Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kylling i fad med kartofler, chorizo og oliven

4 kyllingebrystfileter, 250 g tørret chorizopølse, 250 g cherrytomater , 100 g sorte oliven,  10 kviste frisk oregano,  1 citron –  usprøjtet, seranoskinke, 500 g små kartofler,  3 spsk olivenolie salt og friskkværnet peber,lidt olivenolie til fadet

Tilbehør: evt. godt brød

  1. Tænd ovnen på 200º.
  2. Smør et stort ovnfast fad eller en bradepande med olivenolie.
  3. Vikl et par skiver serranoskinke rundt om kyllingefileterne.
  4.  Læg kyllingebrysterne med lidt afstand imellem i bradepanden. Skær chorizopølsen i tykke skiver, og fordel dem i ovnfadet sammen med skyllede cherrytomater, oliven, oreganokviste og citron skåret i både.
  5. Skrub kartoflerne, skær dem i halve, og læg dem i ovnfadet.
  6. Dryp olivenolie over retten, og krydr med salt og peber.
  7. Sæt ovnfadet i den varme ovn, og steg retten i ca. 30-40 minutter, til kartoflerne er møre, og kyllingebrysterne er gennemstegte.

Server evt. brød til.

Print denne post Print denne post

 

Forretter, Hovdret supper, Hovedretter, Opskrifter

Gulerodssuppe med ingefær og græskakerner

Opskrift: Louisa Lorang fra et af mine Magasinet Mad

3 gulerødder, 1 løg, 2 fed hvidløg, 2 cm frisk ingefær, olie til stegning, 1 spsk. stærk karry, 1 dl hvidvin, 8 dl vand (eller grøntsagsbouillon), salt og friskkværnet peber.

Til servering: 2 cm frisk ingefær, 2 spsk. græsk yoghurt 10 %, 2 spsk. ristede græskarkerner, 1 limefrugt, groft brød
  1. Skræl og riv gulerødderne. Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Skræl ingefærstykket, og riv det på den fine side af et rivejern.
  2. Steg gulerødder og løg i lidt olie i en gryde i et par minutter. Tilsæt hvidløg, ingefær og karry, og lad det hele varme godt igennem i gryden, uden at det tager farve.
  3. Tilsæt hvidvin og vand (eller grøntsagsbouillon), og lad suppen småkoge under låg i 20 minutter.
  4. Tag gryden fra varmen, og blend suppen jævn og glat med en stavblender direkte i gryden.
  5. Smag til med salt og peber.
Servering:
  1. Skræl ingefærstykket, og skær det i meget tynde strimler.
  2. Anret suppen i varme skåle, og top med yoghurt, græskarkerner og ingefærstrimler.
  3. Servér med limefrugt skåret i både og groft brød.
Opskrifter

Tillykke Victoria…..med den nye titel

Så kom dagen hvor vores førstefødte blev teenager…..

Tillykke med de 13 år søde Victoria

Man fatter ikke at det i dag er 13 år siden vi tog en ambulance fra Sct. Bendtsgade til Holbæk sygehus og få timer senere så vi dig for første gang…. Vi synes du var det smukkeste i verden 🙂

Billede af Victoria som helt ny baby

Mit smukke barn

Billede af Victoria nu

Stadig ganske smuk

Gaverne var bl.a. en kogebog for piger, brune oxfordsko, tyggegummi, mascara, pink musemåtte og skriveblok, magneter til skabet og en øjenvippebukker. Og ikke mindst en tur til Kongens København, mere specifikt forbi Mills – den fedeste skaterbutik- Købe nye side-by-sides,

Billede af rulleskøjterne

Hjem igen og så en tur på Running Sushi med farmor, forældre og søskende – det var en god dag

Madplaner

Uge 4, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Spejder eller månedsopgave – vi landede desværre på sidstnævnte

Boef Stroganoff med Grov kartoffelmos

Tirsdag: Musik og svømning

Tomatsuppe med marineret medister og groft brød

Onsdag: Victoria bliver teenager….13 år…hvor mon vi skal spise …..vi skal nok i byen og spise sushi, men prøv

Tortillas med Chiligryde med rissalat

Torsdag: Husbonden tager til Aalborg…..må nok aflyse et møde med klasserødder/skolebestyrelsen, da jeg ikke har fået skaffet pasning

Hjemmelavede burgers med hjemmebagte burgerboller

Fredag: Husbonden stadig i det jyske, hygge med ungerne til DisneySjov og bage til fødselsdagen  i morgen

Pizza med Panchetta og tomat

Lørdag: Vi holder Victorias fødselsdag og husbonden kommer hjem fra Aalborg

Gæster til kaffe, te, saft og kakao, og dertil Farmors Fantastiske Hindbærroulade, Mormors boller,  Bedstefars skæg,  Havregryn Cookies og  Bananmuffins

