Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Pølserisotto

300 g wienerpølser, 100 g bacon,2-3 løg, 2 spsk oliemargarine, ½ tsk karry, 1 tsk tomatpuré, Paprika efter smag, 2 dl løse ris,  4 dl hønsebouillon, Salt, friskkværnet Peber, 3 dl ærter

  1. Hak løg og bacon og svits det med karry i lidt oliemargarine.
  2. Tilsæt tomatpuré og paprika.
  3. Kom risene i og svits dem et minuts tid.
  4. Hæld bouillon ved og krydr med samt salt og peber.
  5. Lad risene koge ved svag varme under låg ca. 20 minutter.
  6. Skær pølserne i ca. 1 cm. stykker og svits dem i oliemargarine.
  7. Lige inden de er færdige, tilsættes ærterne.
  8. Læg risene i et varmt serveringsfad, drys pølseterninger og ærter over.
Print denne post Print denne post
Madplaner

Uge 32, 2016

Mandag: 1. skoledag for de store i hhv. 9. og 5. klasse

Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Tirsdag: Til tandlæge 🙁

Rest af Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Onsdag:

Svensk pølseret med dampet blomkål

Torsdag:

Pastasalat med kylling og karrydressing

Fredag: Besøg af en ven til film og mad

Curry Udon

Lørdag: Alexander på overnatning med rollespilsforeningen,  Farmor til dejlig mad og hygge

Coq au Riesling med blomkålssalat og Grove baguettes/Elverbrød

Søndag:

Cha-Han

Madplaner

Uge 31, 2016

Mandag: 1. dag efter ferien……Vi rammer nok rester fra lørdagens chinese takeout med ris og laver selv nogle små forårsruller som disse.

Thai-forårsruller med spicy grøntfyld, server dertil f.eks en  gang Stegte nudler med Svinemørbrad

Tirsdag:

Frikadellesandwiches med grøntsagsstave

Onsdag: Farmor byder på

Flæskesteg med brunede og hvide kartofler, rødkål, sauce, ribsgele og franske kartofler

Torsdag:

Frikadeller med Stuvet blomkål og nye kartofler

Fredag: Tur til Kbh. med de store børn – vi skal bl.a. indløse Alexanders gavekort i Faraos Cigarer

Pasta Bolognese med revet ost og blandet salat

Lørdag: Fætter- og Kusinefest – sammenskud over grill – det bliver fantastisk hyggeligt – men lav i stedet

Filetto di maiale ripieno (Fyldt mørbrad), måske lidt forskellige pølser og Kartoffel- og aspargessalat

Søndag: Børnene kommer hjem fra sommerhustur med mormor

Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole til børnenem, mens de voksne nok kaster sig over Chiligryde med rissalat

Børn, Opskrifter, Tøse sniksnak

Børnekarakter 1-5

Så prøver jeg at indføre børnekarakter på mine opskrifter, Victoria har kreeret den fineste Bowl of Ramen , hvilken der kan gives fra 1 til 5 af, alt afhængig af, hvor godt børnene kan lide maden

“Stjernerne ser således ud:

ramen 1

ramen 2

ramen 3

ramen 4

ramen 5

Glæder mig til at få ungerne til at vurdere maden her efter sommerferien,dér går vi rigtig i gang

 

Madplaner

Uge 30, 2016

Mandag: Dejlig dag med sol og stand på Marielyst/i Mormors sommerhus

Pasta Carbonara

Tirsdag:Endnu en dejlig dag med sol på Marielyst/i Mormors sommerhus

Hjemmelavede Pizzaer med selvvalgt fyld

Onsdag: Til Fødselsdag hos Faster, vi fik dejlige

Hjemmelavdede burgers med pommes frites

Torsdag: Alexander på tur med en ven, Victoria har besøg af en veninde til overnatning, og Valdemar og husbonden tager ud til fætter Aksel, så kælderen får en omgang – Vi rammer take-out men prøv

Spicy kikærtesuppe med Quesadillas

Fredag:

Stegte fiskefileter med persillesauce og kartofler

Lørdag: Victoria har en veninde til overnatning – vi snupper Chinese Take-Out – prøv

Urtebøffer med hvidløgsdressing

Søndag: Sidste feriedag for de voksne og Valdemar, vi slapper af og gør klar til start !!!

