300 g kartofler, 2-3 spsk olivenolie, 2 porrer, 1 fed hvidløg, 2 spsk karry, 1 tsk gurkemeje, 1 lille dåse eller ½ alm dåse kokosmælk, 7 dl grøntsagsboullion, salt,

Pynt: frisk koriander,

Tilbehør: groft brød

1. Skræl og skær kartoflerne i mundrette stykker og sauter dem i lidt olie.
2. De skal ikke tage farve, men må gerne sautere 5-6 minutter.
3. Tilsæt porrer skåret i skiver og hvidløg i tynde skiver, og rist  det hele i kort tid.
4. Tilsæt så karry og gurkemeje, og derefter kokosmælk og boullion.
5. Lad suppen småsimre i 20 minutter, til grønsagerne er møre, smag til med salt top med hakket frisk koriander og server med groft brød.

 Print denne post

Opsamling

Opskriftsnavn

Kartoffel-karry-kokossuppe

Publiseret d.

2013-08-25

Forberedelsestid

10M

Koge- Stege eller Bagetid

30M

Totalt tidsforbrug

40M

Vurdering

4 Based on 4 Review(s)