Børn

Mine venner….Flixotide og Ventoline…..

… Vi takker vennerne Flixotide og Ventoline for en intens, og nu heldigvis vundet,  kamp…..

Billede af spacer, og sprays på vej

Så er vi endelig ved at være ovre Valdemars sidste intermezzo med luftvejsinfektion og astmatisk bronkitis i skøn forening :), det tog så 5 lange dage denne gang

Spray hver 3 time har gjort sit, men hvor er det bare ikke sjovt at se sin lille dreng, mens han hoster  næsten uafbrudt, kæmper med at få vejret og har svært ved at spise og drikke pga. snot og slim.

Håber dette var den sidste omgang dette forår…..sommeren er heldigvis aldrig så slem…..og den er jo lige om hjørnet 🙂

Madplaner

Uge 11, 2014

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Oksefrikadeller med lækker bulgursalat

Tirsdag:

Stegte ris , dertil nok Grønt med mager dip

Onsdag: Vi ender nok med resten af mandagens menu men prøv

Forloren hare med hvide kartofler samt sødt og surt

Torsdag:

Frikadeller med Ovnbagte kartofler, skysauce og dampet blomkål/gulerødder

Fredag: Disney-hygge, husbonden på øltur med kolleger

Frikadellesandwiches med grøntsagsstave

Lørdag: Alexander til fødselsdagsovernatning

Chili Con Carne (på rest-steg)

Søndag: Vi giver den en skalle med oprydning, køren på lossepladsen, havearbejde og hygge med ungerne, så vi tager lørdagens menu endnu en gang, men andre kunne jo lave

Æggekage i ovn med små pølser, bacon, ovnstegte tomater og godt brød fra bageren

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Gammeldags oksesteg i Römertopf (8-10 personer)

Fundet denne opskrift på www.signesmad.dk  Den ser lækker ud og skal bestemt prøves.

 2 kg oksetykkam (helst snøret), ½ fl. rødvin, 1 ds. konc. tomatpuré, 1 pastinak, 2 gulerødder, 1 løg, 3 fed hvidløg, 1 spsk frisk timian, salt og peber

Tilbehør: Grov kartoffelmos og dampede urter (her groftrevet gulerod, pastinak og porre1:1:1)

  1. Sæt Römertopfen i vand i ca. ½ time.
  2. Kom tomatpuré og rødvin i bunden af Römertopfen og bland det godt sammen.
  3. Skræl gulerødder og pastinak og hak dem groft.
  4. Pil løg og hvidløg og hak begge dele.
  5. Læg gulerods- og pastinaktern, hakket løg og hvidløg i bunden af stegesoen sammen med timian, salt og peber.
  6. Brun stegen af på alle sider på en varm pande (fedtstof er ikke nødvendigt).
  7. Læg stegen ovenpå grøntsagerne i Römertopfen, sæt låget på og stil den i en kold ovn, sæt graderne på 150 og tilbered i 4 timer. ( Hvis stegen kun er på ca. 1 kg er det nævnt i originalopskriftens kommentarer, at man anbefales en stegetid på 3 timer)
  8.  Tag stegen ud af Römertopfen, og hold den varm.
  9. Sigt resten af Römertopfens indhold over i en gryde, og pres urterne med et piskeris, så vil de jævne sovsen let.
  10. Kog  det der nu skal være saucen lidt ind (bulderkog i 10 minutter), jævn den evt. med lidt maizena, og server med kartoffelmos og dampede urter (groftrevet pastinak og gulerod, samt en fintsnittet porre, der blot har fået et opkog i saltet vand).

Print denne post Print denne post

Børn

Fastelavn 2014

3 børn der alle skal klædes ud til fastelavn

Det var ikke så svært at vælge til lille Valdemar : han kunne ikke passe Kanindragten, så den lånte fætter aksel, og så fandt vi en Dalmatinerhundedragt til Valdemar 🙂 begge dragter jeg i sin tid har syet til de store

Billede  fik jeg ikke lige taget ……dårlig stil

Det var sværere med de to store

Der var fastelavnsfest i hhv SFO og sektionen og det endte, efter mange og lange diskussioner, med at de begge skulle være stenalderfolk

Alexander endte med at være Guy fra Croods og Victoria en stenalder pige

Billedene  af de store i fuld udklædning snuttede ligesom da vi var lidt pressede på tid ØV

