Ingredienser: 1 pakke instant udonnudler (200g), 2 spsk smooth peanutbutter, 1 tsk soyasauce, 2 spsk eddike, 1 spsk brun farin, 1 tsk chiliflager (kan udelades), 1 tsk ingefær, revet, 2 spsk vand, evt. lidt grønt til, fx spinat eller mixsalat, 1 håndfuld peanuts, knuste, lidt purløg, finthakket.

1. Kog udonnudlerne i en gryde efter anvisningen på pakken.
2. I mellemtiden forberedes peanutsaucen ved at blande peanutbutter, soyasauce, eddike, brun farin, chiliflager (kan udelades), revet ingefær, og vand i en skål.
3. Rør godt med et piskeris indtil saucen er glat og cremet.
4. Dræn nudlerne ved at hælde vandet fra gryden.
5. Tilsæt saucen og rør godt rundt, indtil nudlerne er dækket af saucen.
6. Drys topping på af knuste peanuts og finthakket purløg.
7. Server straks og nyd!