Chokoladekage med Kaffe-Baileys-chokolademousse
Bagværk, Desserter, Desserter Mousse / Fromage, Opskrifter

Chokoladekage med Kaffe-Baileys-chokolademousse

4 kommentarer

I februarnummeret af SpisBedre i år fandt jeg denne opskrift, og den skal på mit fødselsdagskagebord i maj 🙂

Chokoladekage: 250 g sukker, 125 g smør, 2 æg str M/L, 165 g mel, 65 g mørk kakao, 1 tsk natron, 1 tsk bagepulver, 2½ dl kærnemælk

Chokolademousse: 200 g lys chokolade, ½ l piskefløde, ca 2 spsk kaffe, ca 2 spsk Baileys, 1 glas tropemarmelade fra “den gamle fabrik”

Pynt: frugt og bær, evt 100 g ristede mandelflager

Chokoladekage:

  1. Sæt ovnen på 175 grade. Smør en rund springform (20-25 cm i diameter).
  2. Klip og læg bagepapir i bunden af formen.
  3. Pist æggene let med et piskeris i en skål.
  4. Pisk herefter sukker og smør med elpisker i en anden skål, til det er blandet godt sammen.
  5. Tilsæt herefter æggemassen lidt ad gangen.
  6. Pisk dejen til en luftig dej, det tager ca 2 minutter. bland mel, kakao natron og bagepulver godt og sigt det ned i dejen lidt ad gangen.
  7. Tilsæt samtidig lidt af kærnemælken i små portioner og vend blandingen forsigtigt til den er ensartet.
  8. Hæld kagedejen i formen og bag den midt i ovnen i 45 minutter.
  9. Lad kagen køle helt af, inden den tages ud af springformen. Skær herefter den hårde kant af og del kagen i to lige store “lagkagebunde”.
  10. Læg bunden af kagen tilbage i springformen.

Chokolademousse:

  1. Varm halvdelen af tropemarmeladen op i en gryde og si herefter frugterne fra.
  2. Hæld lidt af den siede tropemarmelade over bunden af kagen, så den lige er dækket.
  3. Hak chokoladen og kom den i en skål over et varmt vandbad.
  4. Pisk fløden let. hæld lidt af den piskede flødeskum op i chokoladenog bland det hurtigt og godt sammen.
  5. Smag til med kaffe og Baileys, til den ønskede smag er opnået.
  6. Hæld resten af flødeskummen over i skålen og bland forsigtigt det hele sammen.
  7. Hæld ca ½ af moussen over bunden i springformen.Læg toppen af kagen ovenpå og hæld lidt af moussen oven på toppen af kagen.
  8. Stil kagen i køleskabet i 1-2 timer til chokolademoussen er stivnet (stil resten af mousen i køleskabet sammen med kagen

Servering:

  1. Sæt kagen på et kagefad og dæk siderne af kagen med den resterende mousse

Pynt:

  1. Skær årstidens frugter i fine stykker, placer dem dekorativt på midten af kagen og drys med let hånd let ristede mandelflager på kagens top

4 tanker om “Chokoladekage med Kaffe-Baileys-chokolademousse”

    1. Hej Lykke
      Marmeladen synes at være udgået af deres sortiment. Jeg ville umiddelbart vælge Den Gamle Fabriks Cremet Abrikos/Appelsin. Men jeg husker ikke alle smagsnuancerne i marmeladen, så jeg har faktisk skrevet til Den Gamle Fabrik og spurgt til, hvad de vil foreslå.
      Jeg poster deres svar så snart det tikker ind i min mailbox 🙂
      Tak fordi du har gjort mig opmærksom på at marmeladen ikke længere er til at skaffe.
      Med venligt hilsen Stine

  2. Lige et spørgsmål mere. Kan bundene bages dagen før og stadig være lækre dagen efter?
    Tak for dit svar med marmeladen, tror jeg tager abrikos. Det er vel den samme fremgangsmåde.
    God dag.

    1. Hej Lykke
      Jeg tror sagtens du kan bage bundene dagen før, hvis bare du pakker dem godt ind, indtil de skal bruges. Husk at de skal være helt kolde før de pakkes ind.
      Jeg har også fået svar fra Den gamle Fabrik… de svarede:
      Tak for din henvendelse. Desværre er Tropisk marmelade på vej ud af vores sortiment. Dog ser det ud som om den stadig kan fås i ABCLavpris, Løvbjerg og SuperBest.
      Tropisk marmelade er med ananas, mango, passion og guava. Vi har desværre ikke en lignende, men vi vil da tro, at de fleste af vores marmelader vil kunne passe afhængigt af hvilken smag, man bedst kan lide.
      Jeg tror nu nok jeg vil satse på en smag der ligger op af en af de oprindelige smagsnuancer…sådan lidt eksotisk med abrikos eller Fynbo orange/pineapple
      Mvh Stine

Der er lukket for kommentarer.