1 kylling ca. 1500 g, 1 l vand, 1 løg, 1 gulerod, 1 tsk salt, friskkværnet peber
Derudover: 2 porrer, 4 gulerødder, 1 spsk olie, 1 spsk karry, 1 fed hvidløg, 2 dl kokosmælk eller madlavningsfløde 18%, 2 spsk lime eller citronsaft, 1-2 tsk sukker, salt, friskkværnet peber.
Tilbehør: ristede skiver af fuldkornsbrød
- Skær kyllingebrysterne af kyllingen og gem dem på køl eller frost.
- Kom resten af kyllingen i en gryde med vand, kog op og skum af.
- Kom løg, gulerod, skåret i mindre stykker, deri. krydr med salt og peber.
- Kog kyllingen i ca. 75 minutter under låg.
- Tag kyllingen op, si suppen og skum fedtet af.
- Pil kødet fra skroget og undlad skindet. skær kødet i mundrette stykker.
- Rens porrerne og skær dem i skiver.
- Skær gulerødderne i skiver: Svits porrer og gulerødder i olie, uden det tager farve.
- Tilsæt karry og svits kort igen.
- Kom kyllingesuppe, hvidløg, kyllingekød og kokosmælk/fløde ved.
- Kog op og smag til med lime/citron, sukker, salt og peber.
Man kan også tilsætte 2 tsk revet ingefær i tilsmagningesfasen.
