Månedsarkiv: juni 2016

Forretter, Forretter Vegatarisk, Opskrifter

Halloumi med Salsa Verde

Ost: 250 g halloumi, 2 spsk olivenolie, 1 spsk friskpresset citronsaft

Salsa Verde: 1 dl finthakket mynte, ½ dl finthakket bredbladet persille, 1 spsk dijonsennep, 1 spsk saltede kapers (udblødt i koldt vand i 10 minutter), 1 dl olivenolie,

I øvrigt:  Papadums (tilberedt efter anvisningen på pakken)

Ost:

  1. Skær osten i mundrette terninger læg dem 15-30 minutter i olie med citronsaft.
  2. Sæt de afdryppede osteterninger på pinde og gril dem ca. 1 min på hver side.
  3. Rør salsaen sammen, og server som dip til den grillede ost, og dertil knasende sprøde papadums
Print denne post Print denne post

 

 

Madplaner

Uge 26, 2016

Så har vores store børn fået sommerferie, vi andre må lige have overstået 2 uger mere, Jesper skal dog feste mere end arbejde i denne uge

Mandag:

Tærte med kylling, æg og bacon

Tirsdag: Jesper er på Roskilde Festival, Børnene skal fejre Kusine Amalie i BonBonLand sammen med søde farmor, de er hjemme til aftensmaden

Tarteletter med Kylling i asparges

Onsdag:Jesper er på Roskilde Festival

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash Valdemar får  Risengrød med kanelsukker og smørklat

Til dessert danske jordbær med fløde

Torsdag: Jesper på Roskilde Festival, Victoria får veninde på besøg og Alexander skal vist på skovtur med 3 klassekammerater

Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Fredag: Jesper på Roskilde Festival – resten af familien hygger med lidt Disneyslik/snacks

Foccacia med forskelligt fyld, grønsagsstave, og så slutter vi nok af med lidt

Lørdag: Jesper på Roskilde Festival

Piabrød med samme fyld og tilbehør som ved Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Søndag: Jesper kommer træt hjem fra Roskilde Festival

Grille Kalvekoteletter og pølser med kartoffelsalat (bearnaise) og en grøn salat + brød

Madplaner

Uge 25, 2016

Mandag:

Stegte ris

Tirsdag: Studenterfest på Læsøvej – dem der ikke skal med får

Nudelsalat

Onsdag:

Rest af Kalkunpande med ristaffel, men andre kunne lave Chilideller med tomatsalsa og ris

Torsdag: Sct. Hans aften – grill med morfar

Grille pølser i baconsvøb og entrecote med Kold kartoffelsalat og blomkålssalat med mandler, granatæble, karse mm, og dertil pølsebrød og grønt

Til dessert danske jordbær med sukker og fløde

Fredag: Spisning med Sofie og Helena

Filetto di maiale ripieno (Fyldt mørbrad), Ovnbagte kartoflerog Grove baguettes…..og dertil en grøn salat

Lørdag: I dag holder Amalie fødselsdag…..hurra, hurra, hurra, hvis vi er hjemme til aftensmaden, så står den på 

Ovnæggekage med forårsløg og bacon

Søndag:

Gammeldags vildand med flødesauce og waldorfsalat

Madplaner

Uge 24, 2016

Mandag:

Chili Con Carne (på rest-steg)

Tirsdag: Farmor byder på lækker mad, men prøv

Kalkun i sursød sauce

Onsdag:

Indiske frikadeller

Torsdag:

Kylling med lun bulgursalat

Fredag: Alexander på tur til DIUhytten med sin klasse, jeg har vagt fra 16 i dag til 10 i morgen

Hjemmelavet pizza

Lørdag: Alexander stadig hyttetur, Bewsøg af faster og Co til LeMan

Kalkunpande med ristaffel

Søndag: Alexander hjem fra hyttetur med klassen, Faster co byder på lækker grillet flæskesteg…..andre kunne lave

Lynstegt kylling med ingefær og sesam

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Hakkebøffer med estragonsmør og salat

Hakkebøffer: Hakket oksekød,  olie til stegning,  salt og friskkværnet peber

Ristede kartofler: 500 g små kartofler, olie til stegning

Bearnaisesmør:  50 g blødt smør,  2 spsk frisk estragon,  1 tsk dijonsennep

Salat med honningdressing: ½ skalotteløg, ¼ dl citronsaft,  1 spsk flydende honning,  2 hjertesalater, salt

Bearnaisesmør: 

  1. Rør det bløde smør med finthakket estragon og sennep, og sæt det på køl, til det skal bruges.

Ristede kartofler:

  1. Kog kartoflerne næsten møre i letsaltet vand.
  2. Afkøl en smule, og skær dem i halve.
  3. Rist dem sprøde og gyldne i olie på en pande.

Hakkebøffer:

  1. Form kødet til 4 små hakkebøffer, og steg dem i olie på en varm pande, til de er gennemstegte.
  2. Krydr bøfferne med salt og peber.

Salat med honningdressing: 

  1. Hak skalotteløg fint, og rør det med citronsaft og honning.
  2. Skyl og pluk hjertesalaterne, og vend salaten sammen med dressingen.
  3. Smag til med salt

Server hakkebøfferne med salat, bearnaisesmør og de ristede kartofler.

Tip: Bearnaisesmør kan holde sig en uges tid i køleskabet. Lav evt. en ekstra portion, og server den en anden dag til bagte kartofler. I stedet for frisk estragon, kan du bruge tørret.

Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 23, 2016

Mandag:

Pasta Carbonara med  Grove baguettes

Tirsdag: Sent hjemme, Jesper kommer først hjem hen ad kl. 20 – vi rammer kold mad, men andre kunne lave

Hakkebøffer med estragonsmør og salat

Onsdag: Alexander til svømning – aflyst, morfar kommer og spiser med

Stegt flæsk med persillesauce, men hvor vi griller kødet

Torsdag: Victoria har besøg af veninde

Nudler a´la Ponyo

Fredag: Sommerfest i Valdemars børnehave Lillevang

Grille pølser med brød

Vi skal medbringe en kage, det bliver Kanelkage

Lørdag: Til søde Helenas fødselsdag, hvis vi bliver sultne efter stor frokost og kaffe og kage, så rammer vi nok Take-out, men prøv

Svinemørbrad a´la´orange

Søndag: På los med skrammel fra skuret

Wienersnitzler med sauce, hasseback kartofler og ærter

Koldskål med kammerjunker