Til aften står den på Kylling i karry med ristaffel

Søndag: FødelsdagsBrunch ved mormor og moster, så vi skal nok bare have

Stegte ris med små forårsruller og grønt


Madplaner

Uge 3, 2015

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Spejder

Pasta Bolognese med revet ost, flutes og blandet salat

Tirsdag: Musik og svømning

Pitabrød med kylling og grønt

Onsdag:

Tomatsuppe med marineret medister og groft brød

Torsdag: forældremøde i Lillevang

Boef Stroganoff med Grov kartoffelmos til de voksne og fiskefilet med bådkartofler og råkost til børnene

Fredag:  Disneyhygge

Kylling med lun bulgursalat,

Lørdag:

Kalkun i sur-sød sauce med ris og tomatsalat

Søndag:

Hjemmelavede burgers med hjemmebagte burgerboller

Hovedret fjerkræ, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Stegt and og svinekød med nudler a la thai

Fundet i Irmas Krydderiet nr 4 november 2014

300 g rester af stegt and, 2 løg 2 fed hvidløg, ½-1 rød chili, olie, 400 g hakket økologisk svinekød, 2 spsk kokossukker (kan købes i Irma), 2 spsk østerssauce, 2 lime, 250 g nudler, hakket koriander og persille

  1. Pil andekødet i mindre stykker, skær løgene i tynde skiver, hak hvidløgsfedene og skær chili i tynde skiver.
  2. Svits løgene møre i olie på panden.
  3. Hæld løgene fra panden og svits derefter svinekødet i lidt mere olie og tilsæt kokossukker. Svits indtil fint gyldent.
  4. Vend andekødet i svinekødet.
  5. Kom østerssauce i og vend rundt.
  6. Kom saft fra den ene lime i og rør rundt.
  7. Vend stegte løg, hvidløg og chili med kødet på panden og smag til med mere limesaft.
  8. Kog nudlerne efter anvisningen. Afdryp nudlerne og vend dem med kødet.
  9. Drys krydderurter over inden servering

[Print_link]

Hovdret supper, Hovedretter, Opskrifter

Tomatsuppe med marineret medister

Marineret medister: 300 g stegt medisterpølser eller anden pølse – i ca. 1½ cm skiver, 4 bambusspyd – ca. 20 cm lange, 4 spsk sød chili sauce, 1½ spsk mørk balsamicoeddike

Suppe :1 liter Karolines Køkken® rustik Tomatsuppe, 1 spsk finthakkede friske rosmarinblade, 3⁄4 tsk groft salt, 400 g frosne majskerner

Tilbehør: 240 g groft brød – evt. ristet

Marineret Medister:

  1. Fordel pølseskiverne på spyddene.
  2. Bland chilisauce og balsamicoeddike i et fad og vend medisterpølsen i blandingen.
  3. Pølsespyddene kan evt. lunes i mikrobølgeovn, ovn eller pande, inden de bliver vendt i marinaden.

Suppe:

  1. Bring tomatsuppe, rosmarin og salt i kog under omrøring i en tykbundet gryde.
  2. Tilsæt majs og resten af marinaden og bring atter suppen i kog.
  3. Smag til og kom suppen i en stor, varm skål.
  4. Server med pølsespyd og groft brød.

Pølsespyddene kan evt. lunes i mikrobølgeovn, ovn eller pande, inden de bliver vendt i marinaden.

Print denne post Print denne post

 

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kalkun i sur-sød sauce

Fundet på www.viskalspise.dk

2 porrer, 2 gulerod, 1 squash, 100 g spirer, 3 spsk olie, 500 g kalkunkød i tern eller strimler, salt og peber

Sur/sød-sovs: 3 spsk Maizena, 5 spsk brun farin, 5  sojasauce, 5 spsk eddike, 3 spsk appelsinsaft, 2 dl vand

Tilbehør: 240 g basmatiris – kogt efter anvisningen på posen, en tomatsalat, groft brød

  1. Rens porren og skræl guleroden.
  2. Snit porre og gulerod i tynde skiver.
  3. Rens squashen og skær den i små tern.
  4. Rør maizena, farin, sojasovs, eddike, appelsinsaft og vand sammen.
  5. Opvarm olien i en gryde og svits kalkunkød, porre og gulerod ved høj temperatur under omrøring ca. 3 min..
  6. Bland squash og spirer i og hæld sovsen over.
    Kog retten ca. 6-7 min.

Smag til med salt og peber.

Print denne post Print denne post

 

Madplaner og opskrifter og chit-chat