Satayspyd (and)

16 bambusspyd – ca. 20 cm lange, 2 Berberiandebryst med skind

Tomat-chilidip:  tomater, 1 tsk Stødt spidskommen, 1 tsk
Stødt chili

Cremefraichedressing: 2½ dl Cremefraiche 9%,  1 spsk hakket kørvel, citronsaft efter smag, ¼ tsk Groft salt, Friskkværnet peber

Nøddeknas: 100 g Usaltede peanuts, 75 g Græskarkerner, 25 g
Sesamfrø, ¼ tsk Groft salt, Friskkværnet peber

Læg bambusspyddene i vand i ca. ½ time – for at undgå, at de brænder.

Andebryster/spid:

  1. Fjern skindet fra andebrysterne.
  2. Skær i mindre stykker (ca. 1½ x 1½ x 10 cm) og sæt dem på bambusspyddene.
  3. Steg spyddene ca. 3 min. på hver side på en grill eller en godt varm grillpande.

Tomat-chilidip:

  1. Snit et kryds i bunden af af de friske tomater.
  2. Blanchér dem i kogende vand  – til skallen begynder at løsne sig.
  3. Læg tomaterne hurtigt i koldt vand og lad dem køle af.
  4. Fjern skallen og skær tomaterne i kvarte og befri for kerner.
  5. Hak tomatkødet fint og tilsæt spidskommen, chili og smag til.

Cremefraichedressing:

  1. Rør cremefraiche sammen med kørvel, citronsaft, salt og peber. Smag til.

Nøddedrys:

  1. Rist peanuts, græskarkerner og sesamfrø i en tør pande ved jævn varme i ca. 5 min. – til blandingen er gylden.
  2. Hak det hele fint og tilsæt salt og peber. Vend de stegte spyd i drysset og server dem med det samme.
Print denne post Print denne post

Uge 38, 2020

Mandag:

Asiatisk kålsalat med kylling

Tirsdag: 

Spicy kikærtesuppe med Quesadillas og Chili Sin Carne med cremefraiche og avocadotern

Onsdag: 

Lækre panerede fiskefilet fra Fiskehandleren med citron og remoulade, samt pommes frites eller rugbrød

Torsdag: 

Hverdagsrisotto med spejlæg

Fredag: 

Grille forskellige pølser med , pølsebrød, Kold Kartoffelsalat og dertil en blandet grøn salat,

Lørdag: Onkel Ole skal fejres i dag – Men prøv

Svinekød i soyasauce med nudler

Søndag: 

Satayspyd på berberiandebryst med små lækre ovnkartofler, tomat/chilidip og Cremefraichedressing

Uge 36, 2020

Mandag: 

Oksespyd med gulerødder i ovnen og yoghurtdressing

Tirsdag: Forældremøder, så vi rammer kold mad, men prøv

Kalkunsteg i appelsinsauce med ris og dampet broccoli/blomkål

Onsdag: 

Asiatisk inspireret gulerodssuppe med brødcroutoner

Torsdag: Farmor har lavet Bøf med bløde løg, sauce og kartofler, lav i stedet

Bøf Lindstrøm med ovnbagte rodfrugter

Fredag:   

Rødfisk med pasta, broccoli og citron

Lørdag:  Ristet brød med revet cheddar, emmenthaler og parmesan samt resten af farmors hjemmelavede bøf med løg

Forloren hare med hvide kartofler samt sødt og surt

Søndag: Morfar laver mad til os

flæskesteg/ribbenstegssandwiches

 

Uge 35, 2020

Mandag: 

Kylling med druer og mandler med ris

 

Tirsdag: 

Kyllingefrikadeller med hvidløgsost og salat i sandwichbrød

Onsdag: 

Rødvinskogt mørbrad med kartoffelbåde i ovn og dampet broccoli

Torsdag:

Lasagne med blandet salat og flutes

Fredag: Take Away – Pizza – prøv

Oksefrikadeller med lækker bulgursalat

Lørdag: Konfirmation hos søde Alma – lav 

Fiskefrikadeller med hollandaise, bådkartofler og grønsager

Søndag: Motorløb med morfar

Sousvide Oksebøffer med whiskeysauce, ovnkartofler og kogt blomkål

Uge 33, 2020

Mandag: 

Kyllingefrikadeller med gulerodssalat og nudler

Tirsdag: 

Lækre panerede fiskefilet fra Fiskehandleren med citron og remoulade, samt pommes frites

Onsdag: 

Spicy kikærtesuppe med Quesadillas og Chili Sin Carne med cremefraiche og avocadotern

Torsdag:

Kylling i karry med ristaffel

Fredag: 

Japanese Beef Curry med ris og ichimi togarashi

Lørdag: halvdelen af fam til fødselsdag i Ringsted, resten finder selv på noget lækkert – prøv

Perlebygotto med asparges

Søndag: Formel 1 med morfar og moster 

Kylling i sennepssauce med ris og  spidskålssalat eller dampet broccoli

Uge 31, 2020

Mandag:  Frokost i Aversi – så nem aftensmad – vi går med kold mad – prøv i stedet 

Bagt knoldselleri med hasselnødder, karse og yoghurtdressing

Tirsdag: Tur til Fyn med morfar – vi nupper en dejlig restaurant i Faaborg, men lav f.eks. 

Svinemørbrad i fad

Onsdag: 

Nudelret med laks, forårsløg og peanuts

Torsdag: 

Kyllingeburgers

Fredag:  

Pizza på grillen – med hhv kartoffel, ost, olivenolie og salt samt tomatsauce, peperoni og ost

Lørdag: – ? måske take away, restaurant eller ? men lav 

Steak med tzatziki og græsk salat

Søndag: Formel 1 hos morfar – vi spiser dér , men lav

Spicy kylling med lynstegt spinat og sprøde gulerodsspiraler

 

Koldskålscreme med friske bær

5 dl græsk yoghurt 10 %, 2½ dl kærnemælk, 1 vanillwéstang, 50 g flormelis, skal og saft af 1 usprøjtet citron

Pynt: Usprøjtet citronskal, vanillesukker, 100 g hindbær, 100 g blåbær, 50 g ribs, 50 g brombær

  1. Kom yoghurt og kærnemælk i en skål.
  2. Skrab kornene ud af vanillestangen.
  3. Mas vanillekorn i en skefuld flormelis, kom “vanillesukker”  og resten af flormelis i skålen.
  4. Skyl citronen, riv skallen fint, pres saften, og kom det i skålen.
  5. Vend cremen sammen. Pynt evt. med vanillesukker og citronskal, og server med den friske frugt.
Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat