Opskrifter

Pastasalat

300 g tørret hvid pasta , fx store muslingeskaller, 4 spsk rødvinseddike, friskkværnet peber, 1 rødløg i tynde både, 3 gulerødder i skrå skiver, 2 små røde peberfrugter i tynde strimler, 1 fennikel i strimler, 1 tsk groft salt, 100-150 g bacon sprødstegt, ½ dl grofthakket bredbladet persille

Kog pastaen  i letsaltet vand og uden låg, i ca. 10 min. Pastaen skal al dente. Kom rødvinseddike og peber i en sauterpande og bring i kog. Lad det koge ind i ca. ½ min. Tilsæt rødløg og ½ dl vand fra pastaen og damp i ca. 1 min. Kom gulerødder og fennikel i og lad det dampe med i ca. 2 min. – vend af og til. Tilsæt peberfrugt og salt og damp i yderligere ca. 1 min. Tilsæt evt. lidt mere pastavand og smag til.

Ved serveringen: Hæld pastaen til afdrypning i en sigte og derefter i en varm skål sammen med grønsager, bacon og persille – vend det godt sammen og server straks.

Madplaner

Uge 19, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Svinekød i Soyasauce med nudler med med kylling i stedet for svinekød eller Stegt flæsk med persillesauce

Tirsdag:

Pasta Carbonara med ciabatta

Onsdag: Gæster til grill

Hotwings, Skinke/toastspyd, Halloumi, Spyd med oksekød, Spyd med kylling og Spyd med pølser, Grove baguettes og lidt mere 🙂

Torsdag: Kristi Himmelfartsdag, Havearbejde…..men vi skal da forkæles lidt alligevel

Te/iste med Lækre havregrynsflarn i løbet af den hårde arbejdsdag

Hjemmelavede hamburgers på grillen og pommes frites fra naboen (Rugvængets Smørrebrød)

Fredag: Søde gæster på vej

Tunmousse med kant af asparges

Kylling med hvide asparges

Brownies med rørt vanilleis og Brombærsauce

Lørdag: Havearbejde, havearbejde, havearbejde…..og adskillige ture til los´og grenpladsen

Grille pølser til Hotdogs

Søndag:

–

Forretter, Opskrifter

Tunmousse med kant af asparges

2 blade husblade, 1/2 dl piskefløde, 280 g tun i vand fra dåse, 1 dl mayonnaise, 1 finthakket forårsløg, 1/2 dl finthakkede græskarkerner, 1-1 1/2 fintrevet peberrod, 1 spsk citronsaft, salt og peber, 1 bundt asparges

Tilbehør: ristet brød, salat til pynt

  1. Læg husblas i blød i koldt vand i 5-8 minutter, opløs den derefter i opvarmet fløde.
  2. Kom alle ingredienserne til moussen i en skål og rør til det har en ensartet konsistens.
  3. Knæk det nederste af aspargesene og kog dem 1 minut i letsaltet vand, og køl den straks af under den kolde hane.
  4. Find 4 skåle eller aluforme med en diameter på ca 6 cm. Skær aspargesene til så de er 1 cm højere end kantens højde.
  5. Sæt aspargesene side om side langs kanten, hele vejen rundt inde i skålen. Kom moussen i og stil koldt i mindst 1 time.
  6. Server portionsanrettet hver mousse på et enkelt salatblad med nybagt brød ( mousse og asparges er selvf. taget ud af formen)
Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 18, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Kursus i KBH 🙂 så selvom vi fik dette for et par uger siden, så ryger den altså på igen, fordi den kan forberedes så langt, at den blot skal varmes i den tid, det tager at koge ris

Mørbrad med bønnespirer, squash og karry

Tirsdag: Kursus i KBH

Sort Gryde med ris og dampet grønt

Onsdag: Vi er nok på en rest af tirsdagens menu, men andre kune lave

Svinekød i Soyasauce med nudler

Torsdag: MADKLUB ved veninde, men prøv at lave

Pastagratin med Råkost og Baguettes

Fredag: Minecraft-hygge – det hedder ikke længere disney-hygge 🙂

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Lørdag:

Grillede steaks og baconviklede pølser med lækre ovnkartofler og hjemmelavet cremefraichedressing

Søndag: Konfirmation….. så nem aftensmad, som bare lige skal lunes

Broccolitærte med laks

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Stegte ris

1 kommentar

4-5 spsk neutral olie, 1 tsk sambal oelek, 3 fed hvidløg, 1 spsk revet ingefær, 1 stort løg, 3 gulerødder, 4 æg, 500 gram ris, kogte, kolde, 1 spsk fishsauce, 1/2 dl god soya, 1spsk sesamolie, 350 g kylling kogt eller stegt

  1. Skræl løg og gulerødder.
  2. Skær begge dele i små tern. Ca 3-4 mm store.
  3. Opvarm wok eller sautepande til  den ryger svagt.
  4. Tilsæt olie, sambal oelek, ingefær, presset hvidløg og rør rundt så det hele blander sig.
  5. Efter ca 1/2 minut eller sådanne noge tilsættes gulerødderne.
  6. Når gulerødderne får farve så tilsæt løgene.
  7. Der steges til løgene er blevet klare.
  8. Knæk nu æggene ud over grønsager og hav konstant omrøring til æggemassen er stivnet.
  9. Tilsæt nu risene og steg til de er svagt gyldne.
  10. Tilsæt så sesamolie, soya og fishsauce og fordel det godt i risene.
  11. Tilsæt det ituskårne kød og steg til kødet er gennemvarmt.

Server rygende varmt evt med lidt godt brød.

Børnekarakter 4

ramen 4

Print denne post Print denne post

 

Børn, Opskrifter, Tøse sniksnak

Fødselsdagskagebordet 2013

Med en sløj tøsepige hjemme er der lige blevet frigivet en times tid til undertegnede, og jeg tænkte, at måske skulle jeg få planlagt fødselsdagskagebordet 2013, til min og mellemste søn Alexanders fødselsdage sidst i maj.

Jeg elsker kager og derfor er min fødselsdag blevet dagen, hvor vi fråder i dejlige kager med venner og familie, glæder mig allerede 🙂

Vi skal helt sikkert have :

Tror det bliver et dejligt kagebord, og så håber jeg at alle vores dejlige gæster nyder at spise dem.
Bagværk, Bagværk Småkager, Opskrifter

Havregryn Cookies 24 stk

225 g smør, 150 g sukker, 150 g brun farin, 225 g mel, 1 tsk. natron, 2 tsk. vanillesukker, ½ tsk. salt,½ tsk. kanel, 2 store æg, 250 g havregryn, evt 100 g hakkede nødder, chunks af chokolade, rosiner eller smarties/M&M´s

  1. Rør smør, brun farin og sukker til det bliver lyst og cremet.
  2. Rør mel, natron, vanille, salt, kanel og æg i dejen, der kan med fordel bruges mikser eller røremaskine).
  3. Vend havregryn og eventuelt ekstra fyld i dejen.
  4. Fordel dejen på bagepapir på 2 bageplader  (9-12 på hver plade) Tryk dejklatterne ud til ca. at være ca. 9 cm i diameter (de flyder næsten ikke ud).
  5. Bag cookies i en forvarmet ovn ved 180 °- en plade af gangen. De skal have ca. 20 minutter for at blive de lidt seje/bløde cookies, og hvis de skal være sprøde, så bag dem ca 5 minutter mere.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat