Gullasch: 500 g skært oksekød i tern eller strimler, 1,5 spsk oliemargarine til bruning.1 løg i tynde strimler, 2 spsk paprika, Vand, 1 tsk salt, 1 knsp. cayennepeber, 4 gulerødder i skiver, 1 dl creme fraiche 18% , 1 spsk mel peber.
Kartoffel-sellerimos: 3/4 kg kartofler, 300 g rodselleri, skrællet vægt, 2 dl kogende minimælk, 1 spsk. olivenolie, salt, peber
Gullasch:
- Brun kødet i små portioner i smør/oliemargarine.
- Tag kødet af varmen og svits løgene.
- Tilsæt kødet igen samt paprika, salt, cayenne og vand ( til kødet lige er dækket).
- Lad retten simre i 2-2 1/2 time ved svag varme til kødet er mørt.
- Når kødet har simret ca 1 time tilsættes de skivede gulerødder.
- Rør Creme Fraiche med mel og jævn retten med blandingen. Smag til med peber og salt.
Kartoffel-sellerimos:
- Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver. Skær sellerien i tern.Kog
kartofler og selleri møre i vand ca. 20 minutter. - Hæld vandet fra, og damp kartoflerne tørre. Kom mælken i, og mos med en kartoffelmoser eller en håndmikser.
- Rør olivenolie i, og smag til med salt og peber.
Skal gullaschén fryses undlades jævningen.
Kan også serveres med Kartoffelmos, men det giver en anden energifordeling
