2 kg ribs og en TUTTI-FRUTTI, vand til tutti-fruttien, til hver liter siet saft: 1 kg sukker og 1 tsk flydende atamon
- Saften koges af bærrerne i tutti-fruttien, husk at holde øje med at den ikke koger tør.
- Al saften opsamles i en stor gryde. Saften måles og bringes i kog, sukkeret tilsættes og der koges ved svag varme i ca. 5-8 minutter, til saften hænger i seje dråber fra skeen.
- Geléen skummes og atamon tilsættes.
- Geléen hældes på varme atamonskyllede glas og lukkes tæt med det samme.
Print denne post
Og hvad så hvis geleen ikke stivner? Har lært, at saft kogt i tuttifrutti mister den naturlige pektin, også hvis bærrene var modne.
Vh Jane
Hej Jane undskyld det sene svar. Hvis ikke geléen stivner bruger jeg gul Melatin. Gul melatin er et geleringspulver med konserverings-middel lavet af frugtpektin.
Den tykner sammen med sukker og kan anvendes til gelé og marmelade af bær og frugt, der ikke indeholder så meget pektin.
Skal du lave gelé, rækker en pose gul melatin til en liter saft.
Med venlig hilsen Stine