600 g nye danske kartofler, 25-30 friske grønne asparges, grofthakket bredbladet persille

Dressing: 12 tsk solsikkeolie, 3 tsk dijonsennep, 6 tsk vineddike, 3 tsk sukker, salt og peber

1. Skrab kartoflerne, kog dem møre i letsaltet vand og afkøl dem.
2. Knæk den træede del af aspargesene, kog dem i 2 minutter i saltet vand, tag dem op og afkøl dem.
3. Rør dressingen sammen.
4. Skær kartoflerne i skiver og aspargesene i mindre stykker.
5. Ved kartofler og asparges i dressingen og pynt med den bredbladede persille.

 Print denne post