Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Wokret med med timian og ovnbagte kartofler

Set i SpisBedre juni 2015

500 g oksekød i strimler, 800 g små (nye) kartofler, 1 spsk smør, 1+½ tsk salt, 500 g gulerødder, 4-5 små løg, 1 spsk rapsolie, 2 dl, madlavningsflæde, 2 dl vand, 3 spsk dijonsennep, friskkværnet peber, 1 potte timian, 2-3forårsløg

Kartofler:

  1. Sæt ovnen på 250 grader.
  2. Skrub kartoflerne, og halver dem.
  3. Læg dem på en bageplade med bagepapir og fordel smør henover.
  4. Drys med 1 tsk salt,
  5. Tilbered kartoflerne midt i ovnen, til de er møre og har fået farve, ca 25 minutter.
  6. Vend rundt nogle gange undervejs.

Wokret:

  1. Skrab gulerødderne, og skær dem i stave.
  2. Pil løgene, og skær den øverste del af toppen af.
  3. Skær derefter løgene i både.
  4. Brun kødet i olie i en wok eller pande ved høj varme.
  5. Tilsæt gulerødder og løg, og steg yderligere ca. 5 minutter.
  6. Hæld vand og fløde ved.
  7. Tilsæt senneppen.
  8. Krydr med ½ tsk salt og friskkværnet peber. Lad det simre i ca. 5 minutter.
  9. Hak halvdelen af timianen og vend det i Wokretten.
  10. Skær forårsløgene i tynde strimler, og bland dem med de ovnbagte kartofler.
  11. Server retten med de ovnbagte kartofler, og pynt med den sidste halve potte timian.

Vildtkød kan sagtens bruges i denne opskrift.

Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 53, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: På job og efterfølgende søde gæster fra Farum

Kalkunsteg i appelsinsauce med ris og salat

Dessert:  Æbletærte med creme fraiche

Tirsdag: FRI – den samlede familien Lundby Rasmussen rammer Kongens Kbh på en kold og blæsende decemberdag

Svenske Köttbullar

Onsdag: På job til 16…….I fryseren har vi en

Lasagne med blandet salat og flutes

Torsdag: Nytårsaften…..kender ikke helt menuen endnu…men et forslag kunne være

Velkomstdrink: Mimosa og saltristede mandler

Forret: Pastinaksuppe med græskarkerner

Hovedret: Oksemørbrad med kogte bønner, artiskokkartofler og balsamicosauce

Dessert: Crepes Suzette

Kl 24 Champagne og Kransekage med nougatpynt

Fredag: Ren afslapning

Stegte jasminris med soyamarineret svinekød

Lørdag: Nytårsfrokost med mormor, morfar og moster – tænker vi lander den traditionelle

Karrysild, Hvide sild, Røde sild, æg med tomat / agurk eller rejer, lune fiskefilet med citron og remoulade, røget laks med “ræve-sauce”, røget ål med scrambled eggs, lune frikadeller med rødkål,mørbradbøffer med bløde løg, 2-3 slags ost, og vindruer/mandariner/ananas

Søndag:  Opladning  til at skole og job i det nye år

Chili con Carne

Madplaner

Uge 52, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Gavebytning med farmor, faster og Co

Juleskinke med grønlangkål og brunede kartofler

Tirsdag: Vi får besøg oh hjælp til at samle noget møbel-værk og ender i lækkerier fra Pronto, men prøv

Stegte nudler med kylling og små forårsruller

Onsdag: Lillejuleaften

Flæskesteg med all the trimmings

Torsdag: Juleaften

Andesteg med all the trimmings

Ris ala´mande

Fredag: 1. Juledag – en dag i nattøj  og der slappes af med gaver og familieselskab

Pitabrød med tacofyld

Lørdag: 2. Juledag, Julefrokost med farmor samt faster og co

Vi skal bidrage med Æbleflæsk og dessert

Søndag: no plans 🙂

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Madplaner

Uge 51, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: SYG igen, fantastisk – snot og feber gå væk…..spejder og Japansk, Victoria har besøg af en veninde

Rest af Pulled Pork i Hjemmebagte burgerboller med Coleslaw og bådkartofler

Tirsdag: SYG – resten af familien til Demo ved Næstved Rådhus – da de kom hjem varmede de blot

Pizzaer fra frost

Onsdag: SYG, det blev vist til influenza 🙁  – Victoria har besøg, jeg får taget noget op fra frost, så vi nærmer os ordentlig aftensmad

Rødvinskogt mørbrad

Torsdag: SYG – Manden og Alexander ser Star Wars i Kbh. Victoria og veninde får

Tikka masala

Fredag: SYG – Begge børn har besøg  vi fik bare

Kold mad

Lørdag: Har det noget bedre 🙂 får startet på julegave indkøb !!!! farmor kommer og laver

Millionbøf med spaghetti

Søndag: Et smut til Aversi og sige “god jul”

Kold mad

Madplaner

Uge 50, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: SYG, spejder og Japansk, og familien klarede sig selv i køkkenet….jeg foreslår

