Månedsarkiv: oktober 2015

Madplaner

Uge 44, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Alexander til Spejder, Victoria til Japansk

Svensk pølseret

Tirsdag:

Chop Suey

Onsdag: Alexander til svømning

Pasta Carbonara med  Grove baguettes

Torsdag:

Grille alm pølser og lækre ostepølser fra slagteren  og dertil lave en Kold Kartoffelsalat og en grøn salat

Fredag: Klasse-arrangement med grill i vores have ( vi spiser selvfølgelig inde :)) – andre kunne lave

Lakseside i ovn

Lørdag: Halloween-uhygge med Faster og Co – kender ikke helt menuen men lav for eksempel

Pitabrød med oksekød/karryfyld

Søndag:

Krydret rispilaf med kylling og fennikel

 

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Krydret rispilaf med kylling og fennikel

Fra Femina 37/2015

Kylling: 500 g kyllingeinderfilet, salt og friskkværnet peber, 2 spsk olivenolie til stegning

Rispilaf: 200 g jasminris, 1 skalotteløg, 1 fed hvidløg, 1 fennikel, 2 spsk olie til stegning, ½ tsk stødt koriander, ½ tsk gurkemeje, 4 dl hønseboullion, salt og friskkværnet peber

Drys: 50 g mandler og 2-3 kviste bredbladet persille

Rispilaf:

  1. skyl risene i en sigte.
  2. Pil og hak løg  og hvidløg helt fint.
  3. Rens fennikel og snit den fint, evt. på et mandolinjern.
  4. Steg løg og hvidløg  i olie  i en stor gryde, til de er klare.
  5. Tilsæt fennikel og steg videre i 4-5 minutter.
  6. Krydr med koriander og gurkemeje og lad det stege under omrøring i ½ minut, til det dufter.
  7. Tilsæt ris og steg i 3 minutter, til risene bliver klare.
  8. Hæld boullion i gryden, og krydr med salt og peber.
  9. Læg låg på gryden og lad risene simre i 15-20 minutter, til al væden er absorberet.
  10. Tag gryden fra varmen og løsn risene med en gaffel.
  11. Dæk gryden med et foldet rent viskestykke og lad risene trække i 10 minutter.

Kylling:

  1. Krydr kyllingefileterne med salt og peber og steg den i olie på en pande, ca. 4 minutter på hver side.
  2. Tag kyllingefileterne af panden.
  3. Skyl og tør panden af

Drys:

  1. Rist mandlerne på den tørre pande.
  2. Lad dem køle af og hak dem groft.
  3. Skyl og nip persillen

Server kyllingefileterne med rispilaf drysset med mandler og persille

Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 43, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: 1 dag efter efterårsferien, Alexander til Spejder og Victoria til Japansk

Kartoffel-karry-kokossuppe

Tirsdag:

Chiligryde med rissalat

Onsdag:  Til tandlæge og Alexander til Svømning

Brændende Kærlighed

Torsdag:

Kalkunpande med ristaffel

Fredag: Victoria til japansk og  Alexander til fødselsdags-diskofest  hos klassekammerater

Stegte risnudler med kylling

Lørdag: Lægge gulvtæppe på med morfar

 Italiensk inspireret pastasalat med flutes

Søndag:

Hjemmelavede burgers, bollerne bliver nok efter denne opskrift Hjemmebagte burgerboller

Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Urtebøffer med hvidløgsdressing

Urtebøffer: 1 dl kogte kikærter, 3 store bagekartofler, 3 gulerødder, 2 rødbeder, 2 læg, 5 fed hvidløg, 1 æg, ½ dl mel, ½ bundt bredbladet persille, olivenolie til stegning

Hvidløgsdressing: 1 helt pillet hvidløgsfed, ½ dl creme fraiche 18 %, saften af ½ citron

Tilbehør: en grøn salat

Urtebøffer:

  1. Blend kikærterne til en grov puré.
  2. Skræl kartofler, gulerødder og rødbeder, og pil løgene.
  3. Riv dem alle groft, og kom dem i en skål.
  4. Pil hvidløgsfeddene, og snit dem fint. Kom dem i skålen.
  5. Salt grøntsagerne let, og vend det sammen. Lad de revne grøntsager stå i ca. 10 minutter, og pres derefter så meget væske ud af dem som muligt i et rent viskestykke.
  6. Vend kikærtepuréen og grøntsagerne sammen med æg, mel og hakket persille.
  7. Form farsen til små bøffer, gerne med en udstikker, så de bliver faste og får en kant.
  8. Steg dem i olie på en pande i 4-5 minutter på hver side, til de får fin farve.
  9. Bag bøfferne færdige i ovnen ved 170 grader i ca. 10 minutter.

Hvidløgsdressing:

  1. Pil hvidløgsfeddene, kom dem i en lille gryde og dæk dem med koldt vand.
  2. Bring vandet i kog og lad det koge i 30 sekunder. Hæld vandet fra, og tilsæt nyt vand. gentag processen 5-7 gange, til hvidløgene er møre.
  3. Kom de kogte hvidløgsfed i en foodprocessor og kør dem til en puré.
  4. Rør den sammen med cremefraichen og smag til med citron og salt.
  5. Server urtebøfferne med hvidløgsdressingen og en grøn salat
Print denne post Print denne post

 

 

 

Madplaner

Uge 42, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Så er det efterårsferie…..dejligt

Mandag: Feriedag 1. Valdemar får besøg af en børnehavekammerat

Karrysuppe med kylling og grønt

Tirsdag: Feriedag 2.  De store tager på miniferie i Aversi

Æggekage med kartofler, røget laks og friskost

Onsdag: Her slutter min ferie…..tilbage på job, Alle de andre har fri hele ugen. De store kommer hjem fra Aversi

Nudelwok med oksekød

Torsdag: De store tager i biografen med Farmor og Amalie

Osso Buco med gremolata og dertil Grov kartoffelmos

Fredag: Hygge med Faster og Co

Boller i karry

Lørdag:

Andebryst med aspargeskartofler, appelsinsalat og -sauce

Søndag:

Foccacia med forskelligt fyld, grønsagsstave, og så slutter vi nok af med lidt frugtsalat

Madplaner

Uge 41, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Alexander til spejder, Victoria til Japansk

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Tirsdag: Kursus i Kalundborg, farmor henter Valdemusen og varmer aftensmaden

Sennepskoteletter men vi spiser ris dertil og børnene vil som tilbehør helst have rå grønsager i stave, trekanter og skiver.

Onsdag: Valdemar har legeaftale hos en børnehavekammerat

Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Torsdag: Skolefest for børnene

Club Sandwiches

Fredag: Børnene får efterårsferie og ved feriestart får vi jo altid

Mormors pandekager med is formentlig forudgået af lidt lødigt mellem 16 og 17

Lørdag: Flytte rundt på rodet i kælderen 🙂 Victoria hænger nok ud med Mangaslænget. vi skal nok bare have resten af tirsdagens Sennepskoteletter – andre kunne lave

Pastinaksuppe med ingefær

Søndag: Alexander besøger Anton, vi andre skal nok lave lidt havearbejde og mere kælderroderi

Stegte jasminris med soyamarineret svinekød