Bagværk Kager, Opskrifter

Citronmåne med marcipan, creme og hasselnødder

Fundet i LIME fra Netto

Kage: 150 g smør, 200 g sukker, 3 æg, 125 g marcipan, 200 g mel, 1 tsk bagepulver, 2 usprøjtede citromer (økologiske)

Creme: 400 g mascapone, 100 g creme fraiche 38%, 100 g flormelis

Pynt: 300 g hasselnødder, 1 dl rørsukker, (skovsyre eller citronmelisse)

  1. Vam ovnen op til 170 grader.
  2. Smelt smørret, og rør det sammen med sukkeret.
  3. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt.
  4. Skær marcipanene i små stykker og rør dem i dejen, og rør det hele godt sammen,
  5. Riv skallen af citronerne, og pres saften af den ene, gem lidt af skallen til cremen,
  6. Kom den øvrige skal og citronsaft i dejen  og bland godt.
  7. Læg bagepapir i en springform på 20 cm, og hæld dejen i den og bag bag kagen i 30-35 minutter.
  8. Afkøl kagen på en rist.
  9. Flæk kagen.
  10. Rør resten af citronskallen sammen med resten af ingredienserne til cremen og fordel 3/4 på den ene kagebund,
  11. Læg den anden bund ovenpå og og smør resten af cremen på siderne og toppen af kagen.
  12. Hak nødderne groft og rist dem gyldne sammen med rørsukker.
  13. Lad dem køle af og fordel dem på kagen.
  14. Pynt med skovsyre/citronmelisse og server.
Print denne post Print denne post
Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Hakkebøffer med græske kartofler og peberfrugt

Fundet i LIME fra Netto

Bøffer : 800 g hakket oksekød, olie til stegning, salt og friskkværnet peber

Græske kartofler: 8 bagekartofler, olivenolie, 2 fed hvidløg, salt, 2 rød peber, 300 g feta, 1 bundt bredbladet persille

Græske kartofler: 

  1. Tænd ovnen på 225 grader.
  2. Vask og skær bagkartoflerne i både og vend dem men olivenolie, finthakket hvidløg og salt.
  3. Fordel derefter kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og steg dem i ovnen i ca. 35 minutter til de er sprøde og gyldne.
  4. Rens peberfrugterne, skær dem i både og læg dem ind på bagepladen sammen med kartofler de sidste 10-15 minutter ad kartoflernes stegetid.
  5. STEG BØFFERNE (se nedenfor)
  6. Når bøfferne er stegt, vendes kartofler og peberfrugt med smuldret feta og og hakket persille

Bøffer:

  1. Form kødet til 8 små hakkebøffer, og steg dem i olie på en pande, til de er netop gennemstegt, ‘
  2. Krydr med salt og friskkværnet peber

Server straks

Print denne post Print denne post

 

 

Bagværk, Bagværk Kager, Bagværk Småkager, Opskrifter

Brownie cookies

Fundet i Alt for Damerne.

Dej: 120 g god mørk chokolade, 60 g smør, 2 æg, 180 g sukker, 30 g hvedemel, 10 g kakaopulver, 1 knivspids flagesalt

Pynt: 40 g mørk chokolade, flagesalt.

  1. Smelt chokoladen og smørret i en skål over et vandbad (alternativ ved meget svag varme).
  2. Pisk æg og sukker let sammen og kom smør/chokolade blandingen i.
  3. Vend hvedemel, kakao og salt i dejen og lad dejen trække i 5-10 minutter.
  4. Kom skefulde af dejen på bagepapir med god afstand imellem (ca. seks pr. plade).
  5. Bag hver bradepande i ca. 12 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader C til kagerne “krakelere” og bliver matte i farven.
  6. Tag kagerne ud og lad dem køle helt af.
  7. Smelt chokoladen og kom den i en tylle eller plastikpose
  8. Klip enden af posen og lad chokolade”sjør” over kagerne.
  9. Drys flagesalt over kagerne
  10. Lad chokoladen køle af og størkne.
Madplaner

Uge 21, 2018

Mandag: Min Fødselsdag : holdt lille fest med Alexander der fylder på fredag  🙂

Kageebordet bestod af:

Mormors boller med smør og syltetøj

Tines Rabarberkage med vanille-cremefraiche

Farmors fantastiske hindbærroulade

Chokoladekage med kokostop

Æblekage (Hjemmelavet æblemos)

