Kylling: 2 hele kyllinger på 1300 -1400 g, salt og friskkværnet peber, 2 spsk smør, 2 bundter persille , 1 liter kyllingefond, kulør, 1/4 l fløde, 1-2 dl sødmælk, Maizena og koldt vand, ribsgelè

Tilbehør: Kogte kartofler, Skysauce, Farmors råsyltede agurker, ribsgele og franske kartofler

1. Krydr kyllingen indvendigt med salt og friskkværnet peber
2. Læg en spsk smør og 1 bundt kruspersille i hver kylling
3.  Luk kyllingene med kødpinde
4. Brun kyllingerne godt af i en stegegryde enkeltvis
5. Kog gryden af med 1 liter kyllingefond
6. Læg kyllingerne ned i gryden igen
7. Tilsæt kulør
8. Steg nu kyllingerne under låg ved middel varme i 1-1½ time, vend dem 4 gange undervejs
9. Tilbered Farmors råsyltede agurker og  kog kartofler mens kyllingen steger
10. Når kyllingerne er møre,  tages de op og holdes varme i ovnen tildækkede ved 60-80 grader, mens saucen forberedes
11. Sigt stegeskyen og kog op
12. Tilsæt sødmælk og fløde, kulør, ribsge, salt og peber og kog op
13. Jævn med en blanding af Maizena og koldt vand
14. Smag til
15.  Parter kyllingen og anret på et fad
16.  Server

[Print_link]