Toast: 150 g gruyere, 1 dl cremefraiche 18 %, 1 spsk. dijonsennep, salt og friskkværnet peber, 8 skiver groft brød, 8 skiver god skinke, smør

Salat: 3 spsk. olivenolie, 2 spsk. hvidvinseddike, 1 tsk. honning, 1 tsk. dijonsennep, salt og friskkværnet peber, 1 frillice-salathoved

Til servering: 4 æg

Toast:

1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Riv gruyere, og rør sammen med cremefraiche, sennep og en smule salt og peber.
3. Smør blandingen ud på 4 skiver brød.
4. Top med skinke, 2 skiver på hver, og de resterende skiver brød, og giv hver sandwich et godt tryk med håndfladen.
5. Smør ydersiden af brødet ganske let med smør, og læg dine sandwichen på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Bag dem i ovnen i 10 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Salat:

1. Rør olie, eddike, honning, sennep, salt og peber sammen til en dressing.
2. Skyl og pluk salaten, og vend den i dressingen.

Servering:

1. Steg 4 spejlæg, og anret dem oven på de lune sandwich.
2. Servér med salaten som tilbehør.

[Print_link]