Ingredienser: 400 g kyllingebryst, 400 g blomkål, 2 spsk. olivenolie, 2 fed hvidløg, 150 g drænede soltørrede tomater, 1 spsk. tomatpuré, 2 dl hønsebouillon, 2 dl fløde, 0,5 tsk. chiliflager (eller paprika), 1 håndfuld frisk timian eller basilikum, 25 g parmesanost, 1 knivspids salt, friskkværnet peber

Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Soignér kyllingebrysterne og fjern sener. Krydr med peber og lidt salt.
Pil og hak hvidløg fint. Skyl og skær blomkålen i små buketter.
Hak de soltørrede tomater fint og riv parmesanosten.
Varm en ovnfast pande op ved middel til høj varme, og tilsæt halvdelen af olivenolien.
Steg kyllingebrysterne gyldne på alle sider – de skal ikke være gennemstegte.
Læg kyllingen til side på en tallerken, mens saucen laves.
I samme pande tilsættes resten af olivenolien. Steg hvidløg og chiliflager kort, til hvidløget er blødt og blankt.
Tilsæt tomatpuré og steg videre i ca. 1 minut.
Kom de soltørrede tomater og blomkål i panden og steg i yderligere 1-2 minutter.
Hæld bouillon og fløde i panden, og lad det simre. Krydr med salt og peber.
Læg kyllingen tilbage i panden, drys parmesan over, og sæt det hele i ovnen i ca. 10 minutter.
Tag retten ud af ovnen, og pynt med frisk timian eller basilikum.
Servér med f.eks. friskkogt pasta, knuste kartofler eller orzo.
 Print denne post

600 g kyllingebryst, 1 ds hakkede tomater, 3 spsk tomatkoncentrat, 25 g smør, 1 løg (grofthakket), 3 fed hvidløg (hakket), 2 cm ingefær (fintrevet), 2 tsk garam masala, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk mild chilipulver, 1 tsk gurkemeje, 1/2 spsk sukker, 4-5 dl piskefløde, Salt og peber, olie

Tilbehør: Ris kogt efter anvisningen på pakken, naanbrød og raita

1. Skær kyllingen i store tern, krydr med salt og peber, og steg blot  stykkerne gyldne i en smule olie. ( ikke  gennemstegte)
2. Sæt til side.
3. Smelt smør med en spsk. olie i en gryde og steg løgene blanke.
4. Tilsæt hvidløg, ingefær og krydderier og varm igennem et par minutter, – uden at det bruner.
5. Tilsæt tomatkoncentrat og varm dette med et minut tid
6. Tilsæt hakkede tomater, fløde og sukker.
7. Varm saucen hurtigt igennem og blend den derefter helt glat.
8. Lad saucen småsimre i 5-8 min., -og rør undervej.
9. Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem varme med ca. 10 min., til stykkerne er tilberedt, men stadig saftige og lækre.
10. Smag saucen til med salt og peber
11. Server med kogte ris , naanbrød, raita og lime

Tip: For at få blød og saftig kylling kan man “marinere”  kyllinge-stykkerne i 2 spsk. bagepulver 20-30 minutter før tilberedning. Skyl kødet grundigt, dup det tørt og tilbered blot som beskrevet i opskriften.

Kylling: 2 hele kyllinger på 1300 -1400 g, salt og friskkværnet peber, 2 spsk smør, 2 bundter persille , 1 liter kyllingefond, kulør, 1/4 l fløde, 1-2 dl sødmælk, Maizena og koldt vand, ribsgelè

Tilbehør: Kogte kartofler, Skysauce, Farmors råsyltede agurker, ribsgele og franske kartofler

1. Krydr kyllingen indvendigt med salt og friskkværnet peber
2. Læg en spsk smør og 1 bundt kruspersille i hver kylling
3.  Luk kyllingene med kødpinde
4. Brun kyllingerne godt af i en stegegryde enkeltvis
5. Kog gryden af med 1 liter kyllingefond
6. Læg kyllingerne ned i gryden igen
7. Tilsæt kulør
8. Steg nu kyllingerne under låg ved middel varme i 1-1½ time, vend dem 4 gange undervejs
9. Tilbered Farmors råsyltede agurker og  kog kartofler mens kyllingen steger
10. Når kyllingerne er møre,  tages de op og holdes varme i ovnen tildækkede ved 60-80 grader, mens saucen forberedes
11. Sigt stegeskyen og kog op
12. Tilsæt sødmælk og fløde, kulør, ribsge, salt og peber og kog op
13. Jævn med en blanding af Maizena og koldt vand
14. Smag til
15.  Parter kyllingen og anret på et fad
16.  Server

[Print_link]