Desserter, Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Limoncello-ispinde med ribs og lime

8 stk

50 g ribs på stilk, ½ dl limoncello, 1 dl limejuice, 2 dl hyldeblomstsaft, 1 limefrugt, 8 ispindeforme 8 træispinde

  1. Skyl ribsene og tør dem – lad stilkenen blive på
  2. Bland limoncello, limejuice og hyldeblomstsaft sammen
  3. Skyl limefrugten, skær den i tynde skiver og fordel dem i isformene
  4. Fordel ribsene i formene
  5. Hæld saftblandingen i formene
  6. Sæt isene i fryseren i 1 time, og sæt derefter ispindene i isene
  7.  Lad isene fryse færdige natten over,

(Print:link]

Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Pina Colada ispinde med ananas

6 stk, ½ frisk ananas, 3 dl ananasjuice, 1½ dl kokosmælk, 0,8 dl malibu eller anden kokoslikør, 0,2 dl lys rom, 6 ispindeforme, 6 træispinde

  1. Skræl ananasen, og skær den i små stykker (ca 1 dl ananasstykker)
  2. Fordel ananasstykkerne i isformene
  3. Rør eller blend ananasjuice og kokosmælk sammen
  4. Tilsæt kokoslikør og rom,  rør igen
  5. Fyld blandingen i isformene, og sæt dem i fryseren 1 time
  6. Derefter sættes træpindene i, og isenen fryses færdige natten over

[Print_link]

Desserter, Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Mojito-ispinde med hindbær og mynte

6 stk

2 dl vand, 1 dl rørsukker, 1,6 dl limejuice, 1,6 dl danskvand, 3 spsk lys rom, 50 g hindbær, ½ bundt mynte]blade , 6 ispindeforme, 6 træ-ispinde

  1. Kog vand og sukker, indtil sukkeret er helt opløst,
  2. Hæld sukkerlagen i en blender med limejuice, danskvand og rom – bland grundigt
  3. Hæld saften i isformene
  4. Skyl hindbær og mynte, og fordel begge i formene, Sæt isenen i fryseren i 1-2 timer – sæt derefter træpinde i, og lad isene fryse færdige natten over

[print Link]

Desserter, Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Pink grape- og vodka-ispinde

8 stk

1 pink grape, 3½ dl pink grapejuice, ½ dl vodka, 1 spsk sukker, 8 ispindeforme, 8 træispinde

  1. skær skrællen af grapefrugten, og kassér den
  2. Halver grapefrugten, og skær den i tynde skiver
  3. Hæld grapefrugt juice, vodka, og sikker sammen, og rør til sukkeret er opløst.
  4. Hæld saften i isformene sammen med skiver af grapefrugt, og sæt dem i fryseren
  5.  Efter 1 time sættes træpindene i, og isene skal fryse færdige natten over

[Print_link]

Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Opskrifter

Pølsebrød (brioche) 12 stk

25 g gær, 3 dl sødmælk, 2æg, 2 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 600 g mel, 100 g, smør

  1. Rør gæren ud i lun mælk.
  2. Tilsæt let sammenpisket æg og sukker, og rør med en grydeske, til massen er ensartet.
  3. Tilsæt salt og mel (hold en smule mel tilbage),og rør dejen godt sammen.
  4. Smuldr smørret i, og tilsæt resten af melet.
  5. Ælt dejen, til den er blank, og smørret er indarbejdet.
  6. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1 time.
  7. Del dejen i 12 stykker, og tril dem forsigtigt til pølsebrød uden at slå luften ud af dejen.
  8. Læg pølsebrødene på en bageplade, pensl med æg eller mælk, og lad dem hæve til dobbelt størrelse, ca. 45 min..
  9. Tænd ovnen på 200 grader.
  10. Bag pølsebrødene i ca. 15 min., til de er gyldne.
  11. Lad dem afkøle på bageristen, før de serveres

 

[Print_link]

 

Bagværk, Desserter Pandekager, Opskrifter

Vafler med kikærter

Vafler: 180 g mel, 30 g havregryn, 40 g sukker, 1 tsk. bagepulver, ½ tsk. salt, 1 tsk. stødt kardemomme, ½ ds. kikærter, 2½ dl sødmælk, 3
æg, 1 usprøjtet citron, 125 g smør

Rabarberkompot: 200 g rabarber, 40 g sukker, ½ tsk. vaniljesukker, 2 stjerneanis

Til servering: 1 dl cremefraiche 18 %, 2 spsk. flormelis

Vafler:

  1. Bland mel, havregryn, sukker, bagepulver, salt og kardemomme
  2. Hæld kikærterne i en sigte, og skyl dem i vand.
  3. Lad kikærterne dryppe af.
  4. Blend kikærter og mælk til en jævn creme
  5. Pisk kikærtecremen godt sammen med de tørre ingredienser  – gerne med elpisker
  6. Tilsæt æggene, og pisk dejen sammen.
  7. Skyl citronen, og riv skallen fint og vend den i dejen.
  8. Smelt 100 g smør, og vend det i dejen.
  9. Pensl vaffeljernet med det sidste smør, og bag vaflerne gyldne én ad gangen

Rabarberkompot:

  1. Tænd ovnen på 175 grader.
  2. Rens rabarberne, og skær dem i 1 cm skiver.
  3. Vend rabarber, sukker, vaniljepulver og stjerneanis sammen i et ovnfast fad.
  4. Bag rabarberne i ovnen i 15-20 minutter.
  5. Hæld rabarberne på glas, og lad dem køle af.
  6. Opbevar rabarberkompotten i køleskabet

Servering:

  1. Servér vaflerne med rabarberkompot og cremefraiche.
  2. Drys dem med flormelis.

[Print_link]

Madplaner og opskrifter og chit-chat