Madplaner

Uge 37, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

vi har en del fars der skal bruges i fryseren 🙂

Mandag: Forældremøde i 2.C – farmor kommer til mad og efterfølgende pasning af tre stk poder

Frikadeller med  Kold Kartoffelsalat

Tirsdag:

Forloren hare med halve bagte kartofler, sødt og surt

Onsdag:

Æggekage i ovn med bacon og små “sprutte”-pølser , lækkert ristet rugbrød fra Bageren og forskelligt grønt

Torsdag:

Kyllingefrikadeller med gulerodssalat og nudler

Fredag: Gode venner på besøg, de medbringer desserten og snacks til aftenhygge – vi laver

Andebryst med aspargeskartofler, appelsinsalat og -sauce

Lørdag: Fantasybogmesse, og muligvis fødselsdagsfest hos søde Onkel Ole

prøv Pasta Bolognese med revet ost og blandet salat

Søndag: måske en tur på genbrugen

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Opskrifter

Appelsinsalat

fra Politikens bog “Det Gode Køkken” af Lene Juul Bruun og Anne Hjernøe

1 stor håndfuld rucola eller anden salat hvis man er til en mindre bitter smag, 3 solmodne, søde usprøjtede appelsiner, kerner fra ½-1 granatæble, 2 forårsløg, 50-75 g pinjekerner, 1 håndfuld friske mynteblade, Koldpresset jomfruolivenolie

Skyl, afdryp og spred rucolaen ud på et fad. Skræl appelsinerne og skær dem i tynde skiver, som lægges oven på rucolaen. Tryk granatæblet hårdt på ydersiden eller pres og rul det hårdt hen over et bræt, til kernerne løsner sig. Læg granatæblet i en dyb tallerken, hvor det skæres midt over, og kerner og saft rystes ud i tallerkenen. Drys kernerne over appelsinsalaten – saften kan drikkes, eller man kan bruge den i en dressing. Hak forårs-løgene fint, mens pinjekernerne ristes gyldne på en tør, varm pande. Drys forårsløg, pinjekerner og mynteblade over salaten. Dryp salaten med lidt appelsinsaft, olivenolie og evt. lidt saft fra granatæblet, Server salaten med det samme, den er klart bedst nylavet.

Print denne post Print denne post

Madplaner

Uge 36, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:  Sløje drengebørn – Vi ryger nok på chinese Take-out og Pizza fra Pronto – hvis de kan spise noget som helst – men andre kunne lave

Pasta Carbonara med en blandet grøn salat

Tirsdag:

Stegte ris

Onsdag:

Skinke med aspargessauce, hvide kartofler og dampet grønt

Torsdag:

Frikadeller med blandet salat og dertil Kold Kartoffelsalat

Fredag: Forældremiddag med Alexanders klasses forældre – -prøv at lave

Steak au poivre med baconsvøbte bønner

Lørdag: Havedag – forhåbentlig

Resten af onsdagens skinke med resten af torsdagens kolde kartoffelsalat

Håber vi får tid til at smide lidt af følgende i ovnen, Glumsø æblekage og måske en Æblekage med Daimlåg, når nu aftensmaden er så utrolig overkommelig

Søndag: endnu mere havedag

Pitabrød med kylling og grønt

Opskrifter

Efterårsmad….

1 kommentar

Har brugt nogle timer i min “mor og Valdemar er alene hjemme”-weekend på at se et par  chick-flick film og udvalgt en brøkdel af mine opskriftsudklip fra ugebladene og lagt dem ind på www.somes.dk, så der er nye retter til vores madplaner 🙂

Se f.eks.