Brownie Cookies

Til aftensmaden grillede vi masser af  Karrypølser,  og almindelige grill, og farmor havde lavet en stor portion  Kold Kartoffelsalat,

Tirsdag:

Grille resten af Karrypølser og dertil  Kold Kartoffelsalat

Onsdag:

Pasta med pesto, parmesanost, bacon og ciabattabrød

Torsdag:

Rugbrødssandwiches med laks eller bresaola, feldsalat, pesto, parmesan og avocado

Fredag: Alexander har fødselsdag, vi ender i Kbh, med tur i Planetariet og en tur på Flammen – men lav

Kyllingefrikadeller med gulerodssalat og nudler

Lørdag: Grille hos morfar .

Prøv Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Søndag:

Falafler i pitabrød med salat, grønt og cremefraiche dressing

Madplaner

Uge 20, 2018

Mandag:

Pulled pork i burgerboller med coleslaw og barbecuesauce

Tirsdag:

Pasta Carbonara med en blandet grøn salat

Onsdag:

Burgers med paneret kylling, chilimayonnaise, salat og grønt

Torsdag:

Takeout, Pizza/Durumruller – prøv Lasagne med blandet salat og flutes

Fredag: 

Pølsemix…..drengene har bestemt mad !!!! jeg ville nok hellere have Frittata med laks

Lørdag: Pinselørdag

Kold mad , men lav Kylling i fad med kartofler, chorizo og oliven

Søndag: Pinsedag

Pinsetur i Kahave med mand og barn – vi medbringer barbercuekyllingespyd til grilllen, andre medbringer pølser,  kartoffelsalat, grønt og pølsebrød

og kaffe,  te og mælk  og så har andre kagen med 🙂

Madplaner

Uge 19, 2018

Mandag:

Speltsalat med græskar og fennikel

Tirsdag:

Stegte risnudler med tigerrejer

Onsdag:

Kalkunpande med ristaffel

Torsdag: Kristi Himmelfartsdag – fridag…….

Broccolitærte med varmrøget laks

Fredag: Endnu en fridag 🙂

Ciabattaboller med skinke, ost og sennep…..og masser af grønt

Lørdag: Konfirmation hos den dejligste kusine men lav

Mørbrad/kartoffelspyd med Asparges Primavera og en cremefraiche dressing

Søndag:

Skinke med Flødekartofler, og blomkålssalat

Hovedret fisk og skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Honning-soya- marineret Laks og bagt gulerodssalat med linser

Fundet i FEMINA, 11/2018

1 lakseside på ca 800 g

  1. Honning-soya-marinade: 3 spsk soya-sauce, 2 spsk honning, skal og saft af ½ usprøjtet citron

Bagt gulerodssalat med linser: 1 kg gulerødder, 1 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber, 2 dl delikatesselinser

Hvidløgsdressing: 1 fed hvidløg, 1 dl yoghurt naturel, 2 spsk olivenolie, 1 tsk honning, saft og skal af ½ citron, salt og friskkværnet peber

Til servering: 50 g mandler, 1 håndfuld bredbladet persille

Honning-soya-marinade/Laks:

  1. Bland soyasauce, honning, fintrevet citronskal og friskpresset citronsaft i en skål.
  2. Læg laksesiden med skindsiden nedad i et smurt ovnfast fad, og smør den ind i honning-soya-marinaden.
  3. Sæt laksen på køl i minimum ½ time og gerne op til 24 timer.

Bagt gulerodssalat med linser:

  1. Tænd ovnen på 175 grader.
  2. Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i grove skiver .
  3. Vend dem med olie og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  4. krydr med salt og friskkværnet peber , og bag dem i ovnen i 30 minutter, til de er møre.
  5. Kog linserne efter anvisnngen på pakken

Laks:

  1. Bag laksesiden i ovnene i 10 minutter.
  2. Tag fadet ud og pensl overfladen med marinaden fra bunden af fadet.
  3. Bag laksen i ovnen i yderligere 10 minutter.

Servering:

  1. Bland linser og gulerødder i et fad, og dryp hvidløgsdressing over.
  2. Rist mandlerne let på en tør pande, og hak dem groft.
  3. Skyl og hak persille.
  4. Drys begge dele over den bagte gulerodssalat med linser, og server til laksen
Print denne post Print denne post

 

Madplaner og opskrifter og chit-chat