Chili sin Carne

Fundet i FEMINA 14/2018

1 stort løg, 3 fed hvidløg, 1 frisk rød chili, 1 spsk olivenolie, 2 gulerødder, 2 røde pebre, 2 tsk stødt koriander, 2 tsk stødt spidskommen, 1 tsk røget paprika, 1 tsk kanel, salt og friskkværnet peber, 2 ds. hakkede tomater, 140 g konc. tomatpuré, ½ l grøntsagsboullion

Quinoafyld: 2 dl quinoa, 1 dl chiafrø, 50 g mørk chokolade, 1 spsk. rødvinseddike2 ds. kidneybønner

Til servering: 2 dl cremefraiche 18%, 1 pose Nachos, 1 bundt koriander

  1. Pil og hak løget.
  2. Pil og pres hvidløg.
  3. Rens chilien, og hak den fint.
  4. Svits løg, hvidløg, og chili i olie i en stor gryde.
  5. Skræl gulerødder og rens peberfrugter.
  6. Skær begge dele i små tern, og tilsæt dem sammen med koriander, spidskommen, paprika, kanel, salt og peber.
  7. Lad det hele svitse et par minutter.
  8. Hæld hakkede tomater, tomatpuré og boullion i gryden, og bring det i kog.

quinoafyld:

  1. Skyl quinoa i koldt vand i en sigte.
  2. Tilsæt chiafrø.
  3. Lad retten simre i 20 minutter.
  4. Tilsæt chokolade, rødvinseddike og afdryppede kidneybønner.
  5. Lad retten simre til chokoladen smelter.
  6. Smag til

Anret cremefraiche, nachos og koriander i små skåle, og servér som tilbehør til Chili sin Carne

Print denne post Print denne post

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Simpelt spørgsmål ?? * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.