Kylling i rødvin med kartoffel-jordskok-mos

Langtidsstegt lammekølle i tagine ( eller stegeso )

Stegte risnudler med tigerrejer

Honning-ingefærkrydret svinebryst med kålsalat

Ossobuco med Gremolata

Løgsuppe med gratinerede ostebrød

Kartoffel-karry-kokossuppe

Kyllingesuppe med porrer

Stegte risnudler med kylling

Cidergryde

Nudler med kylling

Kinesisk kylling med citron

Indiske frikadeller

Lynstegt kylling med sesam og ingefær

Stort madbrød

Grissini

Grove breadsticks

…..og der er mange flere, men de kommer senere 🙂

Hovedret fisk og skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Stegte risnudler med tigerrejer

200 g risnudler, 5 forårsløg, 2 spsk olie, 300 g broccolibuketter, 2 fed finthakket hvidløg, 3 æg, 300 g forkogte optøede tigerrejer uden skal men med halestykke, 2 spsk fishsauce eller soyasauce, 2 spsk limesaft, 1 tsk sukker, 1 tsk friskhakket rød chili eller sambal oelek, 50 g hakkede peanuts

Pynt: evt med friskhakket rød chili og frisk koriander

  1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og dryp dem godt af i en sigte.
  2. Rens og snit forårsløgene i tynde skiver.
  3. Varm olien op og steg forårsløg, broccoli, og hvidløg kort.
  4. Tilsæt æg og steg dem med i ca. 1 minut mens der konstant røres rundt.
  5. Tilsæt nu rejer, nudler, fishsauce/soya, chili, limesaft, og halvdelen af peanutsene.
  6. Steg i ca. 3-4 minutter, mens retten vendes rundt.
  7. Hæld retten på et fad og pynt med resten af peanutsene, og  evt. med  koriander og snittet frisk chili.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Lynstegt kylling med sesam og ingefær

500 g kyllingefilet, 250 g broccoli, 2 gulerødder, 1 rød peber, 2 spsk olie, 1 dl vand, 2 spsk soya, 1 spsk friskrevet ingefær, 1 spsk maizena, 2 spsk sesamfrø, evt 1 tsk frisksnittet chili

Tilbehør: Ris kogt efter anvisningen på pakken.

  1. Skær kyllingefilleterne i strimler, og del broccolien i buketter.
  2. Skær gulerødderne i tynde stænger, rens peberfrugten og skær den i strimler.
  3. Varm olien op og steg kyllingestrimlerne gyldne.
  4. Tilsæt grønsagerne og steg i ca 3 minutter.
  5. Rør vand, soya, ingefær og maizena sammen og hælde det ved.
  6. Kog retten igennem i ca. 4-5 minutter og anret i et fad.
  7. Drys med sesamfrø og evt chilien. Server med nykogt ris.

Print denne post Print denne post

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Indiske frikadeller

Frikadeller: 500 g hakket oksekød 10-12%. 1 hakket løg, 2 fed presset hvidløg, 1 tsk gurkemeje, ½ tsk stødt chili, ½ tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen (ristet på et tør pande og stødt i en morter), 1 spsk friskrevet ingefær, 1½ tsk salt, peber, 1 æg, oliemargarine til stegning

Til pynt: 1 rødløg og 1 limefrugt

Tilbehør: Basmatiris kogt efter anvisningen  på pakken og en salat af små blomkålsbuketter, agurketern, lidt olie og sesamfrø

Frikadeller:

  1. Rør alle ingredienserne sammen.
  2. Form små frikadeller af farsen og steg dem i oliemargarine.
  3. Læg frikadellerne på et fad og pynt med løgringe og limebåde.

Server med ris og blomkålssalat.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Opskrifter

Grove breadstiks (ca. 40 stk)

1½ dl yoghurt naturel, 1½ dl vand, 1½ tsk salt, 25 g gær, ca 300 g grahamsmel, mel til formn ing, sorte sesamfrø eller nigellafrø

  1. Rør yoghurt, vand, salt, og gær sammen, Tilsæt mel og rør dejen sammen. Lad dejen hæve i ca 30 minutter.
  2. Drys bord og dej med mel og klap dejen ud i en firkant, ca. 1 cm tyk. drys dejen med de ønskede frø og rul efter med kagerullen,  Skær dejen i 1 cm´s strimler og læg dm forsigtigt og enkeltvis over på bagepapir
  3. .Lad dem efterhæve mens ovnen varmer op til 210 °.
  4. Bag i 7-8 minutter eller til de har fået lidt farve.
  5. Dæmp varmen til 100 grader og lad dem stå til de er helt gennemtørre.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat