprika, 1 tsk stødt spidskommen, ½ tsk stødt cayennepeber, saften af 1 lime, 3 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber

Serveres med fladbrød,  1 rødløg skåret i ringe, 2 store håndfulde salatblade, 2 håndfulde frisk grofthakket koriander, 1 håndfuld frisk grofthakket mynte, hummus, haydari dip og chilisauce

  1. Rør marinaden godt sammen i en skål, og vend kyllingestrimlerne godt rundt i marinaden,
  2. Dæk skålen til, og lad kødet marinere natten over på køl.
  3. Kom kylling og marinade i et ovnfast fad, og steg det i ovnen ved 175 grader varmluft i 25 minutter
  4. Tag kyllingen ud af ovnen, hæld overskydende væde fra, og træk det møre shawarma kyllingekød fra hinanden med et par gafler.
  5. Server med alle de nævnte tilbehør i små skåle, så alle kan samle deres egen Shawarma efter smag
Print denne post Print denne post

Fyldte squash med oksekød og mozzarella

Fyldte squash: 4 squash, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 spsk. olivenolie til stegning, 400 g hakket oksekød, ½ bundt basilikum, 350 g færdigkøbt tomatsauce
1 tsk. tørret oregano, ½ tsk. tørret rosmarin, Salt og friskkværnet peber, 100 g revet mozzarella

Ovnstegte kartoffelbåde: 4 bagekartofler, Olivenolie, 1 tsk. tørret rosmarin, Salt og friskkværnet peber

Til servering: ½ bundt frisk basilikum

Ovnstegte kartoffelbåde:

  1. Tænd ovnen på 200°.
  2. Skrub kartoflerne, og skær dem i både.
  3. Vend dem med olie, rosmarin, salt og peber, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Steg kartoflerne sprøde i ovnen i ca. 40 minutter.

Fyldte squash: 

  1. Skyl de 4 squash, og flæk dem på langs.
  2. Skrab den bløde indmad ud med en ske.
  3. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
  4. Pil og hak løg og hvidløg, og steg dem i olie i en gryde sammen med kødet i 2-3 minutter, til kødet er brunet.
  5. Hak basilikum fint.
  6. Lad tomatsauce, oregano, rosmarin og basilikum stege med i gryden i 5 minutter.
  7. Krydr med salt og peber, og tag gryden af varmen.
  8. Fordel kødsaucen i de 8 udhulede squash, og drys mozzarella på toppen.
  9. Sæt squashene ind i ovnen over kartoflerne, og bag dem i ca. 10 minutter, til osten er smeltet.

Servering: Hak basilikum groft, og drys det over de varme squash. Servér med kartoffelbåde til.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat