Bagværk, Desserter, Desserter Mousse / Fromage, Opskrifter

Chokoladekage med Kaffe-Baileys-chokolademousse

4 kommentarer

I februarnummeret af SpisBedre i år fandt jeg denne opskrift, og den skal på mit fødselsdagskagebord i maj 🙂

Chokoladekage: 250 g sukker, 125 g smør, 2 æg str M/L, 165 g mel, 65 g mørk kakao, 1 tsk natron, 1 tsk bagepulver, 2½ dl kærnemælk

Chokolademousse: 200 g lys chokolade, ½ l piskefløde, ca 2 spsk kaffe, ca 2 spsk Baileys, 1 glas tropemarmelade fra “den gamle fabrik”

Pynt: frugt og bær, evt 100 g ristede mandelflager

Chokoladekage:

  1. Sæt ovnen på 175 grade. Smør en rund springform (20-25 cm i diameter).
  2. Klip og læg bagepapir i bunden af formen.
  3. Pist æggene let med et piskeris i en skål.
  4. Pisk herefter sukker og smør med elpisker i en anden skål, til det er blandet godt sammen.
  5. Tilsæt herefter æggemassen lidt ad gangen.
  6. Pisk dejen til en luftig dej, det tager ca 2 minutter. bland mel, kakao natron og bagepulver godt og sigt det ned i dejen lidt ad gangen.
  7. Tilsæt samtidig lidt af kærnemælken i små portioner og vend blandingen forsigtigt til den er ensartet.
  8. Hæld kagedejen i formen og bag den midt i ovnen i 45 minutter.
  9. Lad kagen køle helt af, inden den tages ud af springformen. Skær herefter den hårde kant af og del kagen i to lige store “lagkagebunde”.
  10. Læg bunden af kagen tilbage i springformen.

Chokolademousse:

  1. Varm halvdelen af tropemarmeladen op i en gryde og si herefter frugterne fra.
  2. Hæld lidt af den siede tropemarmelade over bunden af kagen, så den lige er dækket.
  3. Hak chokoladen og kom den i en skål over et varmt vandbad.
  4. Pisk fløden let. hæld lidt af den piskede flødeskum op i chokoladenog bland det hurtigt og godt sammen.
  5. Smag til med kaffe og Baileys, til den ønskede smag er opnået.
  6. Hæld resten af flødeskummen over i skålen og bland forsigtigt det hele sammen.
  7. Hæld ca ½ af moussen over bunden i springformen.Læg toppen af kagen ovenpå og hæld lidt af moussen oven på toppen af kagen.
  8. Stil kagen i køleskabet i 1-2 timer til chokolademoussen er stivnet (stil resten af mousen i køleskabet sammen med kagen

Servering:

  1. Sæt kagen på et kagefad og dæk siderne af kagen med den resterende mousse

Pynt:

  1. Skær årstidens frugter i fine stykker, placer dem dekorativt på midten af kagen og drys med let hånd let ristede mandelflager på kagens top
Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Kiksekage

Vanillekiks ca 225 g, 300 g mørk chokolade, 3-4 dl fløde, 100 g flormelis, 50 g usaltet smør

  1. Beklæd en sandkageform ed bagepapir.
  2. Hak chokoladen meget fint og kom den i en skål.
  3. I en gryde bringes fløde og flormelis i kog under omrøring. Hæld så langsomt den varme flødeblanding over den finthakkede chokolade.
  4. Rør samtidig i midten af skålen med små runde bevægelser indtil massen opnår et elastisk og glansfyldt udseende. Lad chokoladeblandingen køle lidt af.
  5. Imens deles smørret i små stykker. Tilsæt smørstykkerne lidt efter lidt, alt imens der omrøres. Rør det hele godt sammen og stil derefter skålen i køleskabet i ca. 15 minutter.
  6. Tag chokoladecremen fra køl, og kom nu først et lag ud i bunden af formen. Dæk chokoladelaget med et lag vanillekiks. Så et nyt chokoladelag og så et nyt lag vanillekiks osv. osv.. Husk at slutte af med et lag chokoladecreme.
  7. Dæk formen til med film og stil kagen på køl indtil dagen efter.
  8. Skær forsigtigt skiver af kiksekagen inden servering.

