Opskrift fundet på ARLA Karolines Køkken

Suppe: 10 g smør, 1 grofthakket zittauerløg, 500 g kartofler i små tern, 2 porrer i ringe – den hvide del, ¾ liter grøntsagsbouillon, saft af en ½ citron, 1 dl Fløde 38%, 1 tsk groft salt, friskkværnet hvid peber

Bacondrys: 150 g bacon, 1 grofthakket porre – den grønne del

Pynt: brøndkarse

Tilbehør: 240 g groft brød – evt. ristet

Suppe:

1. Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner.
2. Svits løg og kartofler i ca. 2 min.
3. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min.
4. Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 min. – eller til grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen til den er jævn.
6. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, citronsaft, salt og peber.
7. Bring suppen i kog og smag den til.

Bacondrys:

1. Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min.
2. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min.
3. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir.
4. Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min.
5. Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.

Server suppen med brød og bacondrys. Pynt med brøndkarse.

Opsamling

Opskriftsnavn

Kartoffel - porresuppe med bacondrys

Publiseret d.

2016-03-21

Forberedelsestid

10M

Koge- Stege eller Bagetid

35M

Totalt tidsforbrug

45M

Vurdering

4.5 Based on 3 Review(s)