Kategoriarkiv: Forretter Tærter

Forretter, Forretter Kød, Forretter Tærter, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Tarte flambée

Dej: 15 g gær, ½ tsk. sukker, 3 spsk. olivenolie, 1½ dl. fingerlunt vand , 300 g mel, 2 tsk.salt

Fyld: 2 store rødløg, 200 g røget bacon, 150 g cremefraiche 38 %, 1 bundt forårsløg

  1. Rør gær, sukker, olie og vand sammen.
  2. Bland mel og salt sammen for sig selv, rør det  derefter i gærblandingen, og ælt dejen glat.
  3. Lad den hæve lunt og tildækket i 45-60 minutter.
  4. Tænd ovnen på 250 grader.
  5. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.
  6. Skyl forårsløgene, og snit dem fint.
  7. Skær baconen i små tern.
  8. Del dejen i 2 lige store stykker, og rul dem helt tyndt ud på et meldrysset bord til ca. 20 x 30 cm.
  9. Smør dejen med cremefraiche, og top med løg og bacon.
  10. Bag tarte flambéerne i den brandvarme ovn i 10-12 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
  11. Drys med forårsløg, og servér straks med en iskold øl og en god salat til.
Print denne post Print denne post
Bagværk Tærter / Roulader, Forretter, Forretter Kød, Forretter Tærter, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Quiche med bacon, fennikel og løg

1 pakke fersk tærtedej 150 g bacon 2 løg 1 fennikel 3 stilke frisk timian Salt og friskkværnet peber, 80 g revet mozzarella 4 æg 2 dl piskefløde,  1 tærteform, diameter 24 cm

Tilbehør: 125 g blandet grøn salat 3 spsk. olivenolie 1 spsk. eddike (f.eks. æble- eddike) ½ tsk. dijonsennep ½ tsk. flydende honning Salt og peber

  1. Tænd ovnen på 180°.
  2.  Rul tærtedejen ud, og læg den i tærteformen.
  3. Skær bacon i tern, og steg den på en varm pande i 2-3 minutter, til den begynder at tage lidt farve.
  4.  Pil løg, og skær løg og fennikel i tynde skiver.
  5.  Kom løg, fennikel og timian på panden sammen med bacon, og steg videre i 5 min.. Krydr let med salt og peber, og fordel fyldet i tærten sammen med revet mozzarella.
  6.  Pisk æg og fløde sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
  7. Hæld æggemassen over fyldet i tærten.
  8. Bag tærten i ovnen i 25-30 minutter, til æggemassen er fast, og tærten er gylden på toppen.
  9. Skyl og tør salaten. Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og peber.
  10. Vend dressingen sammen med salaten, og servér den til tærten.
Print denne post Print denne post
Forretter Tærter, Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Squashtærte med ost og oregano

Tærtedej: 125 g mel, 124 g groft speltmel, ½ tsk salt, 125 g smør, 1 æg, 1 spsk yoghurt naturel

Fyld: 2 små porrer, 1 squash, 2 spsk rapsolie, salt, friskkværnet peber, lidt revet muskatnød, 4 æg, 1 dl cremefraiche 18 %, 2 spsk revet parmesan, ½ dl letmælk, 1-1½ tsk finthakket frisk oregano, 50 g revet ost, evt lidt frisk oregano til pynt efter bagning

