Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Opskrifter

Speltboller (24 stk)

4 dl mælk, 25 g gær, 2 dl parboiled spelt (hele kerner), 150 g kvark 1%, 1 spsk neutral olie, 2 tsk groft salt, 175 g fuldkornsspeltmel, 350 g hvedemel

  1. Lun mælken (håndlun) og rør gæren ud heri.
  2. Tilsæt speltkerner og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen – dejen skal være klistret.
  3. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
  4. Slå dejen godt igennem. Dyp 2 spiseskeer i vand og form ca. 24 rustikke boller ved at sætte klumper af den bløde dej på plader med bagepapir.
  5. Lad dem efterhæve i ca. ½ time.
  6. Bag bollerne midt i ovnen ca. 15 min. ved 200° (til de er gyldne).
Print denne post Print denne post
Desserter, Desserter Mousse / Fromage, Opskrifter

Chokolademousse

200 g god mørk chokolade på 55-65%, 4 pasteuriserede æggeblommer, 4 spsk sukker, 3 pasteuriserede æggehvider, 3 1/2 dl piskefløde

Pynt: flødeskum, og hakkede usaltede pistacienødder eller revet mørk chokolade

  1. Hak chokoladen og smelt den forsigtigt over vandbad eller i mikroovnen.
  2. Pisk blommer og sukker cremet.
  3. Rør chokoladen i. Pisk æggehviderne stive og vend dem i.
  4. Pisk fløden til en let skum og vend også den i chokoladeblandingen.
  5. Kom moussen i portionsglas eller en stor skål.
  6. Dæk moussen med husholdningsfilm og stil den på køl i 2-4 timer.
  7. Inden servering pyntes moussen med flødeskum og hakkede usaltede pistacienødder eller revet mørk chokolade.
Print denne post Print denne post

 

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

(Hurtig)Chokoladekage med kokoslåg

Chokoladekageblanding 9%(AMO), olie, 4 æggehvider, 150 g sukker, evt. revet skal af en usprøjtet appelsin, 150 g kokosmel

Topping:

  1. Pisk hvider sammen med sukker og rør appelsinskal og kokos i massen.
  2. Fyld det hele i en stor frostpose, og bind knude herfor.

Kagedej:

  1. Pisk kageblandingen sammen efter anvisningen på pakken.
  2. Hæld dejen i en velsmurt og meldrysset form og bag kagen ved 175 grader i ca 30 minutter.
  3. Tag kagen ud af ovnen.
  4. Klip hjørnet af fryseposen og fordel forsigtigt kokosmassen ud over hele kagen, Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den færdig dvs. i ca 15-20 minutter.

Print denne post Print denne post

Madplaner

Uge 5, 2012

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Bage banankage og boller,

Lasagne med blandet salat

Tirsdag: Bage rugbrød og besøge jobbet mhp opstart efter barsel….snøft……og Victoria til Guitarundervisning

Kyllingefrikadeller med gulerodssalat og nudler

Onsdag: Begge børn til Spejder, Victoria legeaftale og besøg af venner

Karrykylling med kartofler og gulerødder

Torsdag: Alexander til Musikværksted

Sammenkogt med oksefilet i strimler, cocktailpølser tomat, cognac, rosmarin, madlavningsfløde (opskrift følger)og dertil Kartoffelmos

Fredag: Husbonden i Silkeborg og jeg skal til “mor”arrangement i Victorias klasse

Hjemmelavede hamburgers

Lørdag: til vores gode vens urnenedsættelse …..frokost på Wok og Chopsticks og derefter besøg af venner

Hotdogs

Søndag: hjemmehygge og Alexander til fødselsdag hos nogle veninder udklædt som ninja

Kylling i karry med ristaffel (rosiner, bananer, ananas, ristet kokos, mangochutney, peanuts)

Madplaner

Uge 4, 2012

604345_old_recipe_card.jpgMandag: Alexander legeaftale med hjem

Hjemmelavede pizzaer som Deep Pan pizza med blommetomater, mozarella og parmaskinke

Tirsdag: Victoria til Guitarundervisning – aflyst gr. 2 syge børn – æv bræk og det der er værre

Børnene på kiks og saftevand, de voksne snuppede et par BurgerKing menuer da de små sov 🙂

Onsdag: Begge børn til Spejder – aflyst – stadig syge børn, skal have samlet en masse til storskrald i morgen

Kold mad

Torsdag: Alexander til Musikværksted – aflyst – stadig sløje børn

Appelsin-honning kylling i rømertopf (opskrift følger)

Fredag: Spise hos farmor og farfar – prøv

Oksekødssuppe med tomat og Grove baguettes

Lørdag: til mormor og mosters fødselsdag – prøv

Små farsbrød med soltørrede tomater

Søndag:

Pasta Bolognese med revet ost og blandet salat

Børn

Victoria 10 år…. hurra

Så blev min lille pige 10 år, det er jo ganske ufatteligt at for 10 år siden blev vi forældre for første gang 🙂

Hvor har hun bragt os mange glæder det dejlige væsen

Tillykke med fødselsdagen min søde skat

10 års gaver

Så lille og fin var prinsessen på sin første fødselsdag

1 års gaver

Madplaner

Uge 3, 2012

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Gullasch med Kartoffelmos og masser af grønsager i stave ved siden af

Tirsdag: Victoria til Guitarundervisning

Sennepskoteletter jeg tror nok at vi er på ris som tilbehør og masser af grønsager i stave, trekanter og skiver.

Onsdag: Begge børn til Spejder,

Rest af tirsdagens Sennepskoteletter

Torsdag: Alexander til Musikværksted

Grovhakket medister med bådkartofler og stuvet blomkål

Fredag: Til vores gode vens bisættelse – vi spiser ude men prøv

Vagabondens Livret

Lørdag: Victorias fødselsdag….brunch med venner og familie og til aften skal vi spise på  Wok og Chopsticks – prøv

Andebryst med aspargeskartofler, appelsinsalat og -sauce

Søndag:

Kold mad

Madplaner

Uge 2, 2012

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: aflevere Valdemars navneattest….sidste dag, da han jo i dag bliver 1/2 år, Til Glumsø med en veninde

Glaseret skinke serveret med Flødekartofler og en blandet salat til

Tirsdag: Victoria til Guitarundervisning, aftenmøde om Victorias fødselsdagsfestplaner med 4 piger fra klassen

Hverdagsrisotto med spejlæg

Onsdag: Børn til Spejder…..hurra Fætter Aksel bliver født i dag……velkommen til verden 🙂

Frikadeller og resten af mandagens skinke med Kold Kartoffelsalat og blandet grøn salat

Torsdag: Alexander til Musikværksted, købe en masse fødselsdagsgaver til børnefødselsdagene i weekenden og vi spiser i vores lille madklub men prøv

Æggekage med kartofler, røget laks og friskost med peberod

Fredag: Der er lige åbnet en Burger King i vores “neighbourhood” så den skal vi lige prøve men lav f.eks.

Kylling i tomat-flødesauce med ris og salat

Lørdag: Alexander skal til fødselsdag ved en klassekammerat i Næstved Legeland. Vi skal holde fødselsdag for Victoria og hendes veninder i Onkel Jørgen og bagefter skal vi se den søde lille ny fætter i Køge – prøv at lave

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Søndag: Afslapning

Æggekage i ovn med brunchpølser, Fibertrim fra Bageren og forskelligt grønt

Madplaner og opskrifter og chit-chat