Brændende Kærlighed

Tirsdag: SYG – Victoria har besøg af veninde, jeg får stablet ingredienserne til nedenstående sammen til resten af familien

Flæskestegssandwiches

Onsdag: Tilbage på jobbet ;), Svømning

Biksemad

Torsdag: Julefest i 7.C vi medbragte ostebord til fællesbuffeten, men foreslår for andre

Boef Stroganoff med Grov kartoffelmos

Fredag: Victoria har besøg af en veninde, Japansk

Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Lørdag: Rollespil og fødselsdag for Alexander,

Pulled Pork i Hjemmebagte burgerboller med Coleslaw og bådkartofler

Søndag: 2. Søndag i advent og vi har besøg af Farmor, faster og Co

Grille Karrypølser  og alm. pølser med pølsebrød og Kold Kartoffelsalat

Bagværk, Bagværk Småkager, Jul, Opskrifter

Fedtebrød (Ca. 50 stk.)

Fra Frk. Jensens Kogebog

200 g mel,  ½ tsk. hjortetaksalt,  200 g smør,  100 g sukker,  100 g kokosmel

Glasur:  150 g flormelis,  citronsaft, kogende vand

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Bland mel med hjortetaksalt, og smuldr smørret heri.
  3. Tilsæt sukker og kokosmel, og ælt dejen sammen.
  4. Del dejen i 4 lige store dele.
  5. Rul dejstykkerne ud til stænger, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
  6. Bag stængerne i ca. 12 min., til de er gyldne.
  7. Lav glasuren ved at røre flormelis med citronsaft og vand til en passende konsistens.
  8. Dekorer stængerne, mens de endnu er lune.
  9. Skær stængerne ud i snitter, og afkøl.
  10. Opbevar de afkølede snitter i en kagedåse.
Print denne post Print denne post
Bagværk, Bagværk Kager, Jul, Opskrifter

Honningkage med smørcreme

Opskrift fundet på www.denstorebagedag.dk

 

Honningkage: 125 g mørk sirup, 125 g honning, 50 g muscovadosukker (eller mørk farin), ¾ dl vand, 2 æg, 2 æggeblommer, 300 g mel, 1 ½ tsk. Bagepulver, 1 tsk.  Natron, 1 pose Honningkagekrydderi
(Honningkagekrydderi kan erstattes med 2 tsk. stødt kanel, 1 tsk. stødt nellike, 1 tsk. stødt ingefær), ½ dl kærnemælk
Skal og saft fra 1 økologisk appelsin

 

 Fyld: 125 g blødt smør, 125 g flormelis, 1-2  tsk.vanillesukker,
150 g abrikosmarmelade

 

Overtræk/pynt: 150 g mørk chokolade, 50 g mandelsplitter

 

Honningkage:
  1. Tænd ovnen på 160° C varmluft eller 180° C traditionel varme.
  2. Varm sirup, honning, farin og vand op i en gryde og lad det simre ved svag varme til sukkeret er opløst.
  3. Lad det køle af i en skål.
  4. Bland sigtet mel, bagepulver, natron, honningkagekrydderi eller egen krydderiblanding og salt i en skål og sæt den til side.
  5. Æggene piskes i den afkølede sukkermasse et ad gangen.
  6. Pisk derefter æggeblommer i.
  7. Sigt melblandingen i dejen, tilsæt appelsinsaft, appelsinskal og kærnemælk og rør indtil dejen er jævn.
  8. Hæld dejen i en smurt springform og bag kagen i 50-60 minutter.
  9. Lad kagen køle helt af i springformen på en bagerist.
Smørcreme:
  1. Pisk smør og flormelis sammen til blandingen er hvid og luftig.
Samling af kagen:
  1. Flæk den afkølede kage i to bunde.
  2. Smør den nederste bund med et lag abrikosmarmelade efterfulgt af smørcremen.
  3. Smør undersiden af den øverste bund med abrikosmarmelade og læg den oven på smørcremen.
Overtræk/pynt:
  1. Smelt chokoladen over vandbad og lad det køle let af.
  2. Rist mandelsplitterne gyldne på en pande uden fedtstof.
  3. Smør chokoladen ud over honningkagen, drys med mandelsplitterne og lad chokoladen stivne let før den serveres.
Jul, Opskrifter

Varm hyldeblomstdrik a´la julehygge

Fundet på www.isabellas.dk

4 personer

2 stjerneanis, 4 kanelstænger,2 dl koncentreret hyldeblomstsaft, 8 dl vand eller hvidvin, 50 g ingefær, skrællet og skåret i tynde skiver, 1 usprøjtet appelsin

Tilbehør:  Kandis på pind eller rørsukker

  1. Rist stjerneanis og kanel i en varm gryde i ca. 2 min. .
  2. Hæld hyldeblomstsaft og vand eller vin i gryden, og tilsæt ingefær.
  3. Lad det simre i 5-10 min.
  4. Skær appelsinen i skiver, og fordel skiverne i 4 glas med en ske i hver.
  5. Fordel hyldeblomstdrikken i glassene, og server med kandis eller rørsukker.

Laver du drikken med vand, kan du tilsætte lidt mørk rom for en stærkere smag.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat