150 g durumhvede, 80 g fuldkornshvedemel, 25 g gær, ½ dl lunkent vand, ½ dl olivenolie, 1 tsk salt, 1 dl koldt vand, Durummel til at rulle dejen i

1. Hæld begge slags mel i en foodprocessor, opløs gæren i lunken vand, og hæld den i melet. Blend dejen med olie, salt, og vand til dejen samler sig. Man kan også gøre den i en stor skål med hænderne. Mærk efter om dejen skal have mere mel eller vand.
2. Rul ud til små pølser ca 15 cm lange og lillefingertykke. Tril dejpølserne i durum-melet
3. Bag straks ved 230 ° i 12-15 minutter, de skal blive helt tørre.
4. Lad grissinierne køle af på en bagerist  inden servering.