Månedsarkiv: september 2015

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kalkunsticks

4 personer

1 æg, ½ dl letmælk, ½ tsk. sennep (alm stærk sennep), salt og peber, 4-5 dl knuste cornflakes, 400 g kalkunbryst skåret i strimler, 2-3 spsk. smeltet smør

  1. Pisk æg, mælk og sennep sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
  2. Læg de knuste cornflakes i en stor dyb tallerken.
  3. Dyp kalkunstrimlerne i æggeblandingen, og rul dem derefter i de knuste cornflakes.
  4. Læg kalkunstrimlerne på bagepapir på en bradepande.
  5. Smelt smørret, og dryp eller pensl det over de panerede kalkunstrimler.
  6. Sæt bradepanden ind midt i ovnen ved 200 grader, og lad dem bage i 20 minutter.

Kalkunsticks kan serveres med ovnbagte kartofler og coleslaw, eller pommes frites og en grøn salat.

Af dips kan foreslås sød chilisauce, ketchup, en god barbecuesauce, karrydip eller lignende

Print denne post Print denne post
Bagværk, Bagværk Muffins, Opskrifter

Kokosmuffins

I Valdemars børnehave Lillevang bager de disse dejlige muffins med børnene, dejlig nemme at lave sammen med de små ….måske på en regnfuld søndag ……

2 æg, 175 g sukker, 2 tsk vanillesukker, 125 g smør, 45 g mel, 140 g kokosmel, 50 g nødder, 100 g chokolade

  1. Pisk æg og sukker godt sammen
  2. Vend derefter resten af ingredienserne deri
  3. Fyld dejen i ca. 15 papirsmuffinsforme
  4. Bag alle muffins ved 200 grader i ca .15 minutter
Print denne post Print denne post

 

Hovedret fjerkræ, Opskrifter

Tortillawraps med kylling og ærtepesto

Ærtepesto: 200 g friskbælgede ærter, 1 fed hvidløg, 50 g parmesanost, 1 dl. olivenolie, saften af ½ citron, salt og peber

Øvrigt fyld: 1 bakke babyleaves, 1 salathoved efter eget valg, 500 g ærter i bælg, 250 g kyllingebryst, 4 fuldkornstortillas, 100 g revet ost

Ærtepesto:

  1. Kom ærter, presse hvidløg, revet parmesan og olivenolie i en blender og kør til en pestolignende konsistens.
  2. Smag pestoen til med citronsaft, salt og peber

Kylling:

  1. Kog kyllingen i letsaltet vand (der lige dækker kødet) i ca. 15 minutter.
  2. Kasser vandet og findel kyllingekødet

Forbered tortillas:

  1. Fordel tortillaerne på bageplader med bagepapir.
  2. Drys med ost og lun dem i ovnen ved 175 grader i ca 8 minutter til osten lige netop er smeltet
  3. Fordel salat, ærtepesto, ærter og kylling på tortillaerne og rul dem sammen
Print denne post Print denne post
Bagværk, Bagværk Brød / Boller

Koldhævet speltbrød

8 dl vand, 25 g gær, 600 g fuldkornsmel, 600 g fint speltmel, 5 g salt

  1. Rær gæren ud i vandet.
  2. Rør mel og salt i med en grydeske.
  3. Lad dejen stå i 30 minutter, og rør igen rundt med grydeskeen.
  4. Dæk dejen, og stil den i kæleskabet natten over.
  5. Tag dejen ud, slå den forsigtigt sammen og form 2 aflange brød
  6. Sæt dem på bagepapir på en bageplade og lad den efterhæve tildækket i 30 minutter
  7. Bag dem ved 250 grader i 10 minutter, skru ned til 200 grader, og bag yderligere 15-20 minutter
  8. Lad brødene køle af på en rist

Spis nybagt med lækker kærnemælkssmør

Print denne post Print denne post
Madplaner

Uge 39, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Alexander til spejder og Victoria begynder til Japansk på Ungdomsskolen

Ovnstegte frikadeller med stuvede kartofler og dampet grønt

Tirsdag:

Drageblodssuppe (Det er en suppe Victoria og Alexander har fået i deres SFO Griffen) – med Grovflutes

Onsdag: Alexander til svømning

Quiche lorraine

Torsdag:

Pasta Bolognese med revet ost og blandet salat

Fredag: Victoria til klaver og begynder også til Japansk Kultur på ungdomsskolen, resten af familien skal til fødselsdag hos Villads

Sushi på den nemme måde : laks, nudler, avocado, noritang, agurk og Soya/ingefær/wasabi

Lørdag: Æbledag i Aversi – det plejer at vare til sidst på eftermiddagen så vi rammer nok “rugbrødsklemmer” eller some sort of TakeOut – men lav til eksempel

Braiseret kalvegrydesteg

Søndag:

Grille forskellige pølser med pølsebrød, Kold Kartoffelsalat, grøn salat

Madplaner

Uge 38, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Alexander til spejder, Onkel Ole fylder rundt TILLYKKE & HURRA. RIVarrangement med kolleger

Frikadellesandwiches med grøntsagsstave

Tirsdag:

Kold mad, primært fiskepålæg, (lun ristet torskerogn, fiskefrikadeller, makrel i tomat, varmrøget laks med røræg, lune fiskefilet samt æg og rejer)

eller resten af søndagens Pita med Shawarma

Onsdag:  Alexander til svømning, Forældremøde i 7.C

Lasagne med blandet salat og flutes

Torsdag:

Chop Suey med nudler/ris efter behag

Fredag: Victoria har besøg af et par veninder, vi får en god ven på besøg

Tarteletter med Kylling i asparges

Lørdag: Havearbejde, græssåning og græsslåning,

Frisk pasta med parmaskinke og ostesauce

Søndag:

Kalkunpinde med bulgursalat som i denne opskrift Kylling med lun bulgursalat

Madplaner

Uge 37, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Alexander til Spejder

Sort Gryde med ris og dampet grønt

Tirsdag: Jesper kommer sent hjem fra job- jeg skalmøde i Mogenstrup med forældrerådet i børnehaven

Kylling i baconsvøb med basilikumscreme

Onsdag: Alexander til Svømning

Foccacia med forskelligt fyld, grønsagsstave, og så slutter vi nok af med lidt frugt

Torsdag: Klasserådsmøde med de standhaftige forældre i 7.C

Pasta med squash og bacon

Fredag: Victoria til klaver, muligvis en ven på besøg

Grille Karrypølser, alm pølser og ostepølser, med Kold Kartoffelsalat,  blandet grøn salat  og Baguettes med Hjemmerørt Hvidløgssmør

Lørdag:

Laks i folie med frisk pasta, tomat og basilikum

Søndag: Til Onkel Oles 50 års fødselsdag …..hurra

Pita med Shawarma fuldstændig som i Spise med Price´s “Den sidste nadver”