Jul, Opskrifter

Snebolde med marcipan/orangefyld (Ca. 24 stk.)

Lavet over en opskrift på www.Isabellas.dk

250 g ren rå marcipan,  skallen af ½ usprøjtet appelsin, 1 spsk. appelsinlikør, fx Grand Marnier, Cointreau eller TrippleSec, 200 g Hvid chokolade, 50 g flormelis, 2 spsk. kandiseret appelsinskal.

  1. Hak marcipanen i mindre stykker.
  2. Bland marcipan,  appelsinskal og appelsinlikør.
  3. Hak chokoladen fint, og smelt halvdelen over vandbad.
  4. Tag gryden af blusset, og kom resten af chokoladen i.
  5. Rul kugler af marcipanmassen, og dyp derefter i den smeltede chokolade.
  6. Drys list kandiseret appelsinskal på hver enkelt “sneboldt”
  7. Lad kuglerne stå til chokoladen er stærknet helt .
  8. Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet.
Print denne post Print denne post
Madplaner

Uge 49, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Demonstration/julefest ved Næstved Kommunes næste Byrådsmøde i Rådmandshaven  ….. for at flytte lidt meninger omkring skolestrukturen fremover i Næstved. Spejder og Japansk for de store, Valdemar og mor skal nok bage eller lave konfekt.

Vi spiser nok ved en pølsevogn, andre kunne jo lave Hotdogs

Tirsdag: Skolehjem med Victoria

Græske lammefrikadeller med couscous og hummus

Onsdag: Skolehjem med Alexander, og senere på aftenen Svømning

Kold mad  (lune fiskefilet)

Torsdag: Hurra Jesper er hjemme igen

Lækre røde bøffer med whiskeysauce,  kartoffelrösti og dampet broccoli/blomkål

Fredag: Vi lander nok take-out men lav i stedet

Frittata med squash

Lørdag: Julekomsammen for vores dejlige venner  /  familie

Rødvinsgløgg og Varm hyldeblomstdrik a´la julehygge samt  Æbleskiver med syltetøj og flormelis

Christmas Bread fra RiverCottage med smør

Honningkage med smørcreme

Småkager: Vanillekranse, Jødekager, Oldemors Klejner, Ingefærsmåkager, Ritas Brune kager, Bedstemors Chokoladesmåkager, Fedtebrød

Konfekt:  Paneforte, Flødekarameller, Marcipan/nougat-tern, marcipankugler med hhv. Baileys / nougat og derefter, overtrukket med chokolade, Snebolde med marcipan orange/fyld, Bullar, div. slik

Til aftensmad bliver det nok Risengrød med kanelsukker og smørklat samt Ribbenstegssandwiches

Søndag: oprydning og hente juletræ med morfar

Nem næsten-sushi : skindstegt laks, nudler, avocado, agurk, Soya og syltet ingefær

Madplaner

Uge 48, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Spejder og Japansk for de store

Risengrød med rød saft, kanelsukker og smørklat

Tirsdag: Faster og  Co til spisning

Mexikansk Tortilladag

Onsdag: Alexander til svømning

Hjemmelavet pizza “pick your own” topping som tomatsauce, skinke, kylling, peperoni, mozzarella, rødløg i tynde ringe, ananas,

Torsdag:

Skinke med blandet salat og dertil Flødekartofler

Fredag: Alexander hos en kammerat, Victoria til Japansk overnatning i Fuglebjerg, jeg skal  til Julefrokost med arbejdet, de sidste 2 hygger med ? jeg foreslår

Club Sandwiches

Lørdag: Bage, bage og bage, rydde op og sætte ledninger op, hente juletræ til Næstved Byråd og ……

Nudler a´la Ponyo

Søndag: og vi bager videre :)…..og vinker Farmand af sted til Barcelona

Fiskefilet med råkost og pommesfrites

 

Hovedret vegetarisk, Opskrifter

Nudelsalat

350 g tørrede ægnudler, 3 liter vand, 1 spsk groft salt, 3 spsk stærk mangochutney, 3 spsk japansk sojasauce, friskkværnet peber, 250 g grønne asparges i mindre stykker
3 gulerødder i tynde, skrå skiver, 1 agurk i tynde strimler, 100 g Cheasy® Salatost i tern 3%

  1. Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Efter 1-2 min. under omrøring er nudlerne “løst op” og møre uden at være bløde.
  2. Hæld nudlerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Lad nudlerne dryppe godt af.
  3. Rør mangochutney, sojasauce og peber sammen til en dressing og bland den med nudler, asparges, gulerødder og agurk. Vend det hele godt sammen og smag til.
  4. Anret nudelsalaten i et stort fad.
Print denne post Print denne post
Madplaner