CurryWurst  mit pommes 🙂

Børn, Haven

Syltetid…..

I går var Valdemar og jeg ude og befri Fasters ribsbuske for  1½ kg ribs, så vi kan få lavet en omgang ribsgelé – må lige omregne opskriften til mængden af bær 🙂

Vi sætter gang i Tuttifruttién i eftermiddag, så er der snart lækker gelé til efteråret og julen.

Tror også lige vi ribber solbærbusken herhjemme, så laver vi nok en lille portion solbærsyltetøj af dem i løbet af dagen

Stikkelsbærene er der ingen af i år – fuglene har været der før os  🙁 så ingen stikkelsbærtrifli i år…..det er trist, for det smager ellers fantastisk

Det er ikke det store vi har fået groet i år, så høsten er derefter…..

Heldigvis har vi muligheden for en fantastisk æbledag, og muligvis også kirsebær til kirsebærvin og blommer til syltetøj og Blommer i madeira – alt sammen når vi gæster vores venner i  Aversi senere på sæsonen

Madplaner

Uge 29, 2016

Mandag: Fortsat besøg fra Ringsted, Plukke ribs hos Faster

Hotdogs with all the trimming

til dessert Mormors pandekager med is

Tirsdag: En tur i skoven med Valdemar efter Ringstedrødderne er afleveret igen, bål i haven hvor vi risteder pølser og skumfiduser

Farmors Millionbøf med pasta og ost

Onsdag: Køre Alexander til Sverige – vi spiste i IKEA på vejen hjem men lav f.eks.

Boller i karry

Torsdag: Bilen til service, Victoria på Marielyst ved en veninde, Vi fik lækker Sushi, men andre kunne lave

Stegte risnudler med tigerrejer

Fredag: En tur til Marielyst Strand  med Valdemusen, aftensmad hos mormor i sommerhuset – men prøv

Lammekebab

Lørdag:  Alexander kommer hjem fra Sverige- Ferieafslutning med Morfar – Vi griller

Kalveculotte og diverse pølser på grill, med pølsebrød, blandet salat og Kold kartoffelsalat II

Søndag: På tur til Marielyst og mormors sommerhus, vi rammer Mc D/Den gyldne Måge på vejen

Pasta a`la creme med asparges og estragonkylling

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Ramen

Denne opskrift er fra min nye lækre kogebog TOKYO CULT RECIPES af Maori Muruto. Bogen er på engelsk, så jeg har oversat efter bedste evne

1 portion

Fyld/toppings: 4 stykker svinekød der har simret med stjerneanis (Link til opskrift), 1 æg, 2 cm porre – den hvide del skåret i strimler på den lange led, 1 spsk sesamolie, 1 tsk soya, friskkværnet peber

Fond/suppen: 400 ml vand, 4 spsk sauce fra kødet, 1 spsk fishsauce, friskkværnet peber, 100 g tørrede ramen nudler, fintsnittet forårsløg til garnering.

Forbered toppings således

  1. Skær svinekødet i 1 cm tykke skiver.
  2. Kog ægget til enten blødkogt eller hårdkogt – jvf. egne præferencer.
  3. Hvis der er nogen sauce til overs fra kødet kan ægget marineres i denne i ca 2 timer.
  4. Bland porrestrimler, sesamolie, soya og peber i en lille skål.

Fond/suppe:

  1. Bland vand, sauce fra kødet, fishsauce og friskkværnet peber, opvarm til kogepunktet og hold derefter suppen varm til servering

Samling af retten:

  1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
  2. Afdryp nudlerne godt efterfølgende.
  3. Server nudlerne straks de er færdigkogte – ellers vil de hurtigt miste både konsistens og smag.
  4. Placer nudlerne i en stor skål.
  5. Hæld den varme suppe henover og tilsæt derefter toppings, forårsløg og mere friskkværnet peber.
  6. Det vil være brændende varmt, men det er sådanne at Ramen nydes.
Print denne post Print denne post

 

 

Madplaner og opskrifter og chit-chat