Pynt: skallen af ½ appelsin i tynde strimler, 1 dl vand

Andebryst: 2 optøede frosne berberi-andebryster, friskkværnet peber, 25 g oliemargarine, ½ tsk groft salt

Salat: 1 fintstrimlet icebergsalat, 1 pillet appelsin i små stykker

Appelsinsauce: 2-3 spsk stegesky, 1 dl friskpresset appelsinsaft, 2 dl fløde, 1 tsk saucejævner eller Maizena, ¾ tsk groft salt, friskkværnet peber

Kartofler: Kog 1 kg aspargeskartofler, så de er møre

Pynt:

1. Kom appelsinstrimlerne i kogende vand og kog dem i ca. 3 min.
2. Lad herefter strimlerne afdryppe.

Andebryst:

1. Rids skindet på de 2  andebryster  og drys med peber.
2. Varm oliemargarinen op , til det er gyldent, og steg bryst-stykkerne med skindsiden nedad og ved svag varme i ca. 12 min.
3. Vend og steg på kødsiden i ca. 15 min., til kødet er gennemstegt.
4. Tag kødet af og drys med salt.
5. Lad andebrysterne  hvile tildækket i ca. 10 min.

Salat:

1. Anret icebergsalat og appelsinstykker lagvis i en salatskål.

Appelsinsauce:

1. Hæld stegeskyen i en gryde og tilsæt appelsinsaft samt fløde.
2. Bring i kog og tilsæt under omrøring saucejævner/Maizena( rørt op i ganske lidt vand).
3. Kog saucen ved svag varme i ca. 1 min. og smag til med salt og peber.

Skær bryststykkerne, fra den spidse ende, i tynde skrå skiver og anret. Pynt med de kogte appelsinstrimler.

 Print denne post

Opsamling

Opskriftsnavn

Andebryst med aspargeskartofler, appelsinsalat og -sauce

Publiseret d.

2009-03-02

Forberedelsestid

40M

Koge- Stege eller Bagetid

25M

Totalt tidsforbrug

15M

Vurdering

5 Based on 1 Review(s)