Fundet på Valdemarsro.dk
Marinade: 2 dl yoghurt, 4 fed finthakket hvidløg, 3 tsk fintrevet ingefær, 3 tsk. garam masala, 1 ½ tsk. gurkemeje, 1 tsk. chiliflager, 1 tsk stødt nelliker, 2 tsk. salt, saften af 2 lime, 600 g kyllingbryst eller inderfilet
Sauce: 2 store finthakkede løg, 2 fed. finthakket hvidløg, 2 tsk. finthakket ingefær, 4 spsk. koncentreret tomatpuré, 2 tsk. gurkemeje, 50g meget finthakkede mandler, 3 dl vand, ¼ dl. piskefløde, Salt og friskkværnet peber, 2 spsk. olie, til stegning
Kold agurke–mynte sauce: 1 håndfuld frisk mynte, 1½ dl drænet yoghurt, skyr eller græsk yoghurt, ½ agurk, 1 tsk. groft havsalt, ½ tsk. stødt spidskommen
Tilbehør iøvrigt: Basmati ris kogt efter anvisningen på pakken og Naanbrød
Marinade:
- Start med at lave marinaden ved at komme yoghurt i en skål, sammen med hvidløg, ingefær, garam masala, de stødte nelliker, gurkemeje, chiliflager, salt og limesaft i.
- Bland det godt sammen og skær derefter kyllingen ud i centimeter tykke strimler, for derefter at vende kyllingen i marinaden.
- Stil blandingen i køleskabet i mindst en time og gerne længere.
Kold agurke–mynte sauce:
- Skær agurken i skiver og kom alle ingredienserne i en skål, blend og smag til med salt.
- Serveres kold.
Selve retten/saucen:
- Efter kyllingen har trukket smag i marinaden og ca en halv time inden spisetid, kommes kyllingen og marinaden i et ovnfast fad og sættes i en forvarmet varm ovn ved 240 grader.
- Lad det stege/bage i 15 minutter.
- Steg løgnene blanke og gennemsigtige i olie i en gryde ved mellemhøj varme under omrøring.
- Tilsæt hvidløg, mandler, ingefær og tomatpuré, gurkemeje og vand.
- Kog op og lad saucen simre i 5 minutter, hvorefter kyllingen og marinaden fra det ovnfaste fad hældes i saucen.
- Varm godt igennem under omrøring og tilsæt fløde.
- Hvis saucen er for tyk tilsættes mere vand.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
[Print_link]