2 gulerødder, 200 g fintsnittet hvidkål, olie til stegning af græntsager, 75 g bønnespirer, 1 bundt finsnittet forårsløg, 3 spsk Soya, 1½ tsk finthakket chili, lidt salt, ½ tsk sukker, 1/4 bundt frisk finthakket koriander, 20-24 stk dej til forårsruller mål 18*18 cm, olie til stegning af rullerne.

1. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde små strimler.
2. Steg gulerødder og hvidkål i olie, til de er let møre uden at have taget farve.
3. Tilsæt bønnespirer og forårsløg og rist fortsat i nogle minutter.
4. Krydr med Soya, salt, og lidt sukker,
5. Afkøl fyldet og vend det med koriander.
6. Tag et stykke forårsrulledej og kom 1 spsk grøntfyld på midten.
7. Fold siderne ind, og rul til en forårsrulle.
8. Pensl lukningen med lidt koldt vand og læg rullerne på en tallerken med lukningen nedad.
9. Opvarm olien og steg forårsrullerne til de er sprøde og gyldne
10. . Lad den afdryppe på køkkenrulle inden servering.
11. Server med sød/stærk chilisauce og en klat remefraiche

[Print_link]