Chokoladekage: 100 g mørk chokolade, 100 g smør, 2 æg, 180 g sukker, 1 tsk. vanilllesukker, 100 g mel, 2 spsk. rent kakaopulver, 1/2 tsk. salt

Vanilleskum og topping: 2 1/2 dl piskefløde, 2 tsk. vaniljesukker, 25 g ristede hasselnøddekerner (f.eks. Piemonte-hasselnødder), 12 Toffifee, Spiseligt guldstøv

1. Tænd ovnen på 175 grader.
2. Læg bagepapir i bunden af en springform (18-20 cm i diameter), og smør kanten.
3. Hak chokoladen groft, og smelt den i en gryde sammen med smør ved lav varme. Tag gryden af varmen, og afkøl i 5 minutter.
4. Pisk æg, sukker og vanillesukker luftigt i en skål 
5. Tilsæt mel, kakao og salt, og rør det sammen.
6. Hæld til sidst den smeltede chokoladeblanding i, og rør dejen sammen, til den er ensartet uden klumper.
7. Hæld dejen i formen, og bag kagen i ovnen i ca. 20 minutter, til den er fast, men stadig lidt blød i midten.
8. Afkøl kagen på en bagerist, og sæt den derefter på køl i mindst 4 timer, gerne til næste dag.

9. Anret chokoladekagen på et fad.

Vanilleskum og topping:

1. Pisk fløde og vanillesukker til skum.
2. Hæld vanilleskummet i en sprøjtepose, og dæk toppen af kagen med små rosetter af vanilleskum, start ca. 1 cm fra kanten
3. Hak hasselnødderne groft.
4. Pynt kagen med hasselnødder, hele og hakkede Toffifee og evt. lidt guldstøv.