Dej: 15 g gær, ½ tsk. sukker, 3 spsk. olivenolie, 1½ dl. fingerlunt vand , 300 g mel, 2 tsk.salt

Fyld: 2 store rødløg, 200 g røget bacon, 150 g cremefraiche 38 %, 1 bundt forårsløg

1. Rør gær, sukker, olie og vand sammen.
2. Bland mel og salt sammen for sig selv, rør det  derefter i gærblandingen, og ælt dejen glat.
3. Lad den hæve lunt og tildækket i 45-60 minutter.
4. Tænd ovnen på 250 grader.
5. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.
6. Skyl forårsløgene, og snit dem fint.
7. Skær baconen i små tern.
8. Del dejen i 2 lige store stykker, og rul dem helt tyndt ud på et meldrysset bord til ca. 20 x 30 cm.
9. Smør dejen med cremefraiche, og top med løg og bacon.
10. Bag tarte flambéerne i den brandvarme ovn i 10-12 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
11. Drys med forårsløg, og servér straks med en iskold øl og en god salat til.