  1. Bland mel og speltmel med salt i en skål.
  2. Skær smørret i små tern og smuldr det i melet med fingrene, så det til sidst ligner rasp.
  3. Tilsæt 1 æg og yoghurt og ælt dejen hurtigt sammen, tryk den flad i en frysepose og lad den hvile ½ time i køleskabet.
  4. Rens og skær porrerne i tynde skiver,
  5. Halvér squashen, og skær den i skiver a´1 cm.
  6. Steg porrerne i olien i ca. 4 minutter, og krydr med salt, muskat og friskkværnet peber.
  7. Pisk æggene med cremefraiche, revet parmesan,  mælk og krydr med oregano, salt og peber.
  8. Rul dejen ud til ½ cm i tykkelsen.
  9. Smør et tærtefad og beklæd den med dejen, og forbag i ovnene ved 200 grader i 12 minutter.
  10. Kom porrefyldet og squashskiver taglagt på den forbagte tærtebund.
  11. Hæld æggemassen på tærten og drys med revet ost.
  12. Bag tærten færdig ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil æggemassen er gennembagt og fast i konsistensen.
  13. Drys tærten med frisk oregano før servering
Print denne post Print denne post

 

 

 

 

Forretter Tærter, Opskrifter

Asparges på butterdej

(4 pers.) set i et Hendes Verden

4 plader butterdej, 4 skiver lufttørret skinke, ca. 20 grønne asparges, 4 spsk. smuldret gedefeta, grønt til anretning

  1. Tø dejen op på et viskestykke, skær en ridse halvt gennem dejen med en skarp kniv ca. 2 cm inden for kanten hele vejen rundt, og prik bunden tæt med en gaffel.
  2. Hak skinken groft, og fordel den på midten af butterdejen.
  3. Gør aspargeserne i stand, og skær dem til, så de kan lægges i den inderste firkant af dejen.
  4. Drys med smuldret feta.
  5. Bag forretten ved 200 gr. i ca. 25 min., eller til kanten er hævet op og smukt gylden.

Tips!
Suppler evt. med revet ost som emmentaler under de grønne stilke, de vil mætte, men også smage godt.

Velbekomme!

Print denne post Print denne post
Forretter, Forretter Kød, Forretter Tærter, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Quiche lorraine

Dej: 250 g mel, 125 g smør, 1 æg

Fyld: 150-200 g Bacon i tern, 3 æg, ½ l mælk, Salt, Peber

  1. Hæld mel i en skål. Skær smørret ud i små tern, og bland dem sammen med melet, til det er homogent og grynet.
  2. Pisk ægget sammen, og arbejd det ind i dejen, indtil den er jævn.
  3. Rul dejen ud, og læg den i en tærteform. Prik huller i bunden med en gaffel.
  4. Steg bacontern på en pande, uden at de bliver brune.
  5. Pisk æggene sammen med mælk, og tilsæt salt og peber.
  6. Fordel baconternene i den dejbeklædte tærteform. Hæld mælkeblandingen over.
  7. Bag tærten i en forvarmet ovn ved 200 ° i cirka ½ time.

Tip! Smager godt lun eller kold og gerne sammen med en sprød grøn salat.

Print denne post Print denne post

Forretter, Forretter Tærter, Forretter Vegatarisk, Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Grovtærte med asparges

Tærtedej: 60 g smør, 140 g grahamsmel, 60 g mel, 100 g fromage frais, 1 tsk salt

Fyld: 500 g grønne asparges, 5 æg, 1 1/2 dl creme fraiche 9 %, 1/2-2 tsk salt og peber

Tærtedej:

  1. Bland melsorter og salt godt sammen. skær det kolde smør i tern og fordel det godt i melet, saml dejen med fromage frais og stil den på køl ca. 30 minutter.
  2. Fordel dejen i en lille tærteform og prik bunden godt med en gaffel.
  3. Forbag tærtebunden ved 180 grader i 10 minutter.

Fyld:

  1. knæk aspargsene og kog dem møre 1-2 minutter i letsaltet vand, dryp dem godt af.
  2. Bland æg, cremefraiche, salt og peber godt sammen.
  3. Læg asparges i den forbagte tærtebund og hæld derefter æggeblandingen henover.
  4. Bag tærten færdig ved 180 grader i 30 minutter.

Bør serveres med 800 g blandet salat og 500 g kyllingefilet stegt, grillet eller ovnbagt

Print denne post Print denne post