Månedsarkiv: januar 2015

Madplaner

Uge 4, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Spejder eller månedsopgave – vi landede desværre på sidstnævnte

Boef Stroganoff med Grov kartoffelmos

Tirsdag: Musik og svømning

Tomatsuppe med marineret medister og groft brød

Onsdag: Victoria bliver teenager….13 år…hvor mon vi skal spise …..vi skal nok i byen og spise sushi, men prøv

Tortillas med Chiligryde med rissalat

Torsdag: Husbonden tager til Aalborg…..må nok aflyse et møde med klasserødder/skolebestyrelsen, da jeg ikke har fået skaffet pasning

Hjemmelavede burgers med hjemmebagte burgerboller

Fredag: Husbonden stadig i det jyske, hygge med ungerne til DisneySjov og bage til fødselsdagen  i morgen

Pizza med Panchetta og tomat

Lørdag: Vi holder Victorias fødselsdag og husbonden kommer hjem fra Aalborg

Gæster til kaffe, te, saft og kakao, og dertil Farmors Fantastiske Hindbærroulade, Mormors boller,  Bedstefars skæg,  Havregryn Cookies og  Bananmuffins

Til aften står den på Kylling i karry med ristaffel

Søndag: FødelsdagsBrunch ved mormor og moster, så vi skal nok bare have

Stegte ris med små forårsruller og grønt


Madplaner

Uge 3, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Spejder

Pasta Bolognese med revet ost, flutes og blandet salat

Tirsdag: Musik og svømning

Pitabrød med kylling og grønt

Onsdag:

Tomatsuppe med marineret medister og groft brød

Torsdag: forældremøde i Lillevang

Boef Stroganoff med Grov kartoffelmos til de voksne og fiskefilet med bådkartofler og råkost til børnene

Fredag:  Disneyhygge

Kylling med lun bulgursalat,

Lørdag:

Kalkun i sur-sød sauce med ris og tomatsalat

Søndag:

Hjemmelavede burgers med hjemmebagte burgerboller

Hovedret fjerkræ, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Stegt and og svinekød med nudler a la thai

Fundet i Irmas Krydderiet nr 4 november 2014

300 g rester af stegt and, 2 løg 2 fed hvidløg, ½-1 rød chili, olie, 400 g hakket økologisk svinekød, 2 spsk kokossukker (kan købes i Irma), 2 spsk østerssauce, 2 lime, 250 g nudler, hakket koriander og persille

  1. Pil andekødet i mindre stykker, skær løgene i tynde skiver, hak hvidløgsfedene og skær chili i tynde skiver.
  2. Svits løgene møre i olie på panden.
  3. Hæld løgene fra panden og svits derefter svinekødet i lidt mere olie og tilsæt kokossukker. Svits indtil fint gyldent.
  4. Vend andekødet i svinekødet.
  5. Kom østerssauce i og vend rundt.
  6. Kom saft fra den ene lime i og rør rundt.
  7. Vend stegte løg, hvidløg og chili med kødet på panden og smag til med mere limesaft.
  8. Kog nudlerne efter anvisningen. Afdryp nudlerne og vend dem med kødet.
  9. Drys krydderurter over inden servering

[Print_link]

Hovdret supper, Hovedretter, Opskrifter

Tomatsuppe med marineret medister

Marineret medister: 300 g stegt medisterpølser eller anden pølse – i ca. 1½ cm skiver, 4 bambusspyd – ca. 20 cm lange, 4 spsk sød chili sauce, 1½ spsk mørk balsamicoeddike

Suppe :1 liter Karolines Køkken® rustik Tomatsuppe, 1 spsk finthakkede friske rosmarinblade, 3⁄4 tsk groft salt, 400 g frosne majskerner

Tilbehør: 240 g groft brød – evt. ristet

Marineret Medister:

  1. Fordel pølseskiverne på spyddene.
  2. Bland chilisauce og balsamicoeddike i et fad og vend medisterpølsen i blandingen.
  3. Pølsespyddene kan evt. lunes i mikrobølgeovn, ovn eller pande, inden de bliver vendt i marinaden.