Print denne post Print denne post

Madplaner

Uge 17, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Lockoutén bider, men vi klarer den endnu en uge, takket være fleksible arbejdspladser, og flyvende farmor 🙂

Mandag:

Pitabrød med Mex krydret oksefars, salat, div grønsager i små tern, plus majs og ærter, til dette cremefraiche, og revet ost og salsa

Tirsdag: MADKLUB

Kylling med druer og mandler

Onsdag:

Rest af ris bruges til at lave Stegte ris, og dem der vil have noget andet laver sandwiches med div. pålæg og grønt

Torsdag: Grille med en god ven og bagefter FILM 🙂

Grille diverse pølser og et lækker rødvinsmarineret okseroast med Kartoffel- og aspargessalat, Baguettes med Hjemmerørt Hvidløgssmør

og hen under aften de obligatoriske Hjemmebagte Hveder og til filmen nok slik , popcorn og chips

Fredag: Store Bededag

Mørbrad med bagte kartofler og måske til dessert Bananmuffins eller Kanelkage

Lørdag: På besøg udenbys, så det må blive nem aftensmad

Ovnæggekage med forårsløg og bacon

Søndag: Fødselsdagsfrokost hos farmor

Chilideller med tomatsalsa og ris

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kylling med druer og mandler

1 kylling, 2 tsk salt, 2 spsk smeltet smør, 2 spsk citronsaft, 2 spsk lys portvin el hvidvin

Sauce: 3 dl hønseboullion, 2 dl cremefraiche, 1 dl lys portvin el hvidvin, lidt salt, 50 g smuttede flækkede ristede mandler, 200 g grønne druer,  (udstenede og varmet i smør og citronsaft)

  1. Skær kyllingen i stykker og smør den med salt på indersiden og pensl med udvendigt med en blanding af citronsaft, vin og smeltet smør.
  2. Smør et ildfast fad og læg kyllingen deri. Sæt fadet i en 230 grader varm ovn i 45-60 minutter, hæld jævnligt lidt hønseboullion over kyllingestykkerne under stegningen.
  3. Efter stegningen hældes boullionen fra fadet i en gryde (sies) og dette koges med cremefraiche og vin, til saucen er glat og jævn. Smag til med salt og peber.
  4. Tilsæt halvdelen af mandler og druer og brug resten til at pynte på fadet med kyllingestykkerne.

Serveres med lune flutes, grøn salat og ris

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Kanelkage

Uhh jeg elsker bare denne her kage……

Kage: 500 g sukker, 600 g mel, 3 spsk kanel, 3 tsk natron, 7 1/2 dl kærnemælk, 175 g smeltet smør

Glasur: 175 g smeltet smør, 350 g flormelis, 1 past. helæg, 3 spsk cacao

Kage:

  1. Mel, natron, kanel, og kærnemælk blandes og det smeltede smør tilsættes.
  2. Bag kagen ved 200 ° i ca 25 minutter.

Glasur:

  1. Smelt smørret – flormelis, og cacao tilsættes – til sidst ægget under kraftig omrøring.
  2. Glasuren påføres kagen mens glasuren stadig er varm.

Print denne post Print denne post

Børn, Haven, Tøse sniksnak

Første rigtige forårsdag i 2013

VI BYDER FORÅRET VELKOMMEN

Så fik vi alle været en tur i haven i dag i det dejlige forårsvejr. Husbonden og jeg fik ryddet lidt mere op i vinterens haverod, gravet lidt bede, revet blade/grene sammen, pakket julelyskæderne ordentligt sammen, og klippet mine lavendel ned

Første forårsdag 2013

De store fik indviet trampolinen, både sammen med Valdemar og uden 🙂

Første forårsdag 2013

Valdemar går og leger trods han stadig har så skidt mave og spiser som en meget lille bitte fugl

Første forårsdag 2013

Madplaner

Uge 16, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Vi gentager Søndagens menu (uge 15) men andre kunne lave

Kylling i karry med kokosmælk, squash og gulerødder

Tirsdag: Sammenskudsmiddag med Faster Ole og Onkel Helle . Andre kan prøve

Mørbrad med bagte kartofler

Onsdag:

Teriyaki-wok

Torsdag: madklub med venner

Kylling med lun bulgursalat

Fredag: Take-out Sushi og McDonalds andre kunne lave

Hverdagsrisotto

Lørdag: Børnevenligt 🙂 og ikke det vilde da vi er til frokost hos nogle utroligt søde mennesker

Mørbrad med bønnespirer, squash og karry

Søndag:

Kalkunpande med ristaffel

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Mørbrad med bagte kartofler

4 bagekartofler, 1 pakke bacon a´150 g,  1 svinemørbrad,  250 g mascarpone, krydderurter.

  1. Skrub bagekartoflerne, læg dem i en bradepande, og bag dem på 200 grader i ca. 1 time.
  2. Steg baconen, og læg den på fedtsugende papir. Hak den i mindre stykker.
  3. Afpuds svinemørbraden, og steg den på en pande ved middelvarme i ca. 6 minutter på alle fire sider.
  4. Lad mørbraden hvile i ca. 10 minutter, inden den skæres ud i 8 skiver.
  5. Tag kartoflerne ud af ovnen. Skær et kryds på oversiden af hver kartoffel, og klem den, så sprækken åbnes.
  6. Læg en skefuld mascarpone i, drys med hakket bacon, og pynt med friske krydderurter.

Mascarpone kan virke lidt “tør” og kan erstattes med cremfraiche

Kan med fordel serveres med en grøn salat.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat