Denne opskrift er fra min nye lækre kogebog TOKYO CULT RECIPES af Maori Muruto. Bogen er på engelsk, så jeg har oversat efter bedste evne

4 portioner

200 g svineslag eller lille ribbensteg- skivet tyndt,  1 spsk olie, 1 løg i 5 mm tern, 1,2 liter Dashi, 1 spsk mirin ( mild sake), 1 spsk soya,  4 tern japansk currysauce mix som ex S&Bcurry (mild, medium eller hot), 320 g tørrede udonnudler, forårsløg – finthakket til garnering.

1. Skær svinekødet i 3 x 3 cm stykker.
2. Opvarm olien i en stor sautépande på medium varme.
3. Sautér kødet til det har skiftet farve til lyst uden stegeskorpe.
4. Tilsæt løg og sautér i 1 minut.
5. Tilsæt Dashi, mirin og soya og bring retten i kog.
6. Skru ned for varmen til lav varme, og lad simre til løgene er møre.
7. Smuldr curry mix ternene og føj dem til retten.
8. Kog retten i fortsat 3 minutter, med regelmæssig omrøring, indtil curry mixén er opløst og har jævnet suppen.
9. Kog nudlerne ifølge anvisningen på pakken.
10. Hæld nudlerne i en sigte og fordel dem i 4 skåle.
11. Hæld suppen over nudlerne. Garnér med forårsløg og server straks.

Opsamling

Opskriftsnavn

Curry Udon

Publiseret d.

2016-07-15

Forberedelsestid

30M

Koge- Stege eller Bagetid

20M

Totalt tidsforbrug

50M

Vurdering

5 Based on 1 Review(s)