Lammekoteletter: 4 lammekoteletter, 1 spsk. gyros-krydderi, salt og friskkværnet peber, smør til stegning

Semidried tomater: 250 g cherrytomater, 1/2 spsk. olivenolie, salt

Halloumi/kikærtesalat: 2 dåser kikærter, 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. citronsaft, salt og friskkværnet peber, 250 g halloumi (grillost), lidt olie til stegning, semidried tomater (se andet sted i opskriften), 1 glas sorte oliven (f.eks. kalamata-oliven), friske ærteskud

Semidried tomater:

1. Tænd ovnen på 150 grader.
2. Halvér tomaterne, og fordél dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Dryp med olivenolie, og drys med salt.
4. Bag tomaterne i ca. 30 minutter, indtil de er dejligt rynkede.

Lammekoteletter:

1. Krydr lammekoteletterne med gyros-krydderi, salt og peber.
2. Steg dem i smør på en pande i ca. 8 minutter på hver side.

Halloumi/Kikærtesalat:

1. Hæld vandet fra kikærterne, og skyl dem.
2. Bland dem med olie, citronsaft, salt og peber i en skål.
3. Skær halloumien i skiver, og kværn salt og peber over.
4. Steg halloumiskiverne i en smule olie på en (grill)pande, indtil de er flot gyldne.
5. Fordel kikærterne på et salatfad, og top med halloumi, semidried tomater, oliven og ærteskud.
6. Servér til lammekoteletterne.

Bøffer og tilbehør: 2 auberginer, salt, olivenolie, 50 g brødkrummer, ½ dl mælk, 400 g hakket lammekød, 200 g hakket oksekød, 2 spsk. løg fintrevet, 1 æg, 2 spsk. mynte hakket, salt og peber

Tzatiki: 1 agurk, 2 tsk. salt, 200 g tyk yoghurt, 1 fed hvidløg fintrevet, lidt olivenolie Desuden: 4 pitabrød, 2 håndfulde mynte, 2 håndfulde bredbladet persille, 100 g feta, 2 tomater i tern

Auberginer:

1. Skær auberginerne i skiver.
2. Drys dem med lidt salt, lad dem trække i 4-5 minutter, og steg dem møre og gyldne i olivenolie.

Bøffer:

1. Kom brødkrummerne i mælk, og lad dem trække kort.
2. Rør begge slags kød sammen med revet løg, æg, mælk og brødkrumme.
3. Krydr med mynte, salt og peber.F
4. orm fire bøffer, og steg dem i olivenolie.
5. Krydr med salt.

Tzatiki:

1. Riv agurken på den grove side af rivejernet.
2. Kom agurk i en si, og drys den med salt.
3. Lad den trække i 5-10 minutter.
4. Rør yoghurten med hvidløg.
5. Klem væsken fra agurken, og rør agurken i yoghurten.
6. Smag til med salt og olivenolie.

Burger:

1. Lun pitabrødene, og fyld dem med bøf, aubergine, tzatziki, mynte, persille, feta og tomat.

[Print_link]