Uge 47, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Til Diabetes Update 2015, farmor laver aftensmad for os, så vi bare skal komme hjem og sætte os til bordet……luksus med sådanne en sød farmor

Pitabrød med Fajitas, salsa, cremefraiche, salat og grønt

Tirsdag:

Ribbensandwiches

Onsdag: Alexander til svømning

Små stegte kødboller med karrysauce og ris

Torsdag: Bil til syn …… en sød mand der arbejder hjemme

Æggekage i ovn med bagerbrød og grønt

Fredag: Besøg af Faster og Co

Kalkunsticks med nudelsalat, grønt og sursødsauce/ sød chilisauce

Lørdag: Forberede julefest – dvs. smid ud og ryd op, flyt skrammel og gør plads, begynde at lave deje til julesmåkager

Paprikakylling med flutes/smør og “mix din egen” – grønne salat

Søndag: Måske spise sammen med Sofie og Helena

Hurtig kinesisk nudelsuppe (Knorr)

Madplaner

Uge 46, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Hjemme med sløj Valdemus….. Spejder og Japansk for de store

Pasta Bolognese med revet ost og blandet salat

Tirsdag: Mortens and er rykket, da der lige er en demonstration foran Næstved Rådhus…..noget med en skoleplan, som vi ikke er helt enige i …… Vi ender nok med takeout efter demoén, men lav i stedet

Lammekebab

Onsdag: Svømning for Alexander

Forloren hare med hvide, brunede og franske kartofler samt sødt og surt

Torsdag: Mortens and ….letttere forsinket af et byrådsmøde der skulle adresseres 🙂

Opskrift følger

Fredag: Alexander til uhyggelig fødselsdag , Victoria til Japansk kultur

Stegt and og svinekød med nudler a la thai

Lørdag: Alexander til rollespil, Jeg skal i Teater og se Snedronningen med min fantastiske veninde og videre ud og spise

Grille ostepølser fra slagteren, økologiske pølser med timian og bacon, grønt i stave, stænger og tern og pølsebrød

Søndag: Rode ( rydde op ) i kælder og have…..en husejers lod  🙂

Vi griller igen pølser med Kold Kartoffelsalat,  en blandet grøn salat  og Baguettes med Hjemmerørt Hvidløgssmør

Desserter, Desserter Mousse / Fromage, Opskrifter

Æbletrifli

6 personer

Æblekompot: 4 store Ingrid Marie eller Belle de Boskop  æbler, 2-3 spsk vand, 40 g sukker,½ økologisk usprøjtet citron, 1 tsk vanillesukker eller ½ vanillestang

Creme: 2 æggeblommer, 3 spsk sukker, 1 spsk Maizena, 1⁄4 liter sødmælk, 1⁄4 liter fløde 38%, 1 tsk vanille

I øvrigt: 150 g letknuste makroner, flødeskum og lidt mynte til pynt

Æblekompot

  1. Skræl og skær æblerne i grove tern.
  2. Tilsæt sukker, saft og fintrevet citronskal og vand
  3. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom begge dele op til æblerne
  4. Bring i kog i en tykbundet gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 5-7 min.  til æblerne falder sammen/ kompotterer.
  5. Tag gryden af varmen og køl æblekompotten ned
  6. Smag evt til med mere sukker.

Creme

  1. Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde.
  2. Rør mælken i.
  3. Varm blandingen op ved jævn varme og under let piskning.
  4. Kog cremen, stadig under piskning, i ca. 1 min.
  5. Lad cremen køle af i en skål – rør af og til.
  6. Vend vanille deri, når kompotten er ca 60 grader.
  7. Pisk fløden til et let skum og vend ca. ¾ af flødeskummet i den kolde creme.
  8. Gem resten til pynt.

Læg creme, knuste makroner og æblekompot lagvis i høje glas (a ca. 2½ dl). Stil æbletriflien tildækket i køleskabet i ca. 1 time. Pynt med flødeskum og mynte. Server desserten med lange skeer.

Print denne post Print denne post
Madplaner

Uge 45, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Spejder og japansk for de store poder

Pitabrød med mex fyld og masser af grønt, salsa, cremefraiche og revet ost

Tirsdag:

Svinekød i Soyasauce med nudler

Onsdag: Alexander til svømning

Tarteletter med Kylling i asparges

Torsdag:

Lasagne med blandet salat og flutes

Fredag: Victoria har besøg

Rødvinskogt mørbrad med ris/kartofler og blomkålssalat

Lørdag: Dejlige gæster – vi prøver noget med vildt

Asparges på butterdej

Fasanbryst med karljohansvampe og lufttørret skinke

Æbletrifli

Søndag:

Hvad køleskabet byder på af rester men andre kunne lave

Speltsalat med græskar og fennikel

Madplaner og opskrifter og chit-chat