200 g god mørk chokolade på 55-65%, 4 pasteuriserede æggeblommer, 4 spsk sukker, 3 pasteuriserede æggehvider, 3 1/2 dl piskefløde

Pynt: flødeskum, og hakkede usaltede pistacienødder eller revet mørk chokolade

1. Hak chokoladen og smelt den forsigtigt over vandbad eller i mikroovnen.
2. Pisk blommer og sukker cremet.
3. Rør chokoladen i. Pisk æggehviderne stive og vend dem i.
4. Pisk fløden til en let skum og vend også den i chokoladeblandingen.
5. Kom moussen i portionsglas eller en stor skål.
6. Dæk moussen med husholdningsfilm og stil den på køl i 2-4 timer.
7. Inden servering pyntes moussen med flødeskum og hakkede usaltede pistacienødder eller revet mørk chokolade.