Kød: 500 g hakket kalv/flæsk max. 8-10 %, 50 g mel, ca. 1,5 dl boullion, 1 æggehvide, salt og peber, 1 spsk revet løg 100-150 g baconslices
Sauce: 5 dl Hjemmelavet Sauce Bechamel, ribsgelé, kulør, salt og peber
Tilbehør: hvide kartofler og dampet broccoli og blomkål
Kød:
- Rør kød, mel, boullion, æggehvide, salt og peber samt løg til en ret fast fars.
- Form farsen til et lille farsbrød i et ildfast fad, “beklæd” farsbrødet med bacon, og stil det i en 175 grader varm ovn i ca. 50 minutter.
Sauce:
- Opvarm Bechamelsaucen under omrøring.
- Tilsæt kulør til den ønskede farve opnås.
- Smag saucen til med ribsgelé, salt og peber.
- Hæld evt. væden fra “haren” oven i saucen.
- Kog saucen lidt ind, hvis den blot skal serveres til “haren”.
- Hvis man kan lide det, kan saucen hældes over “haren” og derved reduceres. “Haren” overhældes med sauce ca. hvert 10. minut under hele stegningen. Herved får man en anderledes stegeskorpe end ellers.
Tilbehør:
- Kog kartoflerne til de er møre og tilbered grønsagerne efter smag, mens “haren” er i ovnen.
