Hovdret supper, Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Karrysuppe med kylling og grønt

13/10/2013 Stine

1 kylling ca. 1500 g, 1 l vand, 1 løg, 1 gulerod, 1 tsk salt, friskkværnet peber

Derudover: 2 porrer, 4 gulerødder, 1 spsk olie, 1 spsk karry, 1 fed hvidløg, 2 dl kokosmælk eller madlavningsfløde 18%, 2 spsk lime eller citronsaft, 1-2 tsk sukker, salt, friskkværnet peber.

Tilbehør: ristede skiver af fuldkornsbrød

Skær kyllingebrysterne af kyllingen og gem dem på køl eller frost.
Kom resten af kyllingen i en gryde med vand, kog op og skum af.
Kom løg, gulerod, skåret i mindre stykker, deri. krydr med salt og peber.
Kog kyllingen i ca. 75 minutter under låg.
Tag kyllingen op, si suppen og skum fedtet af.
Pil kødet fra skroget og undlad skindet. skær kødet i mundrette stykker.
Rens porrerne og skær dem i skiver.
Skær gulerødderne i skiver: Svits porrer og gulerødder i olie, uden det tager farve.
Tilsæt karry og svits kort igen.
Kom kyllingesuppe, hvidløg, kyllingekød og kokosmælk/fløde ved.
Kog op og smag til med lime/citron, sukker, salt og peber.

Man kan også tilsætte 2 tsk revet ingefær i tilsmagningesfasen.

Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Flæskesteg (Til 4-6 personer)

13/10/2013 Stine

Steg: 1,5 kg svinekam med svær uden ben, groft salt, 2-3 laurbærblade

Sauce: 4 dl stegesky, 1 dl portvin, Maizena, salt, friskkværnet peber, evt. 1-2 tsk. ribsgele, kulør

Tilbehør: hvide, brunede og franske kartofler, samt rødkål og evt halve sukkerkogte æbler med ribsgele

Steg:

Gnid sværen godt med salt, sørg for at saltet kommer godt ned imellem sværene, og krydr kødet med peber.
Stik laurbærblade ned imellem sværene. Læg stegen på en rist. Sæt stegen i en kold ovn, og sæt temperaturen på 200 grader og lad stegen stege i ca. 1 1/4 time. Brug et stegetermometer, stegen er færdig, når centrumtemperaturen viser 65º.
Hæld vandet i bunden af bradepanden den sidste halve time.
Check om sværen er sprød, når centrumtemperaturen viser 55º, hvis ikke skrues temperaturen op til 250º, indtil stegen når centrumtemperaturen 65º.
Lad stegen hvile udækket, mens saucen laves færdig.

Sauce:

Si stegeskyen, og skum for fedt.
Bring stegesky og portvin i kog, og lad det koge et par minutter.
Jævn med lidt Maizena rørt ud i koldt vand, og smag til med salt, peber og evt. lidt ribsgele.
Juster farven med lidt kulør.

Skær kødet i skiver. Anret og server straks “med all the trimmings 🙂

Print denne post

Børn, Tøse sniksnak

Man kommer helt ud af vanen…..

12/10/2013 Stine

Man kommer helt ud af vanen med at skrive på bloggen, når dagene suser afsted, og der ikke er timer nok i døgnet….så jeg prøver her i efterårsferien at komme ind i kampen igen at komme ind i kampen igen.

Børnene har allerede startet op på deres ferie med hhv. at have overnattende gæst og være overnattende gæst 🙂

Vi andre har bare almindelig weekend med alt, hvad sådanne en byder på …. vasketøj, på skraldeplads, oprydning, årets sidste græsslåning, forårsløg der skal i jorden mm., og heldigvis også lidt hygge og leg….. for denne weekend er uden besøgende og vi skal heller ikke på besøg.

Madplaner

Uge 41, 2013

11/10/2013 Stine

utroligt meget ris i denne uge 🙂

Mandag: Kursus på Amager husbond, børn og morfar skal have

Sennepskoteletter med ris, flutes og dampet broccoli

Tirsdag: uhh sent hjemme vi laver lige den hurtige

2 stk økologiske pizzaer fra Urtekram med tomat, ost og pesto, derovenpå hhv kyllinge bryst i strimler (forstegt) og eller peperoni og ananas, og så lige et drys ekstra Mozarella 🙂

Onsdag: Fantasiforladt onsdag…..skyndte mig bare at sætte en gang risengrød over, husbonden fik stjerneskud fra Rugvængets smørrebrød 🙂

Risengrød med kanelsukker og smørklat

Torsdag:

Kalkunpande med ristaffel

Fredag: Børnene får efterårsferie ……. Besøg af kusine med familie

Paella med nordisk islæt…..husk en god kold hvidvin til 🙂

Lørdag: Alexanders gode kammerat på overnatning – vi ser hvad ungerne har lyst til – måske følgende

Lammekebab

Søndag: Alexander tager på miniferie hos Anton

Gullasch med Grov kartoffelmos

Opskrifter

Arbejd, arbejd…..

08/10/2013 Stine

Arbejde – Vi knokler løs, Min husbond nærmest døgnet rundt med diverse IT-revisioner, jeg dog kun de 32 timer i klinikken og så størstedelen af det herhjemme – arbejdsfordelingen må ligesom være sådanne, det kræver jo ligesom, at man er på adressen for at kunne hjælpe til 🙂

Glæder mig til efterårsferien, hvor vi alle, hvis alt går vel, skal have 5 dage fri i træk. Det bliver da fantastisk ….

Børn, Tøse sniksnak

Lektier…..

01/10/2013 Stine

Lektier – det er noget Fanden har skabt, i hvert tilfælde hvis man spørger mine poder, og i særdeleshed min mellemste, Alexander.

Damn , bare fordi man kom i 2. klasse blev man ikke mere glad for at lave lektier, vi kæmper er brav kamp flere gange om ugen med ham, der er bare 1000 andre ting, der er mere spændende end lektier. Han er heldigvis rimelig skrap når vi endelig får det overstået, men det trækker søm ud da de desværre ofte skal læses i ulvetimen før aftensmaden 🙁 vi er jo ikke rigtig hjemme før.

Håber alligevel at den nye skolereform medfører mindre lektier, hvis de skal have timer til kl 16. For jeg har da en smule svært ved at forestille mig at motivationen til lektielæsningen stiger efter 8 timer i skole !!

Madplaner