Suppe:

  1. Bring tomatsuppe, rosmarin og salt i kog under omrøring i en tykbundet gryde.
  2. Tilsæt majs og resten af marinaden og bring atter suppen i kog.
  3. Smag til og kom suppen i en stor, varm skål.
  4. Server med pølsespyd og groft brød.

Pølsespyddene kan evt. lunes i mikrobølgeovn, ovn eller pande, inden de bliver vendt i marinaden.

Print denne post Print denne post

 

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kalkun i sur-sød sauce

Fundet på www.viskalspise.dk

2 porrer, 2 gulerod, 1 squash, 100 g spirer, 3 spsk olie, 500 g kalkunkød i tern eller strimler, salt og peber

Sur/sød-sovs: 3 spsk Maizena, 5 spsk brun farin, 5  sojasauce, 5 spsk eddike, 3 spsk appelsinsaft, 2 dl vand

Tilbehør: 240 g basmatiris – kogt efter anvisningen på posen, en tomatsalat, groft brød

  1. Rens porren og skræl guleroden.
  2. Snit porre og gulerod i tynde skiver.
  3. Rens squashen og skær den i små tern.
  4. Rør maizena, farin, sojasovs, eddike, appelsinsaft og vand sammen.
  5. Opvarm olien i en gryde og svits kalkunkød, porre og gulerod ved høj temperatur under omrøring ca. 3 min..
  6. Bland squash og spirer i og hæld sovsen over.
    Kog retten ca. 6-7 min.

Smag til med salt og peber.

Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 2, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Skole og jobstart……og Alexander starter op til spejder igen

Svensk pølseret med blomkål

Tirsdag: Alexander starter op igen til svømning

Frikadellesandwiches med grøntsagsstave

Onsdag:

Kalvekoteletter med ratatouille og kartofler

Torsdag:

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash til de voksne og måske fiskefilet med pommes frites til børnene

Fredag: Disney-hygge, muligvis en god ven til spisning

Kalkunsteg i appelsinsauce med ris og appelsinsalat

Lørdag: Til lille lækre fætter Aksels 3 års fødselsdag – hvis vi når hjem til aftensmad bliver det noget nemt – men lav f.eks.

Svinekød i soyasauce med nudler

Søndag:

Gratinerede mexikanske crepes med salat, avocado, tomat, cremefraiche, salsa og revet ost

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Kalvekoteletter med ratatouille og kartofler

Fundet i et af mine Magasinet Mad blade 09/2013

Koteletter: 4 kalvekoteletter, smør og olivenolie til stegning, salt og friskkværnet peber

Ovnstegte kartofler: 1 kg små kartofler, 2 spsk. olivenolie, salt og friskkværnet peber

Ratatouille: 1 squash, 1 lille aubergine, 2 røde peberfrugter, 2 skalotteløg, 2 fed hvidløg, ½ dl olivenolie til stegning, salt og friskkværnet peber, 4 spsk. tørret oregano

Ovnstegte kartofler:
  1. Tænd ovnen på 180º. Skrub kartoflerne. Læg dem i en bradepande med bagepapir, dryp med olie, og krydr med salt og peber.
  2. Steg dem ca. 30 minutter i ovnen.
Ratatouille:
  1. Skyl squash, aubergine og peberfrugter, og skær dem i ensartede, grove stykker.
  2. Pil løg og hvidløg, og skær dem i små tern.
  3. Steg grøntsager, løg og hvidløg i olie i en gryde, til de er møre.
  4. Krydr godt med salt, peber og oregano.
Koteletter:
  1. Snit fedtkanten på koteletterne uden at skære ind i selve kødet.
  2. Steg koteletterne på en varm grillpande med lidt olie i ca. 3 minutter på hver side.
    Krydr godt med salt og peber, og servér med de ovnstegte kartofler og ratatouille.