1 kalvegrydesteg på 900-1000 g, salt, peber, olie, 4 gulerødder, 10 skalotteløg, 2-3 porrer, 4 dl rødvin, 3 dl appelsinsaft, 2-3 kviste rosmarin.

1. Krydr kødet med salt og peber og brunes i olie i en stegegryde.
2. Lad kødet simre under låg i 10 minutter.
3. Tilsæt rødvin og appelsinsaft og lad det simrer videre i ca. 20 minutter.
4. Rens alle grønsagerne og skær dem i grove tern.
5. Rist grønsagerne i olie.
6. Læg derefter grønsagerne ned ved kødet og tilsæt også timian.
7. Så skal retten simre i 30-40 minutter, hvorefter der smages til med salt og peber.

Serveres med ovnkartofler og evt. groft brød.

 Print denne post