Madplaner

Uge 10, 2014

 

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: vi havde lige et problem med at få handlet !!!!! men der var ellers på papiret planlagt

Pasta og kødboller i tomatflødesauce

Tirsdag: Diabetes eftermiddag/aften på Sorø Storkro, Morfar henter børnene og spiser med min lille familie , de endte med Spaghetti med millionbøf, der var faktisk planlagt

Indiske frikadeller

Onsdag: med vilje, i kraft af ugens start, bare planlagt

Risengrød med kanelsukker og smørklat / kold mad

Torsdag: fFrisør på visit

 

Nudler med kylling

 

Fredag: Alexander på overnatning i SFO, husbond og Victoria med veninde til COSPLAY på Nationalmuseet, så Valdemar og jeg hygger hjemme til Disneysjov

Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Lørdag: muligvis besøg af god ven til aften

 

Mørbrad med bønnespirer, squash og karry

 

Søndag:

Hanekylling i Rômertopf~Cocotte (James Price opskrift)

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Hanekylling i Cocotte ~ Rômertopf (James Price opskrift)

En opskrift af James Price fundet i Gastro.

1 stor hanekylling,  2 gulerødder,  ½ knoldselleri, 200 g perleløg, 12 hvidløgsfed, 12-16 små kartofler, 150 g tørsaltet bacon, 2-3 rosmarinkviste, 2-3 laurbærblade, 2 dl hvidvin, 2 dl hønsefond, 60 g smør, Olivenolie, Salt, Peber

  1. Hanekyllingen krydres indvendig og udvendig med salt og peber.
  2. Skræl gulerødder og selleri, og skær begge i mundrette stykker.
  3. Pil perleløg og hvidløgsfed, og skræl kartoflerne.
  4. Det tørsaltede bacon skæres i halvtykke skiver og derpå i små aflange stykker, såkaldte lardons, der steges gyldne, men ikke sprøde, på en pande, og sættes til side.
  5. Brun alle grøntsager undtagen kartoflerne i baconfedtet, evt. tilsat lidt ekstra olie.
  6. De skal kun tage en lille smule farve endelig ikke blive møre. Krydr med salt og peber.
  7. Kom grøntsager og bacon i Rômertopfen/cocotten sammen med rosmarin, laurbærblade, hvidvin og hønsefond.

 

  1. Brun hanen smukt på panden i lidt olie, og læg den oven på grøntsagerne.
  2. Fordel smørklatter oven på hanen, og læg låg på Rômertopfen/cocotten.
  3. Sæt Rômertopfen/cocotten i en kold ovn, der stilles 200 grader, og lad den stege i ca. 1 ½ time.De små kartofler kommes ved, ca. ½ time inden retten er færdig.
  4. Det er en smagssag, om man ønsker at jævne skyen, men hvis det er tilfældet, må den sies over i en lille gryde over ild og piskes med en lille smørbolle.
  5. Herefter smages den til og hældes tilbage i Rômertopfen/ cocotten, som sættes på bordet.

Tip:
Hvis du bruger en Römertopf, så begynd med at sætte den i blød i koldt vand i 1 times tid. Og sæt den altid i en kold ovn. Hvis du derimod bruger en cocotte af metal, sættes den i en opvarmet ovn, og da skal den kun stege i ca. 1 time.

Print denne post Print denne post

Forretter, Forretter Kød, Forretter Tærter, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Quiche lorraine

Dej: 250 g mel, 125 g smør, 1 æg

Fyld: 150-200 g Bacon i tern, 3 æg, ½ l mælk, Salt, Peber

  1. Hæld mel i en skål. Skær smørret ud i små tern, og bland dem sammen med melet, til det er homogent og grynet.
  2. Pisk ægget sammen, og arbejd det ind i dejen, indtil den er jævn.
  3. Rul dejen ud, og læg den i en tærteform. Prik huller i bunden med en gaffel.
  4. Steg bacontern på en pande, uden at de bliver brune.
  5. Pisk æggene sammen med mælk, og tilsæt salt og peber.
  6. Fordel baconternene i den dejbeklædte tærteform. Hæld mælkeblandingen over.
  7. Bag tærten i en forvarmet ovn ved 200 ° i cirka ½ time.

Tip! Smager godt lun eller kold og gerne sammen med en sprød grøn salat.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat