Kebabspyd: 2-3 spsk revet ingefær, 2 fed hvidløg, 1 spsk garam masala, 1 rød hakket chilipeber, 200 g yoghurt, salt, 400 g lam i tern, olie til stegning, TRÆSPYD – HUSK AT LÆGGE DEM I BLØD)

Ris: 2 dl ris, 1 finthakket løg, 1 spsk smør, idt olie, 8 kardemommekapsler, 1 kanelstang, 3,5-4 dl vand

Tilbehør i øvrigt: 4 tomater i tern, 1 rødløg i tynde skiver, 75 g sorte oliven, salt, peber, yoghurt, citronbåde

Kebabspyd:

1. Rør ingefær, hvidløg, garam masala, chili og yoghurt sammen og krydr med salt.
2. Vend kødet med marinaden mindst 1/2 time før det skal steges,
3. Lad det endelig stå ved stuetemperaturm hvis det kun når at trække den halve time.
4. Sæt kødet på spyd, dryp dem med olie og steg/rille spyddene på hhv. en varm pande eller godt opvarmet grill.
5. Krydr eftrfølgende med salt

Ris:

1. Skyl risene, og sauter løgene i smør/olie til de fremstår klare.Tilsæt da ris, kardemomme,og kanel.
2. Lad det varme igennem, og tilsæt vand. lad koge ca. 10 minutter ved svag varme, sluk for blusset, og lad risene trække yderligere 10 minutter under låg . smag til med salt

Lav en salat af tomattern, rødløgsskiver og oliven, vend salaten med olie, smag til med salt og peber.

Server straks ovenstående og husk yoghurt til dyp og citronbåde.

[Print_link]